震關東西
謝邀，沒有在廣州待過，主要原料是大米磨粉做的，可以說是米漿吧～至於中間加了什麼看店裡做法了。腸粉分為廣式腸粉和潮汕腸粉，潮汕腸粉加的東西比較多。不過個人比較喜歡廣式腸粉^_^喜歡米漿的味道和口感
暖晴
就我個人在深圳待了幾年的經歷說下，腸粉是廣東比較特色的小吃，幾乎每個角落都能吃飯腸粉，不管是城中村擺攤的早餐店還是飯店都有它，做法也有些不同，吃法也各式各樣。 腸粉的原料主要是米磨成粉狀，然後加水製成米漿即可，比例要合理，不然太黏太乾都會影響口感，然後裡面加的料可以是雞蛋，肉沫，蝦仁，玉米，豆角，生菜，一般你喜歡吃的都能放吧。 然後就是醬汁，醬汁調的好壞直接影響腸粉的口感，腸粉好不好吃，就看醬汁味道配的好不好啦，一般的醬汁製作方法：1.醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙 2.辣椒醬 3.淋上熟花生油、生抽、辣醬便成 4.用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁，味道會更加可口 5.潮汕腸粉的醬油: 生抽，老抽，糖，味精，開水各適量，用微波爐加熱溶解
一方布衣
廣東人吃腸粉一般原料就是用大米磨成的，但是現在可以在超市上買到麵粉，這些麵粉沒有大米磨的好吃，大米磨雖然花時間但是比較嫩滑弄好香氣撲鼻，如果自己做來吃最好用大米磨的
那些年2431
如果按照60.70年代的人來講，原來的腸粉並不是這樣的催出來的，原來是用米放在石磨上手工磨出來的，而現在的都是機器打的，而且在米漿裡放了其它東西混著 不是原味，那麼腸粉的味道每個人喜好不一樣，每家都有自己的做法所以說不定統一的！
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