三伏天这道家常菜最解馋，2天不吃就馋得流口水，上桌一盆都不够
这个茄子，遍地都有的菜，特别是这个季节，老妈天天打电话让回去拿菜，说地里的茄子结的那叫一个稠，他们根本吃不完，可是不回家，单独跑回家拿点菜，貌似也不合算，哈哈，毕竟这个菜现在这么便宜，2元钱就能买两三个，个子还可大。昨天周末也买了好多菜，准备给家里人露一手，做了一桌子菜，唯独这个茄子生生地炸了一盆，真的是一盆，不是一盘，全部被吃完了。可以说外焦内酥，再配上软香可口的肉末，不好吃才怪。茄子很吸油，一听说油炸，相信很多人想到的第一个问题就是，这个菜肯定油乎乎的没法吃，但只是方法对了，就可以不油，还能吃到美味的香酥炸茄子。今天把这个办法分享给大家，绝对帮你家解决茄子滞销的问题。
【制作食材】茄子两个、肉末、炸鸡粉、鸡蛋，葱，姜
【制作步骤】
第一步：因为要切夹刀块，所以我们再选用茄子的时候，要挑选这种细长的，切成夹刀块，不要切段。我没有去皮，个人觉得茄子皮很好吃。
第二步：调点肉馅，5块钱的肉末，加点葱花，姜末，放点十三香粉，鸡粉，一点点白糖，味极鲜酱油，食盐和耗油，顺时针搅拌均匀，如果喜欢吃嫩的，也可倒点蛋清进去，把肉末搅拌的黏糊。
第三步：给菜市场买的人家配好的脆皮炸粉，倒在碗中加一勺食用油，，再倒点水调成糊状。（如果家里没有这个材料，也可以用鸡蛋2个，淀粉和面粉1比1的比例，然后调成这样的糊状，也可以达到非常脆的作用）
第四步：把调好的肉馅夹入茄子中间以后，放入调好的糊中，均匀的沾上蛋液，
第五步：裹好蛋液的茄子，放入6成油温热的锅中，炸至金黄色，即可捞出
炸好以后就可以直接装盘开吃了，如果喜欢吃辣的可以再撒点黑胡椒粉，特别美味好吃，关键是真的特别酥脆，我儿子吃的那叫一个香，连米饭都没有好好吃了，专门吃这个肉盒子。
亲爱的们，你们学会了吗，如果觉得跟我一样特爱这道美食的，不要忘记给我点个赞。
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