准备好材料，然后准备模具，一般非专业级的同一款蛋糕模都不会有很多，所以得自己做模具了，用蛋糕模为参照，用锡纸做出一个锡纸模，做好6个，修剪边缘即可待用。分离蛋白蛋黄，分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中。
30克白砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器打至糖溶化。
加入色拉油和牛奶，继续搅拌成油水混合
筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用。
蛋白的盆里加几滴柠檬汁（没有可不加），分3次加入90克白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中，从底部向上翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，接下来上色
把蛋糕糊分装入不同的碗中，加入食用色素，翻拌均匀
分享到:
閱讀更多 香濃老鴨湯 的文章
