CEC食安體驗

可以說，題主所提到的松花蛋、臭豆腐、方便麵等10種食物，只要是符合國家衛生標準、產品標準，就都可以吃。對一般人群來說，沒有任何科學依據證明有食品安全風險。除非明確對某類食物有過敏性反應。

那麼“官方”有沒有說哪些食物的安全風險高、應儘量避免食用呢？比如國家食品藥品監管總局曾經發布過幾類致癌風險較大的食物，如發黴的花生、自榨食用油的黃麴黴毒素含量較高，高亞硝酸銨的“中國式鹹魚”（該表述直接翻譯自世界衛生組織所屬的世界癌症研究所的一份報告），檳榔（口腔癌高致病率），隔夜菜（亞硝酸鹽），雄黃酒、高砷飲用水等。這些都是經科學證明對癌症的形成有作用的食物。

另外說一下，微信朋友圈裡大量傳播的謠言類型之一就是這類打著“官方”招牌的所謂養生文章，通過散佈虛假內容客觀上造成社會公眾恐慌和對政府機構的不信任度增加，其行為可恥。事實上，經常看這類文章並相信其內容的話，對自己的身心造成不良影響甚至影響到日常飲食選擇的話，這種行為我覺得倒是更容易對自己的健康造成更大的負面影響了。

三農記者董峻

首先，問題裡提到的“官方發佈”中的官方，我們指的應該是政府方面發佈的，或具有一定權威性的組織、公司發佈的。

而描述裡說的是“微信朋友圈”“一名專家模樣的男子”

這兩個關鍵詞就充分說明了所謂的《10種食物不能常吃》的正式文件是非官方發佈的。朋友圈向來是一個需要仔細闢謠的傳播圈子。

首先結論，引用一句話“離開劑量談毒性，都是耍流氓”

然後談一談題目裡提到的幾樣食物

松花蛋

又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋。大家所提及到的危害主要是松花蛋含鉛，即使是無鉛松花蛋其實也是含鉛的（來自百度百科），總之喜歡吃也可以的，不過要適量吃，兒童儘量少吃。

根據百度百科顯示，松花蛋還有潤肺。降壓、涼腸止瀉，保護血管保護大腦的功能，哈不說了，吃兩個松花蛋補補腦。

臭豆腐

臭豆腐按工藝分為發酵和非發酵兩種，青方腐乳便屬於發酵臭豆腐，而油炸臭豆腐則屬於非發酵臭豆腐。發酵臭豆腐的臭味源於發酵蛋白質，產生的硫化物、吲哚和部分具有臭味的氨基酸。非發酵臭豆腐臭味來自臭滷水。

而且現在臭豆腐都含有許多人工添加的香料和化學品。加上高溫油炸的工藝，的確沒什麼好處。

臭豆腐還是建議大家不要吃了，實在想吃的時候，偶爾吃一下也無妨。

方便麵

方便麵一般是油炸麵餅，料包、醬包、脫水蔬菜包組成。

而說方便麵有害一般是說防腐劑、油鹽含量高、沒營養等...

防腐劑根本沒有必要，因為麵餅本身就是高溫油炸，含水量極少，微生物很難生長，沒必要添加防腐劑，也根本不會出現傳聞中的常年吃方便麵屍體不會腐敗的說法。

而含油量其實比油條、薯片等都要低。

醬包中的油鹽含量高，但是你可以自己少放一點，沒必要全放進去呀。我每次吃泡麵都只放一半量的醬料包。

至於沒營養，

味精

成分是穀氨酸鈉，乍一聽就像是一些奇奇怪怪的添加劑一樣，對於喜歡純天然、原材料的養生理念來說，好像很有害一樣。

但其實 美國FDA、美國醫學協會、聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家組等權威部門的評審表示：味精在食品中的使用沒有一定的限制，無需擔心其安全性。

以上來自百度百科

不過國內外也有研究表明攝入味精較多的人群，有超重的風險，哈哈，沒辦法，加了味精的食物更好吃嘛。

葵花籽

葵花籽並沒有什麼直接危害，適量食用還有一定好處。

不過要注意炒制好的葵花籽，市面上有一些各種濃重的口味的，都是添加了大量的香精，最好還是吃原味的葵花籽，其實原味真的很香~

還有就是炒制壞掉的葵花籽是絕對不能吃的，吃的時候要小心。

菠菜

這麼多年餐桌上的常見蔬菜了，不過很多說法說各種菠菜搭配禁忌，具體有沒有道理，有待證實...

任何單一食物都不適合大量吃、天天吃，飲食需要合理搭配，豐富一些，單一化的飲食都沒什麼好處的，最後祝大家吃得開心。

路漫漫與慢慢

說起這官方十種不能吃的食物，我還真是看了一下這個新聞，但是看完之後本人真的是對這個所謂的新聞啼笑皆非，可能是我所站的角度不一樣吧，今天我們就來梳理一下這十種食物是不是真的不能吃，因為種類太多，所以長話短說。

第一種，松花蛋，我們都知道松花蛋在製作的工藝中是使用了鉛的，但是那是在十幾年前製作方法，現在製作松花蛋的工藝早就被改良過了，而且國家對松花蛋的生產要求也有嚴格的規定，只要是正規廠家生產我們購買的松花蛋都不會對我們有傷害的。

第二種，臭豆腐，臭豆腐的味道是豆腐在發酵的過程中產生的，這主要是因為豆腐中所含有的蛋白質經過了變化出現的，在這過程中會有一種叫做硫化氫的物質產生，但是在其他醃製或發酵的食品中也都會有硫化氫的產生，而我們的腸道里也會有硫化氫的產生，所以臭豆腐的硫化氫對人身體有害也是說不通的。

第三種，味精，很多人說吃味精會掉頭髮，會致癌，這主要是因為焦穀氨酸鈉的原因，但是國際上並沒有把這個物質認定為具有致癌的可能性，所以味精緻癌也是不可信的。

第四種，方便麵的謠言相信不用我說大家也能說出好多來，而且很多權威專家也在闢謠，而方便麵的麵餅含水量只有10%-15%，蔬菜也都是冷凍乾燥過的，沒有水分，醬包中的鹽和油也是不適合微生物生長的，所以這些都是不需要添加防腐劑的。

相信我說這麼多之後大家對後六種食物應該也知道的大概的結果了，所有對於謠言還是要小心的。

藥療君

我也看到了這個小視頻，許多人都驚呼自己吃了這麼多年，竟沒意識到。到現在好像這些食物的有害性已經根深蒂固的影響了許多人的飲食觀念，大人教育自己的孩子也會引用其中的道理來阻止孩子對這些食物的嗜好。

壽世春秋

之前我沒有看過關於衛生部發布的《十種食物不能常吃》這個視頻，不太清楚，不知道講的是“不能常吃”，還是題目中說的“不能吃”，如果是“不能常吃”，我個人認為這話說的也沒錯，如果是“不能吃”，那就說的太絕對苛刻了吧。看看這十種食物:松花蛋，臭豆腐，味精，方便麵，豬肝，葵花籽，菠菜，醃菜，油條，烤牛養肉。這些我家裡人都吃過，臭豆腐可是我小時候的喜愛之一呢。現在也就不吃味精了，其他九種還都在吃也沒事。我覺著這些食物只要不長期吃，一年偶爾吃幾次，是沒有問題的，特殊個別人除外哦。

東日暖陽26

謝謝邀請，總之我們家從來不吃味精，研究說了，味精的主要成分是穀氨酸，當味精食用過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣，鎂，銅等必須礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，因此孕婦和嬰兒是禁食味精的。總之建議大家少吃最好不吃味精吧。

花兒定製旅行

官方發佈的10種不能吃的食物，本人真的不知道，每種食物都有它的好外和壞處，比如前幾年，專家說吃味素對腦子有好處，能增加記憶力，現在專家又說不能吃了，那麼現在的飯店，學校的食堂，不還在吃嘛？工廠在製造，超市，商店還在賣嗎？每個家庭不都有嗎？松花蛋，你不吃我不吃他都賣給誰？有的人說我不吃大魚大肉。吃它對身體沒有好處？可是去趕禮，在飯店吃得比誰都多，有的人說我不吃鹹菜，不吃酸菜，不吃臭豆腐，可是機關的食堂，學校的食堂，包括大學的食堂，每天的早上吃的，都是這些東西嗎，不管什麼東西，要一分為二地看。比如松花蛋，確實是含鉛，應該少吃吃多了對身體確實是不好。特別是孩子長身體的時候，儘量不要吃吧。多吃一些蔬菜水果對身體還是有好處的。謝謝邀請！

聖伯

請注意，你說的是在味精吃多的情況下才會出現不好的症狀，但我們想想，任何東西吃多了都會不好的，為什麼單把味精挑出來？味精是由正規廠家生產的，有嚴格的國家標準和生產規範，遠比雞精安全

慕榕1

這十種裡面，有3種我是從來不吃的:松花蛋，臭豆腐，味精。從小到大沒吃過，就是感覺松花蛋和臭豆腐不新鮮，不敢吃。具體真像還真不知道。但是味精不能吃是早就知道的事。基本沒買過味精，家裡最多也就用用雞精。在外面餐館吃飯的時候我們都特別交待不要放味精。至於方便麵，葵花籽，菠菜應該可以吃吧，以前上大學的時候，天天吃方便麵。葵花籽和菠菜應該是吃了對人體有益的吧，不是那個大力水手吃菠菜的動畫片嗎？我也挺喜歡吃菠菜的。葵花籽就更是經常吃了，沒事吧？

璞遇學院

我還真不知道哪個官方宣佈的，如何解釋的。有些食物吃多了確實對身體不好，例如，泡麵，營養價值低，熱量高，添加劑太多還是少吃。鹹菜，含鹽量高，經常吃鈉離子會破壞血管，也要適當吃。還有松花蛋，有的含鉛量超標，臭豆腐，感染雜菌都要不吃少吃，總之，要合理飲食，平衡營養，講究飲食衛生，這才是科學的。

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