絲瓜，是日常飲食中常見的一種蔬菜，它不但營養美味，還是一種養顏佳品，不但排毒還能養顏。尤其對於愛美的女士來說，每天吃一根絲瓜，一段時間過後，可能就會發現一個不一樣的自己哦。
絲瓜原產於印度，大約在唐末宋初時傳入我國，後於我國南北各地都普遍種植。現在，絲瓜已成為國人最為常吃的蔬菜之一，尤其在夏季常食絲瓜，還能消暑除煩，生津止渴。另外，絲瓜也可做藥用，絲瓜味甘，具有清熱涼血、順氣健脾、化瘀解毒、祛風化痰和潤肌美容等功效，是一種具有良好保健功效的蔬菜食物。
絲瓜的營養價值與功效
絲瓜中含有人體所需的多種營養成分，如100g絲瓜中，含蛋白質1.0g、碳水化合物4.2g、鈣14mg、磷29mg、鎂11mg等。最重要的是絲瓜是典型的高鉀低鈉蔬菜，每100g絲瓜含鉀115mg，鈉的含量僅為2.6mg，因此經常吃絲瓜，對高血壓、高血脂等心血管疾病患者來說，具有很大的好處。
絲瓜含有多種黃酮類化合物，如芹菜素-7-0-葡萄糖甙、木犀草素-7-0-葡萄糖甙、以及金聖草素-7-0-葡萄糖甙等，能夠增強人體的耐受性、減少毛細血管的滲透性，對於改善心絞痛及心臟功能具有良好的作用。同時，還可降低血液中的膽固醇與甘油三酯、淨化血垢、陳血細胞、以及血液中的垃圾等。此外，絲瓜中還含有絲瓜苦味素、大量黏液等，這些成分對機體的生理活動亦十分重要。
絲瓜的美容效果
絲瓜素有“美容水”之稱，就是因為它具有良好的美容效果。絲瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、以及多種有機酸成分。
維生素C不但具有很強的抗氧化作用，還具有增白肌膚的功效。參與人體生理氧化還原過程，並協同胡蘿蔔素等抗氧化物，阻止脂質過度氧化，最終防止脂褐質色素-老年斑的形成；同時，維生素C對抑制人體色素沉著、蝴蝶斑、及老年斑的形成有重要作用；而且，維生素C還能使沉積的深色色素還原為淺色色素，從而有效減少蝴蝶斑和老年斑的形成。
絲瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素除本身是一種具有生理活性的植物化學物質外，進入人體後還可轉化成脂溶性維生素A，具有清除人體內代謝過程中產生的氧自由基、減少脂質過度氧化，延緩衰老的作用。因此，絲瓜汁液又被譽為“美容水”，其所含成分具有抗皺消炎、預防皮膚老化、消除雀斑、蝴蝶斑、黑色素沉著斑和老年斑、以及延緩細胞衰老等多種美容、養顏的功能。
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