八鲜过海
在说自制酸奶的好处前，我们先来看看市售的酸奶有哪些坏处吧。
很多家长都觉得，酸奶对孩子来说，是一种非常健康的食物。酸奶由牛奶发酵而来，不仅“继承”了牛奶中的钙和蛋白质，还因为有乳酸菌的加入，变得更易消化、吸收，能促进肠道蠕动，预防便秘。加上风味也比寡淡的牛奶好，孩子们都很喜欢喝。
上面这些观点没毛病，但这是针对概念上的“酸奶”来说的。具体到市场上不同品牌，不同成分的酸奶，健不健康可就不一定喽。
1. 你以为的酸奶，可能根本不是酸奶
很多人觉得，味道酸酸甜甜，喝起来有奶味的乳白色液体，就是酸奶。其实我们国家对“酸奶”是有严格定义的。
我们常规认为的原味酸奶，其中的蛋白质含量要求≥2.9%。风味酸奶，也就是各种水果味酸奶，
蛋白质含量要求≥2.3%。
大家可以看一下酸奶包装上的营养成分表，蛋白质含量达不到这个要求的，喝起来稀稀的，一般都是乳酸菌饮品，也就是饮料，根本不是酸奶。
另外，还可以看一下配料表，如果排在第一位的是“生牛乳”，一般就是真的酸奶。
如果排在最前面的是“水、奶粉”，那就是用奶粉兑成牛奶后再发酵得到的，包装上也会标有“复原乳”的字样。这样的酸奶，营养价值肯定不如生牛乳发酵得到的酸奶。
2. 以为水果酸奶更健康，其实加的都是果酱
很多家长给宝宝买酸奶时，会特意挑选水果味的，觉得果味酸奶比原味酸奶营养更全面。
但仔细看一下配料表就知道，所谓的水果，大多只是加入了果酱而已。营养没增加多少，倒是吃进了很多的添加剂。
还不如把家里的新鲜水果切成小粒，加入原味酸奶里呢。
3. 白砂糖和各种食品添加剂，一起吃进肚子里
自己做过酸奶的人一定都知道，如果只用牛奶和菌粉，不添加白砂糖，做出来的酸奶一定是很酸的！市售的酸奶之所以味道这么好，都是白砂糖和各种食品添加剂的功劳。
所以在超市给宝宝挑酸奶时，一定要看下
配料表，原料越少越好。最好少到只有生牛乳和发酵用的菌种。4. 自制酸奶更健康
说完了市售酸奶的坏处，你现在应该知道自制酸奶的好处了吧。自己在家里做酸奶，没有任何食品添加剂，现做现吃。这样的酸奶才是最健康、最安全的。
如果觉得味道太酸，可以加入蜂蜜或水果调味。特别提醒，1岁以下的宝宝千万不能吃蜂蜜哦。
做好的酸奶要冷藏保存，尽快食用。否则酸奶里的乳酸菌都死光光了，好酸奶也变得不健康咯。
妈妈没时间
感谢您的邀请，很高兴为您解答。自制酸奶的好处是可以减少糖分、添加剂的摄入，能更大化的保证酸奶中有益菌的数量。只要我们在保障食品安全的情况下，食用自制酸奶是不错的选择。
市售酸奶
商家可谓是用心良苦，为了满足大家的口感加入了奶油、香精、各种增稠添加剂、以及不少的白砂糖。长期摄入高糖、添加剂多的食物，对人体的肝、肾以及肠道菌群都会形成危害，到头来我们食用酸奶是调理肠道的，最后可能是效果相差甚远。
那么还有究竟您每天喝一杯酸奶是加了多少糖吗？普通牛奶中碳水化合物就是乳糖，乳糖含量在4.2%左右，如果不额外加糖的话，经过乳酸发酵分解，碳水化合物的总量肯定要减少的。但是，大家看以上酸奶的营养标签，碳水化合物的含量都在12%以上。每100克酸奶中糖的含量在8克以上，如果每天250克酸奶，就额外摄入了20克的糖分。
自制酸奶
自制酸奶中不用加入任何添加剂、糖分，而且自己制作可以选择菌种比较高的益生菌制作，达到调理肠道的目的。如果喜欢口感的只需加入水果丁进行调味。同时打蔬果汁、巴德维疗法（自制酸奶加亚麻籽油）等都可以达到调理肠道，清除血液里垃圾的作用。
温馨提示：
酸奶发酵过度的时候，凝冻会发生收缩，容易出现黄色的水。这种黄色的水是乳清，运动员用来增肌的乳清蛋白粉和婴儿奶粉用的乳清粉，就是从乳清里面提取的。它无毒无害 ，含有容易吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2，维生素B2是黄色的，乳清也就呈黄色了。自制酸奶最好及时放在冰箱冷藏，最好3天食用完，或者一个星期内也是可以。
