卷心菜，即包菜。
手撕包菜
食材：
包菜1个
李锦记蒸鱼豉油15克
油适量
干红椒 4个
蒜3瓣
花椒少许
盐 适量
步骤：
1.包菜洗净撕成片，用李锦记蒸鱼豉油炒出不同风味。
2.干红椒切节，蒜切片。
3.小火起锅倒适量的油。
4.爆香干红椒、花椒和蒜片。
5.放入包菜大火翻炒。
6.加入适量的盐调味。
7.淋入李锦记蒸鱼豉油，将包菜炒至断生。
8.关火，出锅装盘。
小贴士：
包菜下锅要大火快炒，不要炒过，稍带一点点生头口感最佳。盐要适量，李锦记蒸鱼豉油已有咸味，要把握好咸淡。
包菜粉丝
食材：
大白菜400克
粉丝100克
生抽10克
盐3克
味精2克
白砂糖2克
醋4克
大葱10克
姜10克
大蒜10克
植物油50克
花椒油10克
步骤：
1.将大白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝。
2. 将粉丝用温水泡透，切成段。
3. 葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。
4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅。
5. 放入大白菜丝，加糖、生抽煸炒几下。
6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
小帖士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
酸辣包菜
食材：
包菜半个
蒜头2个
姜丝适量
辣椒2个
花椒一小勺
色拉油两勺
糖一大勺
醋两大勺
盐、醋、鸡精适量
步骤：
1.包菜洗净切片，青椒切丝，把蒜头切成薄片。
2.锅热倒油，放干以上材料煎渣烹调几分钟。
3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香，然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖，醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。
干锅包菜
食材：
包菜1个
五花肉200克
大蒜4瓣
干辣椒适量
大料1个
酱油3匙
盐1匙
陈醋4匙
蚝油1匙
鸡精1小匙
花椒粉1匙
砂糖1匙
步骤：
1.五花肉切薄片。包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。
2.热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅。
3.另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜。
4.煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。
閱讀更多 單反頻道 的文章
