如今人們的生活水平愈來愈高，人們做菜也不再只是簡單的調味，更加追求味道的精緻與衝擊力。對於一些口味比較重的人來說，花椒也是家庭廚房必須具備的調味料。
但是花椒並不是很便宜，品質優良的花椒在超市要每斤一百塊錢，而且有時會供不應求。既然花椒價格這麼高價而且需求量也這麼大，為什麼沒有農民願意種花椒賺錢呢？
農民伯伯說，種這玩意很無奈，花椒要種四五年以後才會長出果實，所以四五年沒有收成的情況下還要耗費大量的人力物力，並且在農村，年輕一點的小夥子都出門打工了，只有不捨得離開家的老人還在家中種田。
因為上了年紀的老人家精力不足，所以種植這些花椒也會力不從心。並且花椒的枝幹上都是刺，容易刺到手，特別不好摘，新手沒有幾個是不扎到手的。再有就是花椒的運輸成本和市場價格也限制了花椒的出產。
而且也並不是所有人都喜歡吃花椒，因為花椒如果吃到嘴裡被咬破就會非常麻，但這有一個小竅門可以避免這種困擾。
首先準備三十克花椒，用小火把鍋燒熱後放入花椒，再改用微火快炒，炒兩到三分鐘左右，等到花椒變成焦黃色時就可以關火了。然後把花椒倒在乾燥的案板上，用擀麵棍碾壓花椒直至它變成花椒麵。
炒好的花椒非常香，聞到後口水都要流出來。瞭解了花椒麵的製作流程，大家是不是已經迫不及待的想自制花椒麵呢？
分享到:
閱讀更多 天天美食來十道 的文章
