提起夏至，我們總會想起如火的驕陽、融化的雪糕、冰箱裡冰鎮好的西瓜，還有樹蔭裡的此起彼伏的蟬鳴。這個詞彷彿因此變得具象，自帶溫度和畫面。
今天是2018年6月21日星期四，夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，北半球各地的白晝時間達到全年最長。夏至是二十四節氣中的第十個節氣，一般在每年的6月21日或22日。夏至並不是說“夏天來了”，而是代表著夏天已經過了一半。
夏至以後氣溫會逐漸升高，將進入最熱的時段。夏至自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，但是在炎熱的夏天，人的食慾會降低。面是高碳水的食物，對於想保持身材的人來說可能熱量有點高，其實沙拉也是一個很好的選擇。
今天為大家推薦一道色彩豐富，營養全面的意式橙柚雞肉沙拉。
裡面加入了減肥食譜中備受推崇的雞胸肉，低脂高蛋白。雞胸肉的製作方法採用的是現在流行的低溫水煮法，無油又保留了雞胸的營養，口感很不錯。沙拉里的西柚和橙子富含豐富維生素，尤其是西柚，是含糖較少的水果，可以增強肌體的解毒功能，減脂瘦身的餐單中都少不了它。
意式減脂橙柚雞肉沙拉
食材清單
西柚 50克
甜橙 50克
雞胸肉 60克
芝麻菜 20克
生菜 30克
紫葉生菜 20克
核桃仁 10克
意大利黑醋 15毫升
橄欖油 15毫升
海鹽 2克
黑胡椒 2克
歐芹 適量
營養成分
碳水化合物 16.3克
脂肪 19.4克
蛋白質 15.1克
熱量 225千卡
烹飪步驟
步驟 1/11
準備好所需食材和調味。
步驟 2/11
準備一鍋清水，水量能沒過雞胸肉為宜，加入歐芹碎。大火煮開，放入雞胸。
步驟 3/11
保持水微微冒小泡，半開鍋蓋加熱10分鐘。然後離火，蓋緊蓋子再燜10分鐘。
步驟 4/11
雞胸肉撈出瀝水晾涼。
步驟 5/11
用刀把西柚和甜橙的皮削去。
步驟 6/11
將西柚和甜橙切片。
步驟 7/11
生菜和芝麻菜用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水分；洋蔥切成丁。
步驟 8/11
洋蔥丁放入玻璃碗中，加入橄欖油、意大利黑醋、海鹽調勻。
步驟 9/11
將放涼的雞胸撕成細絲放入調味汁中，拌勻醃製片刻。
步驟 10/11
生菜和芝麻菜先放入盤中，鋪上西柚片和甜橙片，把雞肉絲連同調味汁一起放入沙拉盤中，撒上核桃仁碎。
步驟 11/11
沙拉中磨入些許黑胡椒碎即可。
小技巧
雞肉絲在調味汁中醃製一會兒，
可增加雞胸肉的口感，也更入味。
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