苦夏難熬，原本的食慾也齊刷刷的下降了，面對再多的珍饈美味似乎都提不起勁兒去品嚐。
但是如果這個時候有一碗涼腐端在你的跟前，冰涼解暑，才是我們記憶中的夏天。
回味童年，從一碗涼腐開始。
涼腐（木蓮豆腐）
木蓮豆腐，因用木蓮所制，樣似豆腐而得名。在我們雲和，卻有著一個我們更為熟悉和親近的名字，叫做“涼腐”。
涼腐的製作原料——“木蓮”，又名“薜荔”、“鬼饅頭”、“涼粉子”、“木饅頭”。它有著悠久的歷史，早在幾千年前就已根植於古詩文當中。
《詩經》就已開始出現了薜荔的蹤影，屈原更是寫它“貫薜荔之落蕊”，“採薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末”，“罔薜荔兮為惟”，寓示清高、芳潔。
到了後來，柳宗元筆下的薜荔，則是“驚風亂颭芙蓉水，密雨斜侵薜荔牆”。寫它堅強和孤韌。
這看去平凡無奇的藤蔓，其實是詩人筆下的愛物。
其實木蓮在雲和是很常見的，在雲和鄉村的房前屋後，隨處都可以找到它的身影。但是初看到它的人，一定不知道它是做什麼用的，其實它就是製作美味涼腐的原材料了。
將其果實削皮，切開，晾乾，得到一大盆“木蓮子”也叫“涼腐子”，就成為了製作涼腐的基礎原料。
有些時候，我們不得不承認，比起我們自己的記憶來說，味蕾的記憶好得驚人，離家的異鄉人，對於那些童年或者記憶中的家鄉美食，就是他內心剪不斷的鄉愁。
和童年漸行漸遠的我們，童年美食，就是我們童年回憶的全部。
盛夏時節，知了開始樂此不疲的每天引吭高歌，刺眼而毒辣的陽光透過樹葉照射到地上，光線瞬間變得柔和斑斕。
在每個人的記憶深處，都有那麼一樣美食足以代表夏天，對於很多雲和人來說，記憶深處的消暑零食裡一定會有一碗清涼滑爽的涼腐的位子。
“多加點糖，多放點薄荷湯，
多放點芝麻”
不管我們長到幾歲，這些話在買涼腐的時候都會和孩子一樣的撒嬌般的說出口。
上學放學的路上，和小夥伴在路邊遇見賣涼腐的攤子，就興奮的不得了，齊刷刷的一擁而上，爭前恐後的要一碗涼腐，然後捧在手裡，用粗粗的吸管一口氣喝掉半杯，舒服嘆息一聲，夏天的炎熱就這樣去了大半。
現在，在雲和的大街小巷，偶爾還可以聽到賣涼腐的吆喝吶喊聲，他們一如既往的走街串巷，為雲和人帶去清涼和冰爽。
別讓味蕾忘記家鄉的味道，
快出門去嘗一碗涼腐吧。
涼腐做法：
1.用紗布包起木蓮子，然後浸在盛滿冷水的盆子或其它容器裡不停地擠壓。一種粘稠的汁液會從指間流到冷水裡。無數次的擠壓後，仍需要再進行反覆的操作，直至擠壓出的不再是粘稠的汁液。
2.完成擠壓過程後，加一點點中華牙膏（或食用凝固劑），等待沉澱、凝結，放冰箱裡過三五個小時就會變成果凍狀的成品。
3.吃的時候用金屬的勺子一勺一勺兜進碗裡，一般是大半碗涼腐一勺冰水，再加入白霜糖、滴入薄荷汁，撒入芝麻。
（也可直接購買涼腐粉、木蓮粉、白涼粉。）
有感興趣的小夥伴們可以自己動手做起來了哦~你的味蕾還記得哪些屬於夏日的童年味道呢？快來留言和我們分享吧！
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