南美白對蝦並不“難養”。在中國大陸,天南地北，幾乎每個角落都可以養殖，從幾乎全淡水到全海水，從酸性硫酸鹽土壤到鹽鹼地，都有成功養殖的例子。
除了羅非魚外，試問還有哪個養殖品種有如此廣泛的環境適應性？難道我們還要求南美白對蝦能像雞鴨可以在沒水的陸地上養殖才叫“好養”嗎？因此，說南美白對蝦對養殖環境挑剔、“難養”，說不過去。
然而，近幾年整個南美白對蝦養殖業哀鴻遍野，的確“難養”，普遍在“前期養不活(EMS)，後期長不大(僵苗)”的現象。究其原因，問題應該出在管理，即濫用投入品上，其中尤其是“肥水”不當，是造成南美白對蝦“難養”的第一個操作誤區。
“肥水”的目的是建立生態，但如果“肥水”過快，藻類、細菌生長過快，不平衡，不僅無法建立良好的生態系統，還會導致生態系統紊亂。造成池塘水體產生弧菌、病毒、藻毒素、氨氮、亞硝酸、硫化氫……等問題。
君不見：快速肥水，汙染池塘，導致pH變化過大，pE太低，底部惡化，病原、毒素產生；出了問題就要解決，那就是改底，解毒。如果用藥劑量不足，改不過來，解不徹底，對蝦就“EMS”了，如果劑量夠大，改了底，解了毒，但對蝦也中毒了（是藥三分毒，世界上沒有“無毒”的藥物），成了僵苗，自然是長不大了！任憑你怎麼保肝、護肝，也無濟於事。
流行病一定與流行養殖模式相關，這些年我們流行什麼養殖模式？
好好一塘水，為什麼會動不動就產生弧菌、病毒、藻毒素、氨氮、亞硝酸、硫化氫……等問題？就是快速“肥水”、“補碳”、“改底”、“解毒”，來回折騰導致的，而肥水是整個操作思路錯誤的第一步。
第一步錯，步步錯。正常肥水，不僅僅需要好的產品，更需要好的操作思路。所以，對蝦養殖肥水產品的標準，不能再立足於“見效快”，而要選擇持久性強，緩慢建立水生態的肥水產品。酵之源富含EM菌，能夠有效調節水質，輔助肥水。
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