馬博士健康團
吃粗糧有很多好處，粗糧含有的膳食纖維，飽腹感強，不僅是減肥佳品，並且還能促進腸胃蠕動防止便秘。粗糧含有的B族維生素對神經系統功能非常重要，特別是維生素B1。粗糧還含有抗氧化物質類黃酮、花青素、類胡蘿蔔素等。粗糧對身體有諸多益處，但也不是所有人都可食用。
粗糧的禁忌人群
1、患有消化系統疾病的人群，少吃或不吃粗糧。比如胃潰瘍。因為粗糧比較粗糙，摩擦胃腸道造成傷口疼痛。尤其是吃多了，也會造成消化不良。
2、缺鈣和貧血的人，粗糧含有植酸、草酸，會抑制鈣和鐵的吸收，所以缺鈣、貧血的人，也要少吃。
3、含有腎臟疾病的人，粗糧的蛋白質、磷、鉀相對精細米麵高，吃了粗糧，會造成腎臟的負擔。
4、老年人和小孩也要適量吃，老年人因消化功能減退，吃太多粗糧造成胃腸負擔。而孩子的消化功能發育還不完善，營養素的吸收利用低。
雖然粗糧老少皆宜都可以食用，對身體很有益處，但有些人群需要特殊注意即可。也可以改變烹調方式，把粗糧用豆漿機打成糊，口感也很好。或者用電飯鍋煮八寶粥。
考古學家~蘇娟 （國家註冊營養技師、國家二級公共營養師、王興國營養師特訓班學員、營養科普原創作者）
營養海賊團
如今，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始選擇吃粗糧食品。可以說，吃粗糧已經成為了人們飲食上的一種新的風尚。粗糧和細糧之間最明顯的區別在於粗糧含有豐富的膳食纖維、B 族維生素和礦物元素。但是吃粗糧要因人而異，以下幾類人群不適合吃太多粗糧。
一、鈣鐵等微量元素缺乏的人 粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
二、患消化系統疾病和胃腸功能差的人 患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍的人，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血；胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
三、老年人和小孩 老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長髮育。
四、免疫力低下的人 如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，對骨骼、心臟、血液等臟器功能造成損害，降低人體免疫力。
張帆 營養學博士
