天气热也挡不住小朋友一天跑来跑去的，一天下来不知道要出多少汗，孩子活动多，更是要多补充一些汤汤水水的，以补充身体流失的水分，喝汤也有利于补充身体的盐分和营养。我家孩子最近非常喜欢喝各种丸子汤，什么冬瓜肉丸汤，丝瓜丸子汤，以及今天介绍的这道西红柿鱼丸汤。这道汤用了自制的龙利鱼鱼丸，营养丰富又健康，酸爽开胃好消化，是一道特适合孩子夏天喝的汤水。
大家都知道，孩子多吃鱼可以提高抵抗力，增强记忆力，并且吃鱼可以保护视力，预防孩子近视。特别是这种龙利鱼，肉质细嫩、口感爽滑，所含的蛋白质容易消化吸收，几乎没有鱼刺，给孩子吃很合适。我前一阵子做了一些龙利鱼鱼丸，冷冻了一些在冰箱里，给孩子煮汤或是煮面条放几个，简单方便又鲜美。感兴趣的朋友可以翻看我前面“天热了，给孩子多喝点这汤，少吃冷饮，脾胃好了，身体壮少生病”的文章，里面有介绍龙利鱼鱼丸的具体做法。
【西红柿鱼丸汤】
原材料：西红柿1个，油菜2颗，自制龙利鱼鱼丸7个
调料：盐1小勺，白糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，植物油适量
制作过程：
1、准备一下原材料，西红柿1个开水烫一下去皮，油菜2颗清洗干净，7个自制龙利鱼鱼丸，常备一些自制的鱼丸、肉丸平时煮汤煮面放入几个，很是方便。
2、西红柿去皮后切成小丁，油菜切碎。油菜也可以换成其他孩子喜欢的青菜，小白菜、菠菜啥的绿叶青菜。我儿子不太喜欢吃绿叶青菜，这样切碎了就连汤一起吃下去了。
3、炒锅烧热，加入适量植物油，下入西红柿煸炒一会。加入适量清水，1小勺盐、1/2小勺白糖，大火烧开后转中火煮几分钟。西红柿的加入，使这道汤解暑开胃，食欲大增。
4、下入油菜梗和鱼丸开后煮1~2分钟。最后下入油菜叶子煮个十几秒关火，加入1/4小勺白胡椒粉搅拌均匀。鱼丸已经是煮熟的了，所以不需要再煮太久。
非常简单的一道快手汤，适合炎热的夏天，孩子也非常喜欢喝，来上这么一碗有鱼有菜营养足够。
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