如果你是一枚标准的文青，当你穿过军区总院大门往前走几百米，伫立在半山腰上的、屹立半个多世纪的
“华侨新村”一定是你常来的地方。作为原先接纳华侨的高档住宅区，这里错落有致的别墅和蜿蜒的庭院，让人仿佛置身于海岛里的鼓浪屿，历史感十足。
如今，这些别墅大多被改造为咖啡馆和私房菜馆等，小资情调和夏日里穿堂而过的树影一样被保留了下来。牌长今天来的这家店，堪称是其中最有情怀的一家了。
初元私房料理，位于华侨新村23号。保留完好的三层独栋别墅，一进门看到的就是大大的庭院生机盎然，让人倍感惬意十足。
穿过一层，牌长在酒窖前忍不住停下来驻足：眼花缭乱的世界名酒和中国白酒，以及替顾客的藏酒，仿佛听到了历史的年轮声。
一层后院有一个很大的水池和投影屏幕，每天不间断播放的风情老影片，就和这栋房子一起成长似的，从白天到黑夜，都可以让人有不同的感觉。
二三层的包厢不仅私密性极强，部分还有露台或阳台，视野极好。
初元对于历史建筑极为爱惜，所以在修葺这栋别墅时，都基本保持了其原有的姿态，坐在这用餐，确实才能去品尝喧嚣之外食材真正的原味！
菠萝土豆泥
作为一道开胃的凉菜，菠萝土豆泥一上桌便给了牌长不小的惊喜。
外表形似菠萝的土豆泥，是纯手工打造的。
加入了菠萝丁、蛋黄酱、沙拉和橙汁的土豆泥，口感绵柔细腻，清新、香甜、多汁，十分丰富的味道。
秘制凤爪
同样是一道凉菜，凤爪的个头很大，诚意十足，以瓦罐装盛，显得更有质感。
凤爪非常的入味，得到了牌长们一致的好评，个个都把筷子伸入这道菜，确实是一道非常用心的料理。
凉拌珊瑚花
一般餐厅用海蜇皮凉拌比较多，但初元却采用的是
更为精致好吃的珊瑚花。
珊瑚花的口感非常的清脆，有一种特殊的清香，吃起来很舒服、很开胃！
法国红酒鹅肝
被欧洲人尊崇为世界三大美食之首的鹅肝，到了初元这里发挥了更为高贵的味道。
质地非常的细腻，味道很鲜美，配上红酒酱，清甜而浓稠的口感，让牌长十分的赞叹！
海胆酱焗帝王蟹
新鲜的帝王蟹，以海胆酱焗成，独特的香味完全霸占了牌长的嗅觉，特别咸香鲜美的口感，开好了蟹脚吃起来十分的方便了！
石锅活海参
这是一道非常具有特色的初元私房料理菜，最大程度保证了海参的鲜美！
以高汤熬煮的石锅热气腾腾的上桌，需在三分钟内将整碗鲜活的海参下锅，倒入一勺红醋与香菜，十秒内翻腾并捞出。
色泽金黄的活海参，沾染了浓厚的汤汁，是十分醇厚、清脆的口感！
古法老蛏
以一个古朴书籍造型上桌的老蛏，是一道很亮眼的海鲜菜。
老蛏以古法制作，味道极度入味，和传统福州蘸盐的做法相似。吃下一个真让人胃口大开！
淡糟海螺片
以酒糟做法为特色的福州菜，灵魂皆体现在这道淡糟海螺片上了。
大块头的螺肉片，浸上酒糟的味道，使其口感得到了新的升华，是绝对地道的福州菜了，连外地人都会爱上的味道！
淮盐烤青花鱼
以最新鲜的青花鱼为主料，再以淮盐入味 ，稍微烤制即可得的这道菜也是绽放了异彩。
挤上新鲜的柠檬汁，酸味渗入青花鱼，轻轻夹起一块鱼肉，怎一个鲜嫩了得！
杏鲍菇炒眼肉
如果觉得上面的菜都略微清淡，那么这道杏鲍菇炒眼肉就会口味厚重一些。
新鲜的杏鲍菇切丁，配上美国猪肉切丁，大火翻炒后，让重口味的牌长觉得十分满足的入味口感，下饭！
海鲜花菜炒白粿
在福州人的餐桌上，白粿绝对是出现频率相当高的一道菜了。
以虾肉、花菜、海鲜菇和白粿为主，几乎不用什么作料，口感就已经十分丰富了！
荷塘月色
这道荷塘月色，不仅菜名美，菜本身也是很美了。
藕片与瘦肉打成的藕饼，配上黑木耳等，整体的口感非常清爽，炎炎夏日来这么一道菜实在是舒畅！
干贝手工黑豆腐
一上桌，看颜色还误以为这是臭豆腐，其实这是初元的手工黑豆腐。
初元是每天新鲜现买的黑豆自己磨成的豆腐，配上干贝和虾皮等，整体的口感让人十分惊喜，这不是一道简单的豆腐喔！
金汤芋泥烩螺片
金光闪闪的这道菜，是初元好评率相当高的一道了！
大片的螺肉口感爽脆，浓稠的高汤之下却藏着绵软细腻香甜的芋泥，浓郁的热汤非常好喝了！
松茸菇竹笋炖汤
非常鲜且营养丰富的一道松茸菇竹荪炖汤，香气四溢！
食材是非常新鲜的，从而使整道菜都维持了这个鲜字，喝一口就想全部喝完，大补！
鸡汤汆海蚌
完整的一个海蚌，以鸡汤为底，是一人份的分量。
海蚌的肉很鲜嫩，鸡汤完全渗透了，浓浓的高汤喝入口，就算是盛夏，也有了暖胃的感觉。
桃胶雪莲子
以这道桃胶雪莲子为餐后甜点收尾，是再合适不过了。
加入桃胶的浓汤不仅很浓稠，还是热乎乎的口感，甜度恰到好处，是一个非常完美的收尾！
想要在被称为福州版“鼓浪屿”的华侨新村度过一个愉快的晚上，初元私房料理一定是你最好的选择。
正因为如此，慕名而来的在初元办婚宴和宝宝宴的人很多，他们莫不是被这里的氛围、环境所打动，更因为初元精致完美的服务。
清新优雅的环境，精致的私房菜，还能根据需求私人订制，厨师精湛的厨艺为每一道菜都赋予了食客的灵魂，果然只有初元才做得到啊
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