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正常而言，富含淀粉的食物具有吸湿性，在与水或液体接触后会变软。即食燕麦片也同样如此，先蒸熟再干燥或直接烘焙熟，然后进行压片处理，结构没有被破坏，依然能够吸水膨胀并且变软。
不过，现在市面上很多即食燕麦片并不是烘焙后直接压片制成的，而是经过了油炸这道关键程序，像题主说的这种即食燕麦片多半就是油炸过的。我们都知道高温油炸会赋予食物酥脆的外壳，同时水分很难进入食物内部，尤其是冷牛奶和酸奶并不能快速软化这层坚硬的外壳，食物也就能长时间保持脆脆的口感。
这样的燕麦片实际上已经不能算是健康食品了，更像是零食。油炸除了增加脂肪和热量，还可能带来一些不好的物质，添加的糖浆也赋予了它更多热量，燕麦的优势已经无法凸显。如果当做健康食物经常吃，血糖、血脂就要小心啦。
看配料表：含有植物油和糖
看营养成分表：脂肪含量大于10，同时碳水化合物含量高于60
看产品味道：通常可生吃，而且口感香甜干脆，大多是水果或坚果燕麦片
看产品形状：燕麦片不是扁的而是有点圆，类似于膨化食物
我们千万别被商家的广告忽悠了，花更多的钱买更差的食物。挑选燕麦片时注意以下几点：
如果有条件，最好买需要煮的燕麦片，营养价值更高；
选择即食燕麦片时，买配料表里只有燕麦或燕麦片的产品；
燕麦片越完整越好，即便是同一品牌也选择更完整的那款产品；
- 拒绝各种调味燕麦片，警惕果蔬干和坚果燕麦片，注意查看配料表是否有植物油。
- 我们完全可以通过自己加新鲜水果和坚果来达到到同样的目的，而且更加健康便宜。
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我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭 ”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
生活教练田雪
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这跟酸奶有关系。有点酸奶很稀，这种酸奶泡麦片，短时间内也是干燥的，但时间长了之后就软了。
有的酸奶比较黏稠，这种酸奶泡麦片，长时间也是干燥的。
主要原因就是含水量，黏稠的酸奶含水量较少，麦片是飘在酸奶上的，就算你用勺搅拌，也只是把麦片喝酸奶拌匀，而不是浸到奶里。
如图所示：
至于楼主说的冷牛奶，牛奶里90%都是水，热牛奶里放麦片你试试，很快就软了。也只有在冷牛奶里，麦片能多坚持一段时间。毕竟麦片也是很干的，牛奶的张力又比水要打，不搅拌麦片确实不容易软化。
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