兜妈营养快线
糙米、小米、燕麦、荞麦、玉米等粗粮比精米精面含有更多膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物等，可以补充营养素，降低血脂、血压、控制血糖、预防便秘等，不仅适用于一般健康人群，还非常适合糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖等慢性病人群，也适合便秘人群及孕妇等。常吃粗粮还可以降低糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、癌症等的发病率。
一般可以把粗粮与米饭一起做成二米饭、杂粮饭或煮成杂粮粥等，做到主食粗细搭配。一般粗粮可占总主食量的三分之一到一半。
不过粗粮也不是吃得越多越好，吃多了会影响营养素的吸收。而且粗粮含有较多的膳食纤维，对肠胃功能比较差的人来说，会加重肠胃负担，引起胃痛胀气等不舒服。
因此胃肠道溃疡患者、炎症性肠病患者以及患有胃病的老年人，不宜吃太多粗粮，以免因为食物太过粗糙而引起胃部不适。
糖尿病之友
粗粮是相对于精米白面等细粮而言的粮谷统称，包括玉米、小米、红米、 黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等谷物，红豆、绿豆、黄豆等杂豆类食物以及红薯、山药、马铃薯等块茎类食物。粗粮未经过深加工和细加工，营养成分保留较为完整。
与大米等细粮相比较，粗粮中含有较多微量元素，如铁、钙、锌，硒等，有助于人体对微量元素的吸收。粗粮中含有较多的膳食纤维，尤其有丰富的不可溶纤维素，有利于延缓胃排空、减缓人体对葡萄糖的吸收，降低患高血压、糖尿病、肥胖症等疾病的风险。
虽然粗粮好处多，但并不是吃越多越好。因粗粮中有丰富的膳食纤维，不太容易消化，尤其对于消化系统功能不太好的人群来说，长期大量食用粗粮会对肠胃造成负担。此外，对于缺钙铁等元素的人群而言，因粗粮中有大量植酸和膳食纤维，若长期大量食用粗粮，易与其形成沉淀影响矿物质的吸收。把粗粮当做主食食用也是不可取的，因为与细粮相比较，粗粮供能较少，只把粗粮当主食也会阻碍人体对部分营养素的吸收，对于发育期青少年与体力劳动多的人群而言尤其不利。
因此，应科学食用粗粮，日常可选择粗粮和细粮搭配烹饪的方式食用粗粮，如小米绿豆粥、腊八粥等，适量适用粗粮。
超哥话食
以前的时候能吃到的精白米面较少，大多数家庭都是吃着窝窝头来填报肚子。到了八十年代中期，越来越多的家庭已经可以吃上白面馒头，粗粮吃的也逐渐少了。而如今，粗粮却翻身成了好东西，价格也高于大米和小麦。经常吃点粗粮对于身体健康来说有什么好处？如果喜欢吃粗粮，每天吃多少比较合适？
粗粮是相对于精白米面而言，包含了我们常见的玉米、高梁、小米、荞麦、燕麦等等，另外一些常见的杂豆类食物也被归纳为粗粮，比如红小豆。这些食物一个重要的特点就是加工度较低，更好了保留B族维生素和膳食纤维。
B族维生素中的维生素B1主要是存在于粗粮中，对于身体健康而言也有着重要的作用。维生素B1被称为快乐维生素，能够让人心情愉快，避免抑郁症的发生。并且还作为辅酶参与到人体中的能量代谢，蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢离不开维生素B1的参与。如果身体中维生素B1缺乏，能量代谢减缓，身体就会出现问题，还容易诱发脚气病。
膳食纤维主要是存在于粗粮的外层，这些膳食纤维作为人体不可或缺的营养素在身体中起到重要的作用。比如调控血糖、增加饱腹感从而控制体重、促进胃肠道蠕动加速粪便的排出减少便秘的发生等等。
粗粮中B族维生素和膳食纤维的含量受加工度影响较大，加工精度越高损失量也越高。因此切莫因为粗粮的口感较为粗糙而把粗粮进行深加工，粗粮细作会损失较多的营养物质。粗粮虽好，但是并不代表吃的越多越好。对于老年人和小孩来说，消化能力弱，每天三餐中有一餐用粗粮代替就可以。而成年人则可以多吃一点粗粮，三餐的主食有一半用粗粮来代替就可以。
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王桂真营养师
首先我们先来说一下什么是粗粮？
粗粮其实就是天然作物的种子，这些种子被三种不同的植物层互相包裹组成，其中最有营养的是最外侧两层，中间层也就是最内侧的一层成分多为淀粉；通俗的来讲，被剥去两层植物层的粗粮就变成了我们所说的细粮了。比如小麦，如果被去掉外层就是面粉，是细粮；而带着外面的那层制成的粉就是全麦粉，是粗粮。
随着现在慢性病的发展越来越严重，很多人开始重视起健康，然而每个人的受教育程度和对食物的营养认知的不同，对于科学饮食以及健康生活存在不同程度的误区。比如说，现代人的饮食结构多以精细白米、面为主，而导致粗粮的摄入较低，因此很多营养师根据这一饮食特点建议大家多吃粗粮。于是，吃粗粮更健康的口号便悄悄的在人们所谓的健康生活里盛行。那么吃粗粮都有哪些好处呢？粗粮吃的越多越好吗？
答案当然是否定的，粗粮中所含的营养物质对人体健康确实有很多好处，但并不是粗粮吃的越多越好。
今天生活菌就跟朋友们解释下，吃粗粮的好处。
粗粮有十分丰富的营养，除了含有蛋白质、糖分、脂肪、多种维生素及钙、铁、锌等微量元素之外，还含有膳食纤维及其他多种营养物质。经常食用粗粮有助于改善慢性疾病、预防水肿、便秘等病症的作用。其具体功效和作用如下：
1、防便秘
粗粮中含有大量的膳食纤维，他们在体内可以增加肠道蠕动，从而避免便秘。
2、有助于减肥
粗粮的热量较低，常吃粗粮的人比吃细粮的人来说体重会更轻，为什么呢？相比细粮来说，人体在消化粗粮的时候需要更多的时间和能量，所以吃粗粮会更有饱腹感，同时也减少对垃圾食物的迷恋。减肥的朋友不仅要多吃豆类，还应多吃燕麦、玉米等食物。
3、提高机体免疫力
粗粮中除了含有丰富的膳食纤维外，还含有丰富的卫生素B族以及叶酸、矿物质等营养元素，这些营养都可以帮助我们加强免疫系统来抵抗疾病和强健骨骼。
4、预防高血压，延缓血糖上升
粗粮是三高人群的最爱，每天食用适量的粗粮，不仅可以有效预防高血压等慢性疾病，由于粗粮中的糖分和脂肪含量低，对于延缓血糖上升也有很好的作用。
当然吃粗粮有很多的好处，但并不是吃的越多越好。
粗粮如果吃的太多，会影响消化，还会影响某种营养物质的吸收，甚至导致营养不良。而且粗粮中的纤维素还具有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降血脂要和抗精神病药的药效，因此过多的吃粗粮反而会影响健康。
正确吃粗粮：建议成年人每天摄入50-150克全谷物和杂豆，老人和孩子应在此基础上适量减少粗粮的摄入量，中年人尤其是有“三高”、便秘等症状的朋友，则可适量增加粗粮的摄入，但不应超过250g/天。
此外，生活菌提醒朋友们，日常生活中我们可以选择一些粗粮制品代替粗粮，比如可以多吃一些粗粮面包、麦麸饼干、南瓜面包等，这些食物少了粗粮的糙感但具有粗粮的营养，是不错的选择。
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粗粮就是指相对于精白米、面细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、燕麦、玉米、荞麦、薏米、红小豆、绿豆等等。
吃粗粮的好处:
第一、粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质
维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸等，参与三大营养素的代谢，是这些营养素为机体提供了能量，而且还有增进食欲与消化功能，维护神经系统正常功能得作用。
第二、粗粮中的膳食纤维含量高
膳食纤维进入胃肠道，能吸收膨胀，使胃内容物增大，促进肠蠕动，可以起到润肠通便，防治便秘的作用，同时还可以缩短粪便在肠内停留的时间，膳食纤维由于不易消化，有饱腹感，所以可以减少食物能量的摄入，从而起到控制体重，预防肥胖的作用。
第三、粗粮可以起到调节血糖的作用
粗粮和全谷物食物餐后血糖变化小于精制的米面，这是因为，粗粮类相对精白米面而言，血糖指数要低，加之富含的膳食纤维，可影响到葡糖糖的吸收和利用，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制。
第四、吃粗粮有助于防治心血管疾病
粗粮中丰富的可溶性膳食纤维，可减少肠道胆固醇的吸收，促进胆汁排泄，降低胆固醇水平，同时所含的植物化学素，比如芦丁、木酚素、类胡萝卜素等，具有抗氧化作用，从而较低心血管疾病的危险性。
所以，中国居民膳食指南推荐，食物多样，谷类为主，粗细搭配，建议每天最好能吃50克以上的粗粮。
吃粗粮越多越好吗？
当然不是，粗粮不是吃得越多越好，虽然粗粮有益于健康，也要粗细搭配来吃才可以。而且还有很多不适合吃粗粮的人，比如痛风患者、胃炎、胃溃疡患者、以及慢性肝炎，肝性脑患者都是不宜吃粗粮的。
一般人群建议每天的粗粮摄入量在之少50克，对于肥胖、便秘、三高人群可以适量增加到85克，这样非常有利于减少慢性疾病的发病风险。
【营养师建议】
1、粗细搭配着吃，更利于营养素的摄取
2、粗细搭配口感也更好
李爱琴营养师
粗粮主要包括谷类如小米、糙米、燕麦、玉米等，杂豆类如红豆、绿豆、黑豆等，以及薯类如紫薯、山药等。粗粮含丰富膳食纤维、B族维生素及钾钙镁等多种矿物质。粗粮中还含有多种抗氧化物质，如表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的良好来源；黄色的杂粮内富含类胡萝卜素；大麦和燕麦中还含有丰富的β-葡聚糖。
粗粮中的营养物质能均衡营养，平稳餐后血糖、降低胆固醇、保护眼睛和牙齿、改善便秘、预防心脏病和癌症等，有诸多健康益处。
但粗粮并不是吃得越多越好，因为粗粮中富含膳食纤维，膳食纤维摄入过多不仅会影响消化，还会影响脂质和蛋白质的吸收，并会引起矿物质代谢紊乱。所以不同人群根据体质需要，摄入粗粮的量也是不一样的。
中国居民膳食指南建议，在每人全天250克-400克主食中，粗杂粮应占50克-100克。对于有肥胖、高血脂、高血糖，可适当增加粗粮的摄入比例；对于肠胃功能较弱的老年人，消化功能不健全的儿童，要适量少吃点粗粮；对于身材消瘦，营养不良的人，还可将粗粮细作，这样能够减少消化负担。
粗粮也不是人人都能吃的，对于一些特殊人群，如慢性胰腺炎、胃肠炎患者，要少吃粗粮，以免造成不适。而患有胃肠溃疡、严重肝脏疾病的人，应避免吃粗粮。
营养师推荐，粗粮应“少量常吃”，每天可吃50克左右，粗细搭配，在日常吃的米饭或粥类中加入粗粮，更加营养和健康哦！
糖人健康网
粗粮相对于精细粮而言的，主要包括谷类的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆类，如大豆、绿豆、青豆、赤豆等，都具有很高的营养价值。
与精细粮相比，粗粮富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸、植物甾醇素、植酸和酚类化合物以及多种矿物质元素。
常吃粗粮的好处很多，能预防多种疾病的发生：1、粗粮中的膳食纤维，可以帮助肠蠕动，排除毒素，预防便秘。2、粗粮代替部分精细粮，能延缓血糖的生成速度，有助于预防糖尿病。3、有资料显示，美国科学家长达12年的研究，长期食用粗粮，中风危险明显降低。4、粗粮还有助于减肥。粗粮中含有镁，镁可加强肠壁蠕动，促进体内废物排泄，对减肥有利。
粗粮不是吃的越多越好，中国营养学会推荐每天膳食纤维的摄入量不超过30克，因为摄入大量的膳食纤维，会影响其他营养素的吸收。所以粗粮和细粮搭配食用，健康效果会更好。
有几种人不适合常吃粗粮：1、缺钙、缺铁的人，2、患消化系统疾病的人，3、免疫力低下的人，4、体力活动比较重的人，5、生长发育的青少年，6、老年人和小孩，7、胃肠功能差的人。
吴建平营养师
吃粗粮甚至成为了当今一种时尚，很多人都放弃了大鱼大肉，高油高盐回归到最初的那些粗茶淡饭了，这么做虽然的确是有好处的，但是太过头了其实也并非是好事。现在食物的加工越来越精细，人们衣食无忧的更多，油水充足，自家做饭也爱放更多油盐；加上工作越来越繁忙，更多的人喜欢工作后去外面吃，外面的餐馆为了迎合大家的口味，更是油盐酱醋糖大把大把加，最终油腻重口精细的食物，导致了更多的心脑血管慢性疾病爆发。
因此，针对这样的现状，营养圈都推荐大家多吃粗杂粮，多吃薯类食物，因为这类食物中富含膳食纤维成分，膳食纤维无法被肠胃消化吸收，因此能够减缓食物消化速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收速度，维持血糖、血脂更平稳的状态。粗粮杂粮加工程度也更低，比起精白大米，精白馒头来说，它餐后的升糖速度更加稳定，能够让我们避免更多心脑血管慢性疾病的侵扰。
不过也并非粗粮吃得越多越好，由于粗杂粮、薯类食物中富含膳食纤维，膳食纤维能够阻碍消化速度，阻碍各成分的吸收速度，因此，如果过量摄入的话可能会导致消化不良的情况，特别是本来就有胃肠疾病，消化不良的人，过多食用可能会引起营养不良，肠胃不适。所以，针对个人的情况适当吃粗粮就可以了。另外，过多的粗粮也不适合身体虚弱的人，他们本来就需要摄入更多能量、营养成分来恢复和强健身体，如果还要阻碍这些热量和营养的吸收必定就是反效果了；正在生长发育的孩子也不用过多要求吃粗粮，他们本来就需要大量能量让他们积极活动，而且生长发育所需要的能量和营养也是大把的。
只有营养师知道
在每天的膳食中，合理的摄取一定量的粗粮是必须的，是人体健康的基本需要。当然，也不是吃越多越好。
粗粮属于完整的植物性食物，大多数是种子类食物。只有完整的食物才能为我们人体提供更丰富的营养素：它们包括碳水化合物，蛋白质，脂肪(主要是不饱和脂肪)，多种维生素，多种矿物质，及丰富的膳食纤维。这些都是保障身体健康的必须营养素。
如果我们把它们精细之后，维生素，矿物质，不饱和脂肪和纤维将大大的减少，从而，使得我们在获取同样的食物量的时候，不能同时获得均衡的营养素，长期的营养不均衡，很可能会使身体引发各种不良状况，严重的情况下，有可能会引发疾病，特别是慢性疾病。
当然，过量的摄取粗粮也是对健康有影响的，具体的量要因人而异。给人体带来影响的主要物质是粗粮中的纤维，它在合理的范围内有助于清肠排便作用，减少大肠中细菌分解末被消化的营养所产生的毒素的影响。从而起到维护健康的作用。然而，过量的不可溶性粗纤维却对消化道有磨损的影响，对胃的影响最大，所以，长期的过量摄取不可溶性纤维，有可能会引发胃炎。
张庆理平衡健康咨询
回答:时代的变化，进步之快令人咋舌，五十年代吃糙米，玉米，红薯，小米，麦子都是人工加工后完成的，冲，碾，磨忙得不亦乐夫，味道不好，沙子又多，为了填饱肚子，无奈地天天进行着，看现代精，细，白，净还在想法做到精益求精，花样翻新，层出不穷，还不想吃，人呵！真是福中不知福，而今又想吃粗粮了，现在的粗粮没有沙子了，可以放心吃，其实掺和地吃点粗粮对人的身体健康有好处，增强了排毒排便，增加了营养，磨练了身体各个部位的功能，但精，粗搭配合理更有易身体健康！
