如今人们的生活水平愈来愈高，人们做菜也不再只是简单的调味，更加追求味道的精致与冲击力。对于一些口味比较重的人来说，花椒也是家庭厨房必须具备的调味料。
但是花椒并不是很便宜，品质优良的花椒在超市要每斤一百块钱，而且有时会供不应求。既然花椒价格这么高价而且需求量也这么大，为什么没有农民愿意种花椒赚钱呢？
农民伯伯说，种这玩意很无奈，花椒要种四五年以后才会长出果实，所以四五年没有收成的情况下还要耗费大量的人力物力，并且在农村，年轻一点的小伙子都出门打工了，只有不舍得离开家的老人还在家中种田。
因为上了年纪的老人家精力不足，所以种植这些花椒也会力不从心。并且花椒的枝干上都是刺，容易刺到手，特别不好摘，新手没有几个是不扎到手的。再有就是花椒的运输成本和市场价格也限制了花椒的出产。
而且也并不是所有人都喜欢吃花椒，因为花椒如果吃到嘴里被咬破就会非常麻，但这有一个小窍门可以避免这种困扰。
首先准备三十克花椒，用小火把锅烧热后放入花椒，再改用微火快炒，炒两到三分钟左右，等到花椒变成焦黄色时就可以关火了。然后把花椒倒在干燥的案板上，用擀面棍碾压花椒直至它变成花椒面。
炒好的花椒非常香，闻到后口水都要流出来。了解了花椒面的制作流程，大家是不是已经迫不及待的想自制花椒面呢？
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