八鮮過海
在說自制酸奶的好處前，我們先來看看市售的酸奶有哪些壞處吧。
很多家長都覺得，酸奶對孩子來說，是一種非常健康的食物。酸奶由牛奶發酵而來，不僅“繼承”了牛奶中的鈣和蛋白質，還因為有乳酸菌的加入，變得更易消化、吸收，能促進腸道蠕動，預防便秘。加上風味也比寡淡的牛奶好，孩子們都很喜歡喝。
上面這些觀點沒毛病，但這是針對概念上的“酸奶”來說的。具體到市場上不同品牌，不同成分的酸奶，健不健康可就不一定嘍。
1. 你以為的酸奶，可能根本不是酸奶
很多人覺得，味道酸酸甜甜，喝起來有奶味的乳白色液體，就是酸奶。其實我們國家對“酸奶”是有嚴格定義的。
我們常規認為的原味酸奶，其中的蛋白質含量要求≥2.9%。風味酸奶，也就是各種水果味酸奶，
蛋白質含量要求≥2.3%。
大家可以看一下酸奶包裝上的營養成分表，蛋白質含量達不到這個要求的，喝起來稀稀的，一般都是乳酸菌飲品，也就是飲料，根本不是酸奶。
另外，還可以看一下配料表，如果排在第一位的是“生牛乳”，一般就是真的酸奶。
如果排在最前面的是“水、奶粉”，那就是用奶粉兌成牛奶後再發酵得到的，包裝上也會標有“復原乳”的字樣。這樣的酸奶，營養價值肯定不如生牛乳發酵得到的酸奶。
2. 以為水果酸奶更健康，其實加的都是果醬
很多家長給寶寶買酸奶時，會特意挑選水果味的，覺得果味酸奶比原味酸奶營養更全面。
但仔細看一下配料表就知道，所謂的水果，大多隻是加入了果醬而已。營養沒增加多少，倒是吃進了很多的添加劑。
還不如把家裡的新鮮水果切成小粒，加入原味酸奶裡呢。
3. 白砂糖和各種食品添加劑，一起吃進肚子裡
自己做過酸奶的人一定都知道，如果只用牛奶和菌粉，不添加白砂糖，做出來的酸奶一定是很酸的！市售的酸奶之所以味道這麼好，都是白砂糖和各種食品添加劑的功勞。
所以在超市給寶寶挑酸奶時，一定要看下
配料表，原料越少越好。最好少到只有生牛乳和發酵用的菌種。4. 自制酸奶更健康
說完了市售酸奶的壞處，你現在應該知道自制酸奶的好處了吧。自己在家裡做酸奶，沒有任何食品添加劑，現做現吃。這樣的酸奶才是最健康、最安全的。
如果覺得味道太酸，可以加入蜂蜜或水果調味。特別提醒，1歲以下的寶寶千萬不能吃蜂蜜哦。
做好的酸奶要冷藏保存，儘快食用。否則酸奶裡的乳酸菌都死光光了，好酸奶也變得不健康咯。
媽媽沒時間
感謝您的邀請，很高興為您解答。自制酸奶的好處是可以減少糖分、添加劑的攝入，能更大化的保證酸奶中有益菌的數量。只要我們在保障食品安全的情況下，食用自制酸奶是不錯的選擇。
市售酸奶
商家可謂是用心良苦，為了滿足大家的口感加入了奶油、香精、各種增稠添加劑、以及不少的白砂糖。長期攝入高糖、添加劑多的食物，對人體的肝、腎以及腸道菌群都會形成危害，到頭來我們食用酸奶是調理腸道的，最後可能是效果相差甚遠。
那麼還有究竟您每天喝一杯酸奶是加了多少糖嗎？普通牛奶中碳水化合物就是乳糖，乳糖含量在4.2%左右，如果不額外加糖的話，經過乳酸發酵分解，碳水化合物的總量肯定要減少的。但是，大家看以上酸奶的營養標籤，碳水化合物的含量都在12%以上。每100克酸奶中糖的含量在8克以上，如果每天250克酸奶，就額外攝入了20克的糖分。
自制酸奶
自制酸奶中不用加入任何添加劑、糖分，而且自己製作可以選擇菌種比較高的益生菌製作，達到調理腸道的目的。如果喜歡口感的只需加入水果丁進行調味。同時打蔬果汁、巴德維療法（自制酸奶加亞麻籽油）等都可以達到調理腸道，清除血液裡垃圾的作用。
溫馨提示：
酸奶發酵過度的時候，凝凍會發生收縮，容易出現黃色的水。這種黃色的水是乳清，運動員用來增肌的乳清蛋白粉和嬰兒奶粉用的乳清粉，就是從乳清裡面提取的。它無毒無害 ，含有容易吸收的蛋白質，還富含鈣和維生素B2，維生素B2是黃色的，乳清也就呈黃色了。自制酸奶最好及時放在冰箱冷藏，最好3天食用完，或者一個星期內也是可以。
