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常吃空心菜有什么好处。什么人千万不能吃？
资深营养师开讲啦！
空心菜学名蕹菜，菜茎为空心状，是南方常见的蔬菜，经常会清炒后食用。空心菜不仅营养丰富，常吃对身体还有不少好处，一起来看看。
空心菜的营养价值
与普通蔬菜一样，空心菜主要含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质元素，热量含量降低，植物纤维含量较高，不易发胖。同时空心菜中还含有较好的胡萝卜素以及核黄素等对身体有益的营养物质。
常吃空心菜的好处
1.减肥瘦身
空心菜几乎不含脂肪，热量低，植物纤维丰富，能够促进肠胃蠕动，对减肥瘦身很有益处。
2.清热排毒
空心菜属于凉性蔬菜，所含胶状物质对身体内的毒素有很好的吸附能力，可以帮助排出体内毒素。
3.清新口气
绿色植物所含的叶绿素在清新口气上都有很好的帮助作用，而空心菜中的叶绿素含量较一般蔬菜更要高出不少。
4.降脂降糖
常吃空心菜可以帮助稳定血糖，降低血液中胆固醇、甘油三醇浓度，预防三高。
食用空心菜时注意事项
1.空心菜属于凉性蔬菜，脾胃虚寒，身体虚弱的患者避免食用。
2.血压、血糖过低患者不宜食用。
空心菜的叶子能不能吃
相信很多朋友对这个问题也是一知半解，其实空心菜的叶子是可以食用的，不过最好食用空心菜的嫩叶，口感要更好一些，同时空心菜的叶子营养比茎还要全面一些哦。
营养苦行僧
空心菜主要是南方人饭桌上的常吃的家常菜，不过现在北方人的饭桌上也成了常客，通常我们经常吃的就是清炒或蒜蓉空心菜。空心菜作为深色绿叶蔬菜的一种，其中中富含很多营养成分，比如维生素c／胡萝卜素／钙／钾／磷以及非常丰富的膳食纤维和叶酸。
空心菜中因其丰富的营养而能够起到提高抗病毒能力／增强免疫力能力以及保护视力等作用。除此以外，空心菜中的叶酸很丰富，可以帮助预防恶性贫血也就是具有红细胞贫血，以及能够帮助降低同型半胱氨酸的值，有助于降低心脑血管疾病的风险。而丰富定膳食纤维还有助于帮助促进肠道蠕动，起到预防便秘的作用。空心菜还是高钾低钠的食物，因此也是高血患者的优选蔬菜。
空心菜虽然营丰富，但也有一些人做好少吃。因为空心菜具有清热解毒／防热解暑的作用，如果胃寒或者腹泻的人最好少吃，经期的女性也组好好吃，如果有经期痛经情况的人，最好避开时间不要吃。
心理营养师程伟华
我是旷慧，健康系师姐。
旷慧，从小就很爱吃空心菜，妈妈会变着各种花样给我做，比如空心菜带叶炒，只炒空心菜梗，把空心菜梗切碎炒（放点醋，感觉像吃酸菜），现在，在家呆的时间都比较短，吃妈妈做的空心菜少了，但是自己做空心菜的机会多了很多，而且百吃不厌。那吃空心菜有什么好处呢？旷慧给大家说明一下。
空心菜的营养价值
空心菜是碱性食物，含有钾、磷、氯、钙、镁、钠，及烟酸、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分。另外空心菜的热量很低（100g空心菜只有14大卡的热量），而且还含有丰富的粗纤维。
常吃空心菜有什么好处？
1、预防便秘，帮助减肥
空心菜中含有丰富的粗纤维，可以很好的促进肠胃蠕动，帮助排便，有助于减肥
2、清热解毒
空心菜中粗纤维很多，其粗纤维的组成是纤维素、木质素和果胶等，而果胶有助于加速体内有毒物质排出体外，从而有助于排毒，给身体一个健康的内环境
3、防癌
空心菜属于碱性食材，其含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益
4、降脂
空心菜含有的烟酸和维生素C有助于降低胆固醇和甘油三酯，从而有利于降低人体的脂肪含量，让身体处于一个营养平衡的状态
5、美容
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
6、预防细菌感染
空心菜属于凉性食物，其菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染
什么人千万不能吃呢？
体质比较虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的人群不宜多食，血压偏低，胃寒人群最好不吃，以免导致这些症状加重
如何买好的空心菜呢？
买空心菜时，尽量挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的最好
如何保存空心菜？
如果买回去当天吃，可以将空心菜放在清水中浸泡半个小时左右，这样空心菜就像刚从地里摘出来一样鲜嫩，翠绿；如果吃好几天，可以用报纸包裹，再套上多孔塑胶袋，放进冰箱可保存4至5天。
我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。
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营养博士旷慧
你知道吗？经常吃空心菜，会有3大好处！
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玩转智能
空心菜含有大量的钾，而钾可以促进钠和尿酸的排泄，也就是说空心菜可以在一定程度上起到降压、清除尿酸的作用，所以，它适合高血压及痛风患者食用！
空心菜，尤其是紫色空心菜，含有一定量的胰岛素类似物，可以促进机体对血糖的利用，进而达到降糖的目的；另外，空心菜，性寒，有利于缓解糖尿病患者因“上火”出现的多种症状，比如咽干口渴、口舌生疮、小便短赤、大便燥结等症！
从中医上说，空心菜，味甘，性寒，归胃经、肠经，具有清热解暑、排毒利湿、止血凉血等功效，可以治疗热病暑湿、外伤瘀肿、痈肿疮毒、蛇虫咬伤、大便干燥、小便混浊，以及鼻衄、尿血、便血痔疮等症！
并不是所有人都适合食用空心菜的，比如久病体虚、脾胃虚寒、泄泻的人，以及血压偏低、手脚易麻痹、抽筋的人均不宜多吃！
