很多人的飲食生活向來是“無辣不歡”，但是辛辣食物最容易損傷陰津，尤其是肺陰，在燥烈的辛辣之味之下，很容易被耗損，由此出現肺火大的煩熱口渴、口舌乾燥等症狀。如果你實在無法管住自己的嘴，禁不住辣味的誘惑，那不妨在吃辣味食物的同時，將麥冬、天冬“二冬”,搭配在膳食中。
麥冬又叫麥門冬，其味甘、微苦，性微寒，歸肺、心、胃經，具有養陰潤肺、益胃生津 清心除煩的功效。現存最早的中藥學專著 《 神農本草經 》 中說麥冬可以長期服用的補益上品。
麥冬既有補的功效,又有瀉的作用。補的方面,主要體現在養陰益氣和潤燥上;瀉的方面 , 主要是清熱瀉火 , 既清實熱又瀉虛火 , 而且以瀉虛火為主。不管是補還是瀉 , 都作用於肺、胃和心,也就是既善於清養肺胃之陰還能清心經之熱,同時還起到了一定的潤腸通便作用 , 屬於一味滋清兼備的補益良藥。
天冬又叫天門冬,味甘、苦,性寒,歸肺、腎、胃、大腸經，具有滋陰、潤燥、清肺、降火等功效。《 本草綱目》中記載了天冬“潤燥滋陰，清金降火”的作用。在中醫五行中,肺屬金，因此這裡的“金”指的就是肺，因此說天冬具有潤燥滋陰、清肺降火的作用。《本草衍義》更是直接說它能“治心肺虛熱”說心肺陰虛內生的虛熱可以通過天冬祛除。
和沙參、玉竹一樣，在日常應用中，二冬也經常一起應用。下面我們就為大家推薦兩道由“二冬” 製成的滋陰去火的藥膳。
二冬燉烏雞
原料:天冬、麥冬、北沙參各20克，烏雞1只,料酒、姜、蔥、鹽、香油各適量。
製作方法：
1.將天冬、麥冬浸泡一夜，天冬切片，麥冬去內梗；北沙參潤透，切段；烏雞宰殺後，去毛、去內臟及爪；姜拍松，蔥切段 。
2.將烏雞、天冬、麥冬、北沙參、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水適量，置大火上煮沸後,再用小火燉煮約2小時,加入鹽 、 香油少許調味即成。
營養功效：養陰,益氣，補肺，適用於肺癰已愈的恢復期患者佐餐食用。
二冬再加上沙參的配合 讓滋陰潤肺、降火的功效更好，而且烏雞具有滋陰補血的作用，這幾者一同入膳 就讓滋陰功效大顯了。
二冬雪梨湯
原料:天冬、麥冬各1O克，雪梨1個，冰糖適量。
製作方法：
1.雪梨洗淨，去核，切片，夭冬、麥冬洗淨。
2.將雪梨、天冬、麥冬及冰糖放入湯煲中，加水適量，大火煮沸後，轉小火煲1小時即可。
營養功效:滋陰潤肺，潤膚瘦身。
這道湯不僅滋陰潤肺祛火，而且對於愛美的女性朋友來說，還具有滋潤肌膚、輕身減肥的功效，味道也是甘甘甜甜、清清爽爽，可以作為美味甜品食用。
麥冬和天冬可以同時人膳，也可以單獨人膳，但不管怎麼用，用的都是二者的養陰清熱的寒性功效，因此不能長期應用，尤其是脾胃虛寒、腹痛腹瀉、畏寒怕冷的人更要慎用這兩種藥物。
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