金典創造金氏世界紀錄,展現了中國乳業的硬實力

蘋果在2011年10月14日開始銷售iPhone 4S後,78天內賣出了超過3300萬臺,創“銷售速度最快的消費電子設備”吉尼斯世界紀錄。

近日,經吉尼斯認證,金典創“有機奶銷售額世界紀錄”。

相同的成功,總是有相似之處。

金典创造吉尼斯世界纪录,展现了中国乳业的硬实力

談技術

多數人總以為牛奶產業是農業,但現代乳製品產業本質上是工業製造業。

從1858年,美國人吉爾·博登在建起世界上第一座煉乳工廠開始,牛奶就從“靠天擠奶”的農業變成了具備一整套產業體系的工業。吉爾·博登發現,高溫煮沸可以殺死牛奶中的細菌,加糖可以抑制細菌的繁殖,脫脂也有相同的作用,由此成就現代乳製品產業的開端。後來巴氏殺菌法、UHT無菌包裝等一批新技術的運用,讓牛奶徹徹底底成了拼技術的一項產業。誰掌握了新技術,誰就能以碾壓的姿態面對競爭對手,現代乳製品產業的核心驅動力從此成為由工藝提升、技術改進帶來的生產效率、產品品質的提升。

如果說過去乳製品產業都在思考如何通過技術改進讓貯藏變得更方便,那麼現在乳製品產業則是在思考如何保障安全,綠色健康。

有機奶強調的是“完全天然”和“全程無汙染”,生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質,包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。除此以外,還要求生產廠必須建立完善的質量跟蹤審查體系。所以對廣大消費者來說,有機奶是“最安全”的奶製品。

金典在不斷定義行業標準。土壤需經過三年淨化,不施化肥,確保沒有化學殘留;引進的純血統荷斯坦奶牛,提高牛奶的乳脂率及蛋白質含量;原奶加工過程中,生產線引進了世界領先的技術設備。

為土壤、奶牛以及生產線等細節問題制定標準,就像德國、日本工業製造業領域量化每一個工人動作,以提高生產率、確保精確度一樣,金典讓有機奶這個產業逐漸走向成熟。

金典创造吉尼斯世界纪录,展现了中国乳业的硬实力

搶資源

製造業最核心的競爭力之一就是產業鏈整合、原材料選擇。

現代乳製品產業也是如此。對乳製品產業來說,最大的原材料就是奶源。乳製品行業有句話叫“得奶源者得天下”,奶源的質量受多種因素影響,不只包含氣候環境,草場規劃、飼養形式都是優質奶源的必要條件。

正如最好的紅酒在歐洲、最好的咖啡在南美、最好的茶葉在中國一樣,世界上最好的牧場都集中於南北緯的大約40-50°區間的溫帶草原,四季的溫溼度、土壤成分的構成、水源與降雨條件等因素決定了牧草和奶牛的生產環境,也成為了鮮奶品質的決定性因素(蛋白質含量、乳脂肪含量、乳幹物質或乳總固形物、潔淨度等等指標)。

這些全球最好的牧場與最好的乳製品,都出產於南北半球的這兩個緯度區間,因而,人們稱之為南北半球的兩大“黃金奶源帶”。比如在歐洲荷蘭、英國等地,海洋性氣候造就了牧草多汁的口感,很多牛奶廠商都喜歡在這裡建廠。

假如奶源質量先天欠佳,後續的技術工藝是沒辦法彌補口感與營養價值的。金典為了提升產品品質,很早就在全球搶佔核心奶源,率先在北緯45度黃金奶源帶兩個最優渥的奶源地:內蒙古呼和浩特和錫林郭勒進行有機牧場建設,可以說,金典掌握了最佳的“原材料供應地”。

良性循環

工業技術領域頂尖的企業往往是在研發、生產、銷售、推廣層面都能夠形成一整套完整的產業鏈條,這個鏈條中環環相扣、相輔相成,而且每一環都領先競爭對手,才能形成良性循環。

金典在乳製品產業的產業鏈優勢同樣如此。10多年來的不斷深耕,使得金典建立了一條集種植、養殖、生產、物流、銷售為一體的有機產業鏈。

完善的供應鏈,也讓金典可以建立“全程有機可追溯”系統,取得消費者的信任。制定有機奶行業標準、在全球搶佔核心奶源以及建立全程有機可追溯體系,三者在市場中環環相扣,同樣形成良性循環。這套成熟的產業鏈讓金典可以在有機奶市場始終保持技術領先,品質精良。恰恰如此,金典才可以創造吉尼斯世界紀錄,展現中國乳業的硬實力。

正如人們常說的那句話,“你必須非常努力,才能看起來毫不費力”。

撕開牛奶包裝、插入吸管、喝完牛奶,只需要短短不到兩分鐘,兩分鐘的回味裡,你能感受到牛奶絲滑口感和醇香回味,但這卻是背後一整套非常嚴密的技術體系、供應鏈建設所造就的。

美國軟件技術專家艾德·伯內特曾開玩笑說,“現在天上有三十一顆衛星在地球上空環繞,不為別的,就為了告訴你便利店怎麼走。”

的確如此,現代乳製品產業制定如此複雜的奶源選擇標準、生產標準技術,就是為了你喝下牛奶的那2分鐘能更舒暢,你喝牛奶的那幾十年能更強健。

金典创造吉尼斯世界纪录,展现了中国乳业的硬实力

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