夏季，天气炎热，没有胃口，夏季菜品，酸酸甜甜的最开胃了，分享4道酸甜菜肴做法，开胃又解馋，小朋友最喜欢吃了，你也学会它，做给家人吃，下面看看有没有你喜欢的
【锅包肉】 材料：猪里脊300克、胡萝卜1/2根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净，胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜切成细丝，香菜切段，葱姜切丝，大蒜切片，将淀粉放入碗内，加入清水浸泡
3.将里脊切成0.5厘米厚的片，用刀拍一下加入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制几分钟
4.将碗内沉淀好的淀粉放在肉片里抓匀，在加入1汤匙油抓匀
5.将白糖、米醋、酱油放在碗内搅拌均匀调成糖醋汁
6.锅加油烧至6-7成热，逐片下入肉片，将肉片炸至定型，捞出
7.升高油温，下入肉片复炸，将肉片外表炸至金黄酥脆，捞出控油
8.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜丝，蒜片炒香，在下入胡萝卜丝翻炒均匀
9.下入肉片翻炒均匀，淋入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，关火，撒上香菜段拌匀，盛出即可
【糖醋里脊】材料：猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克
做法：
1.将淀粉提前加入水搅匀浸泡，将里脊切成条加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟
2.将淀粉上的水倒去不要，将湿淀粉抓入到里脊中抓匀
3.锅加油烧热至5-6成热，逐条下入里脊，将里脊炸至定型，划散，捞出
4.升高油温至7-8成热，下入里脊复炸，炸至外表金黄，外酥里嫩，捞出沥油待用
5.锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水搅匀，下入白糖，米醋炒匀，待加热至汤汁粘稠
6.下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘即可
【糖醋茄条】 材料：嫩茄子400克、油盐适量、番茄酱2汤匙，生抽1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋1汤匙、淀粉适量
做法：
1.将茄子去蒂洗净，将茄子刮去皮，在切成条，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，将腌制出的水倒出，加入淀粉拌匀，使每根茄条都裹上淀粉
2.将番茄酱2汤匙，生抽1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋1汤匙、水3汤匙放入碗内搅匀，调成料汁待用
3.锅加油烧热，将茄条抖散下入油锅内，炸至茄条定型，捞出
4.升高油温，下入茄条复炸，炸至外皮酥脆，捞出沥油待用
5.将锅内油倒出，留少许油，下入调好的料汁，加热至汤汁冒泡
6.下入炸好的茄条，快速翻炒均匀，使每根茄条均匀裹满料汁即可，关火，盛出装盘
【糖醋带鱼】 材料：带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、蜂蜜2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙
做法：
1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净
2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂
3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜炒香
5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、蜂蜜，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）
6.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可
喜欢冬至雪夜的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法， 欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会发布原创家常美食的做法
閱讀更多 冬至雪夜 的文章
