雲遊Anny
曾經記得小時候，家裡的幾塊田地裡，會有一塊來種紅薯，到了秋天，收穫的紅薯可以擺滿地窖，冬天的時候煮一鍋紅薯，冒著熱氣吃下去，真的算是很美味的食物了。有時候在燒火做法的時候，把幾塊紅薯放在燒完還未熄滅的柴火下面，拷出來的紅薯更是香的冒泡了。
懷舊時間結束，下面來說說紅薯的營養價值。紅薯是一種營養價值很高的食材，紅薯中主要成分是水分，約佔60~75%左右，第二位的是碳水化合物，其餘的成分還有豐富的膳食纖維，各種維生素和微量元素。
1. 紅薯中富含膳食纖維，而且是水溶性的膳食纖維，除了膳食纖維外，紅薯中還含有一定的果膠，因此，適量吃紅薯，對於改善便秘，調節腸道菌群都有一定的效果。另外，水溶性的膳食纖維還有一個作用，那就是“刮油”，常吃富含水溶性膳食纖維的食物，能夠促進體內脂質的代謝，對於高血脂的患者也是很健康的食物。
2. 吃紅薯不必太擔心身體發胖的問題，雖然紅薯中含有不少的碳水化合物，糖分含量也不低，但紅薯本身只能算是一種中低熱量的食物，每100g紅薯只有119千卡的熱量，相當於100g米飯或饅頭的三分之一左右。雖然紅薯的澱粉含量高，但紅薯中的澱粉有一部分屬於直鏈的抗性澱粉，這種澱粉可以增加飽腹感，卻不易吸收，因此，適量吃紅薯，不必太過擔心肥胖的問題。
對於胃部容易反酸的朋友，吃紅薯時，特別是較甜的紅薯吃下去後，往往會有反酸的情況出現，這種情況一般可以選擇味道較淡的紅薯，並稍微搭配點小鹹菜，可以有效的降低胃酸的過度分泌。
3. 高血壓患者適量吃紅薯，有助於控制血壓。紅薯中富含鉀元素，食補鉀元素可以有利於體內導致血液升高的鈉的排出，對控制血壓有一定的效果，除了紅薯外，高鉀的食物還有西蘭花、青椒、香蕉、土豆等。
4. 常吃紅薯還有助於提高免疫力，紅薯中的維生素含量也是很豐富的，包括B族維生素，維生素C等，值得一提的是，紅薯中維B1和維B2的含量分別是大米的6倍和3倍，因此吃紅薯能夠為機體補充充足的維生素。除了維生素外，紅薯中還含有豐富的賴氨酸，這又正是精米白麵中所缺乏的一種氨基酸，因此，對於主食，可以適量的減少精米白麵，增加紅薯類的食材。
5. 紅薯中富含鐵、鈣、磷等礦物質，對於缺鐵性貧血的朋友，也可以適量的多吃紅薯，有助於補鐵補血，同時紅薯中富含的維C可以促進鐵的吸收，B族維生素可以促進鐵向血紅蛋白的轉化，可以說是很好的補血食品了。
對於三高患者來說，高血脂、高血壓患者適量多吃紅薯都問題不大，還有助於血壓血脂的改善，而對於糖尿病患者來說，紅薯雖然熱量不算高，但也適量吃，吃的太多的話，裡面的糖分可能會導致血糖的升高。
李藥師談健康
紅薯的營養價值很高，富含膳食纖維、澱粉、β-胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素等。 常吃紅薯可以幫助通便減肥、預防便秘、促進腸道蠕動、美容養顏、抗氧化等多種功能。曠慧我個人也是非常喜歡吃紅薯，用電飯煲熬粥的時候，順便蒸幾個小紅薯，飯前吃一塊，能增加飽腹感，控制食量，對於愛美愛苗條的女孩子而言，飯前吃些紅薯是很重要的哦！
很多人都喜歡吃紅薯，用紅薯做成的一道地道的中華美食——拔絲地瓜，相比也是很多人的最愛之一。
紅薯不僅營養價值豐富，是一種藥食兼用的食品，所以紅薯也具有一定的醫療保健價值，也就是所謂的藥用價值。紅薯的藥用價值歸結起來與5點：潤腸通便功能、抗癌功能、預防糖尿病、有益心臟、預防肺氣腫。
1、潤腸通便功能，幫助減肥
紅薯含有大量膳食纖維，膳食纖維在我們腸道內無法消化吸收，所以不產生熱量。就像前面說的，飯前吃些紅薯可以增大飽腹感，這是因為膳食纖維膳的作用。減肥期間可以將紅薯代替適量的主食，幫助減肥。同時，膳食纖維並能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，可以改善便秘。
2、抗癌功能
紅薯中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸。大量科學研究表明，β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸具有強大的抗癌作用，因為它們能清除人體內多餘的氧自由基、保護DNA免受自由基的攻擊。常吃紅薯還有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加患癌症的風險。100克重的小紅薯可提供2倍人體每天所需要的維生素A、1/3量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸。為了身體健康，遠離癌症，曠慧建議大家平常還是多吃些地瓜。
3、預防糖尿病
日本研究人員發現，把白皮紅薯餵養患糖尿病的肥胖大鼠，4周、6周後大鼠血液中胰島素水平分別降低了26%和60%。同時科研人員發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平升高，也就是說紅薯可以預防餐後血糖升高，進食紅薯可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。這些研究表明紅薯有一定的抗糖尿病作用。所以對於患有糖尿病、高血糖的人而言，也是可以多吃些紅薯的。
4、有益心臟
紅薯富含β-胡蘿蔔素、葉酸、鉀元素、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於維持人體細胞液和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
5、預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大白鼠體內維生素A水平降低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸鼠則肺氣腫發病率明顯降低。在我們身邊中，有一些長期吸菸者都能活到90歲以上卻沒有肺氣腫，為什麼呢？可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。前面介紹到，紅薯富含維生素A，曠慧建議那些吸菸者或被動吸菸的人，最好每天吃一些富含維生素A的食物(如紅薯)，除了紅薯，雞蛋、牛奶、魚類、大米、綠豆、番茄、菠菜、黃瓜、香蕉等都富含weishengsA。這些食物都可多吃來預防肺氣腫的發生。
紅薯的功效這麼多，我們日常生活中可以多吃。但是，吃紅薯也是有講究的：
1、不宜生吃，因為生紅薯中的細胞膜未經高溫破壞，難以消化
2、將紅薯多蒸煮一會兒，使紅薯中的一些酶類在高溫下被破壞，減少食後出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣過多等不適感
3、和米麵搭配吃，可起到蛋白質互補的作用，粗糧搭配
4、胃酸過多的人可配點鮮蘿蔔、山楂等一起吃，可減少胃酸
5、不易多吃經過油炸的紅薯，如地瓜球、炸地瓜片、拔絲地瓜等，不僅熱量高，紅薯中的營養成分也被破壞了。
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營養博士曠慧
紅薯味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、澱粉、氨基酸、纖維素、果膠、維生素及多種礦務質，有長壽食品之美譽。
紅薯的藥用價值和功效作用是：通便排毒，輔助降壓，抗衰老。
紅薯最適宜的人群是：癌症患者，腸燥，脾虛者。
紅薯，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、減肥等功效。
紅薯，對老年性便秘有較好的療效，對降血壓也有一定的輔助作用。
吃紅薯最好是蒸熟蒸透吃。對輔助控血糖，保護心血管，增強免疫力，減緩器官老化都有很好的作用。
紅薯還能抑制肌膚老化，保護肌膚彈性，減緩肌膚衰老的進程。
紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便秘和直腸癌的作用。
吃紅薯最好不要再放糖，因為紅薯的含糖量很高達到15%一20%
吃紅薯不要一次吃太多，吃多了會刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心；會使人腹脹，呃逆，放屁，腹部感到不適。
吃紅薯要注意，溼阻脾胃，氣滯食積者應慎食；紅薯不易與柿子同食；買來的烤紅薯不要帶皮吃。
一銘二銘
紅薯的藥用價值很高，常吃能補虛益氣，健脾胃，活血暖胃通便。紅薯中含有β_胡蘿蔔素維c和葉酸有抗癌作用。高含量的膳食纖維能促進胃腸蠕動，能預防便秘和結腸癌。
對心臟好，紅薯含鉀能預防心血管病。
紅薯雖好但也不能多吃，每天150克左右就好，吃多了腹脹、燒心反胃上酸水，吃時可以吃點鹹菜緩解這些症狀
齊魯鄉韻
1.紅薯有抗癌作用，含有豐富的維生素C，葉酸，β－胡蘿蔔素，維生素C和β－胡蘿蔔素有抗氧化作用，葉酸過低會增加癌症風險。
2.紅薯含有膳食纖維，膳食纖維在營養學裡被認為是第八大營養要素，膳食纖維可促進腸胃蠕動，促進消化，防止便秘，預防結腸癌的發生。
3.有助於預防心血管疾病，紅薯中含鉀元素，維持人體電解質平衡，維持心臟和血壓的正常。
4.有研究表面吃紅薯可以控制血糖，有助於預防糖尿病。
z彩虹的眼淚
謝謝邀請！我不懂藥用價值，我就知道能填飽肚子，而且很美味。
用愛育兒媽咪
紅薯性平味甘、無毒，入脾、腎二經，常食可涼血活血、益氣生津、寬腸通便，產婦最宜。又稱番薯“補中，和血，暖胃，肥五臟。白皮肉者，益肺生津”。紅薯稱其“食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色”。
