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老实说，你馋了没？嘿嘿~~~
要说到这火腿和培根，那还真是一个美味，别问我为什么，喜欢吃的人都懂的。
然而，就是这两样让很多人喜欢得“停不下嘴”的美食，它们最近摊上事儿了！
吃货注意，前方高能！
据英国《每日邮报》24日报道，世界卫生组织预计26日将宣布火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质。
目前，世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。
英国《每日邮报》获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后将加工肉制品归入“致癌物”，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。
如此看来，难道品尝如此美味诱人的火腿培根真的是在服砒霜？！
加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。报道还说，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物” 。科学家相信，食用这些食品，“可能会增加”患肠癌的风险。
腌制熏制食品真的会致癌？
据了解，加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害物。
国内医学专家认为，大肠癌的致病因素，除遗传因素和患者原本的消化道疾病因素外，普遍认为饮食因素与肠癌有着密切关系。 吃腌制肉类可能会提高患肠癌的风险，这是因为食物在烤制的过程中会产生致癌物苯并芘，尤其是烤焦和烤煳的部位。
如果长期食用被致癌物污染的烧烤食物，会诱发结直肠癌。同时，腌制肉品的过程中还会产生另一种致癌物亚硝胺 。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例。
如此看来，经常食用腌制和熏制食物的危害还真的不少，不过，面对着如此诱惑，想要完全拒绝似乎也不是那么现实，更何况，腌制食品是很多国人的喜好。
那么，有没有什么好办法既可以一饱口福、同时又能将对健康的负面影响降到最少呢？
喜欢吃腌制食品怎么办？
能怎么办呢？继续吃呗，但还是少吃些为好，并且在吃腌制或者熏制食品的时候要配上新鲜的水果和蔬菜。
当然，喜欢吃腌制食品的亲们可千万别忘了，平时多饮茶、吃多些洋葱和豆制品那也是极好的。
根据实验证明，茶叶里面的茶多酚是可以抗癌的，但目前尚不知人们喝茶能吸收多少这种成分。所以嘛，平时多喝茶对于抗癌还是有那么些好处的，只是具体作用有多大尚未得知。
至于洋葱，其发挥抗癌作用的主要成分则为黄酮类化合物，该化合物可以通过多种途径抑制结直肠肿瘤细胞的增殖、分裂和生长。
此外，大豆、赤小豆等，均含有黄酮，因此，从这个意义上说，它们也具有预防肠癌的作用。
![火腿培根或被列为致癌物]()
更令人惊喜的是，根据近些年国内外的研究发现，洋葱的摄入除了能够预防肠癌外，还对口腔癌、卵巢癌、前列腺癌和乳房癌具有预防作用，能够减少这些肿瘤的发生率。
腌制食品和熏制食品的危害其实早有端倪，如果其对健康的影响得到了进一步的证实，那我们真的还是少吃为好吧。毕竟，身体健康才是最重要的。（据扬子晚报）
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