小时候，炸麻叶是用来招待客人的小零食。现在有空就自己在家炸点麻叶，又酥又香，而且自己做的，吃着也放心！
食材
面粉200克 ，鸡蛋1个， 白糖 10克， 黑芝麻5克， 菜籽油1勺
步骤：
1、将200克的面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，在放入黑芝麻 和菜籽油。【用白芝麻也可以】
2、用筷子混合搅拌后成絮状，根据面粉的吸水情况， 如果面粉太干， 可以适当的分次加点水。或再打入一个鸡蛋。
3、把面揉成面团 ，醒至15—20分钟。这个时候的面团不容易揉的很光滑， 放一会就好了。
4、 把醒好的面团，放在案板上， 用擀仗擀成大薄片， 越薄越好， 这样炸出来的麻叶又酥又脆。
5、把擀好的大面条， 切成一块一块大约成十厘米， 宽五厘米的小面片， 边角部分多余的 面片， 放在一边备用。
6、把两个小面片，叠在一起中间竖着， 切成 三刀， 都注意两头不要切断，（不想这么麻烦的， 可以直接切成自己喜欢的形状）
7、捏住面片的其中一头 ，从中间的那刀切口处翻过来 就可以了。之前剩余的面片 ，切成小长方形或三角形都可以。
8、热锅中倒入菜籽油，油温大约七成热放入麻叶，等麻叶定形时， 用筷子轻轻翻动 ，中小火炸至两面金黄上色即可。
不喜欢吃甜的麻叶 ，可以把糖换成盐呦。而且麻叶的形状 ，也可以切成方形或菱形状都可以。金黄酥脆的小吃就做好啦！
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