盼望著盼望著，終於又到了試吃的日子~
原切牛排，這次就不巴拉牛排了，巴拉下怎麼煎出好看的網格花紋牛排吧。
【材料】
牛排、現磨黑胡椒、粗海鹽、黃油
沒錯，就這四樣材料，因為越是簡單的烹飪方法，越能激發出食材本身的美味，另外，除了牛排要好，還需要一口好鍋。
【步驟】
1.牛排室溫解凍，使牛排內部溫度升至室溫，避免煎牛排受熱不均勻。
2.條紋牛排鍋燒熱，放入黃油，大火。特別熱（快冒煙的那種），放入牛排，轉中小火，一面先煎1分半，旋轉45度，再煎1分鐘，煎出漂亮的網格花紋。翻面，先煎1分鐘，旋轉45度再煎1分鐘，每一面煎的同時都撒上現磨黑胡椒碎和粗海鹽。
3.或者不旋轉，煎條紋。我這個厚度（1.5釐米左右）的牛排，這個時間煎出的基本是8分熟，可以根據自己的口味和牛排厚度適當調整時間。
4.將牛排盛入盤中，靜置5分鐘左右，讓牛排纖維鬆弛，牢牢鎖住肉汁。然後可以享用這塊鮮嫩多汁的牛排了。還可根據自己口味撒上歐芹等意式香料。
小貼士
1.要想煎出外焦裡嫩的牛排，鍋一定要用厚底鑄鐵鍋，不容易糊。
2.鍋一定要燒到足夠熱才可以煎出漂亮花紋。
3.牛排煎制時間可根據自己口味適當調整。
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