很多人的饮食生活向来是“无辣不欢”，但是辛辣食物最容易损伤阴津，尤其是肺阴，在燥烈的辛辣之味之下，很容易被耗损，由此出现肺火大的烦热口渴、口舌干燥等症状。如果你实在无法管住自己的嘴，禁不住辣味的诱惑，那不妨在吃辣味食物的同时，将麦冬、天冬“二冬”,搭配在膳食中。
麦冬又叫麦门冬，其味甘、微苦，性微寒，归肺、心、胃经，具有养阴润肺、益胃生津 清心除烦的功效。现存最早的中药学专著 《 神农本草经 》 中说麦冬可以长期服用的补益上品。
麦冬既有补的功效,又有泻的作用。补的方面,主要体现在养阴益气和润燥上;泻的方面 , 主要是清热泻火 , 既清实热又泻虚火 , 而且以泻虚火为主。不管是补还是泻 , 都作用于肺、胃和心,也就是既善于清养肺胃之阴还能清心经之热,同时还起到了一定的润肠通便作用 , 属于一味滋清兼备的补益良药。
天冬又叫天门冬,味甘、苦,性寒,归肺、肾、胃、大肠经，具有滋阴、润燥、清肺、降火等功效。《 本草纲目》中记载了天冬“润燥滋阴，清金降火”的作用。在中医五行中,肺属金，因此这里的“金”指的就是肺，因此说天冬具有润燥滋阴、清肺降火的作用。《本草衍义》更是直接说它能“治心肺虚热”说心肺阴虚内生的虚热可以通过天冬祛除。
和沙参、玉竹一样，在日常应用中，二冬也经常一起应用。下面我们就为大家推荐两道由“二冬” 制成的滋阴去火的药膳。
二冬炖乌鸡
原料:天冬、麦冬、北沙参各20克，乌鸡1只,料酒、姜、葱、盐、香油各适量。
制作方法：
1.将天冬、麦冬浸泡一夜，天冬切片，麦冬去内梗；北沙参润透，切段；乌鸡宰杀后，去毛、去内脏及爪；姜拍松，葱切段 。
2.将乌鸡、天冬、麦冬、北沙参、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，置大火上煮沸后,再用小火炖煮约2小时,加入盐 、 香油少许调味即成。
营养功效：养阴,益气，补肺，适用于肺痈已愈的恢复期患者佐餐食用。
二冬再加上沙参的配合 让滋阴润肺、降火的功效更好，而且乌鸡具有滋阴补血的作用，这几者一同入膳 就让滋阴功效大显了。
二冬雪梨汤
原料:天冬、麦冬各1O克，雪梨1个，冰糖适量。
制作方法：
1.雪梨洗净，去核，切片，夭冬、麦冬洗净。
2.将雪梨、天冬、麦冬及冰糖放入汤煲中，加水适量，大火煮沸后，转小火煲1小时即可。
营养功效:滋阴润肺，润肤瘦身。
这道汤不仅滋阴润肺祛火，而且对于爱美的女性朋友来说，还具有滋润肌肤、轻身减肥的功效，味道也是甘甘甜甜、清清爽爽，可以作为美味甜品食用。
麦冬和天冬可以同时人膳，也可以单独人膳，但不管怎么用，用的都是二者的养阴清热的寒性功效，因此不能长期应用，尤其是脾胃虚寒、腹痛腹泻、畏寒怕冷的人更要慎用这两种药物。
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