如果你是一枚標準的文青，當你穿過軍區總院大門往前走幾百米，佇立在半山腰上的、屹立半個多世紀的
“華僑新村”一定是你常來的地方。作為原先接納華僑的高檔住宅區，這裡錯落有致的別墅和蜿蜒的庭院，讓人彷彿置身於海島裡的鼓浪嶼，歷史感十足。
如今，這些別墅大多被改造為咖啡館和私房菜館等，小資情調和夏日裡穿堂而過的樹影一樣被保留了下來。牌長今天來的這家店，堪稱是其中最有情懷的一家了。
初元私房料理，位於華僑新村23號。保留完好的三層獨棟別墅，一進門看到的就是大大的庭院生機盎然，讓人倍感愜意十足。
穿過一層，牌長在酒窖前忍不住停下來駐足：眼花繚亂的世界名酒和中國白酒，以及替顧客的藏酒，彷彿聽到了歷史的年輪聲。
一層後院有一個很大的水池和投影屏幕，每天不間斷播放的風情老影片，就和這棟房子一起成長似的，從白天到黑夜，都可以讓人有不同的感覺。
二三層的包廂不僅私密性極強，部分還有露臺或陽臺，視野極好。
初元對於歷史建築極為愛惜，所以在修葺這棟別墅時，都基本保持了其原有的姿態，坐在這用餐，確實才能去品嚐喧囂之外食材真正的原味！
菠蘿土豆泥
作為一道開胃的涼菜，菠蘿土豆泥一上桌便給了牌長不小的驚喜。
外表形似菠蘿的土豆泥，是純手工打造的。
加入了菠蘿丁、蛋黃醬、沙拉和橙汁的土豆泥，口感綿柔細膩，清新、香甜、多汁，十分豐富的味道。
秘製鳳爪
同樣是一道涼菜，鳳爪的個頭很大，誠意十足，以瓦罐裝盛，顯得更有質感。
鳳爪非常的入味，得到了牌長們一致的好評，個個都把筷子伸入這道菜，確實是一道非常用心的料理。
涼拌珊瑚花
一般餐廳用海蜇皮涼拌比較多，但初元卻採用的是
更為精緻好吃的珊瑚花。
珊瑚花的口感非常的清脆，有一種特殊的清香，吃起來很舒服、很開胃！
法國紅酒鵝肝
被歐洲人尊崇為世界三大美食之首的鵝肝，到了初元這裡發揮了更為高貴的味道。
質地非常的細膩，味道很鮮美，配上紅酒醬，清甜而濃稠的口感，讓牌長十分的讚歎！
海膽醬焗帝王蟹
新鮮的帝王蟹，以海膽醬焗成，獨特的香味完全霸佔了牌長的嗅覺，特別鹹香鮮美的口感，開好了蟹腳吃起來十分的方便了！
石鍋活海參
這是一道非常具有特色的初元私房料理菜，最大程度保證了海參的鮮美！
以高湯熬煮的石鍋熱氣騰騰的上桌，需在三分鐘內將整碗鮮活的海參下鍋，倒入一勺紅醋與香菜，十秒內翻騰並撈出。
色澤金黃的活海參，沾染了濃厚的湯汁，是十分醇厚、清脆的口感！
古法老蟶
以一個古樸書籍造型上桌的老蟶，是一道很亮眼的海鮮菜。
老蟶以古法制作，味道極度入味，和傳統福州蘸鹽的做法相似。吃下一個真讓人胃口大開！
淡糟海螺片
以酒糟做法為特色的福州菜，靈魂皆體現在這道淡糟海螺片上了。
大塊頭的螺肉片，浸上酒糟的味道，使其口感得到了新的昇華，是絕對地道的福州菜了，連外地人都會愛上的味道！
淮鹽烤青花魚
以最新鮮的青花魚為主料，再以淮鹽入味 ，稍微烤制即可得的這道菜也是綻放了異彩。
擠上新鮮的檸檬汁，酸味滲入青花魚，輕輕夾起一塊魚肉，怎一個鮮嫩了得！
杏鮑菇炒眼肉
如果覺得上面的菜都略微清淡，那麼這道杏鮑菇炒眼肉就會口味厚重一些。
新鮮的杏鮑菇切丁，配上美國豬肉切丁，大火翻炒後，讓重口味的牌長覺得十分滿足的入味口感，下飯！
海鮮花菜炒白粿
在福州人的餐桌上，白粿絕對是出現頻率相當高的一道菜了。
以蝦肉、花菜、海鮮菇和白粿為主，幾乎不用什麼作料，口感就已經十分豐富了！
荷塘月色
這道荷塘月色，不僅菜名美，菜本身也是很美了。
藕片與瘦肉打成的藕餅，配上黑木耳等，整體的口感非常清爽，炎炎夏日來這麼一道菜實在是舒暢！
乾貝手工黑豆腐
一上桌，看顏色還誤以為這是臭豆腐，其實這是初元的手工黑豆腐。
初元是每天新鮮現買的黑豆自己磨成的豆腐，配上乾貝和蝦皮等，整體的口感讓人十分驚喜，這不是一道簡單的豆腐喔！
金湯芋泥燴螺片
金光閃閃的這道菜，是初元好評率相當高的一道了！
大片的螺肉口感爽脆，濃稠的高湯之下卻藏著綿軟細膩香甜的芋泥，濃郁的熱湯非常好喝了！
松茸菇竹筍燉湯
非常鮮且營養豐富的一道松茸菇竹蓀燉湯，香氣四溢！
食材是非常新鮮的，從而使整道菜都維持了這個鮮字，喝一口就想全部喝完，大補！
雞湯汆海蚌
完整的一個海蚌，以雞湯為底，是一人份的分量。
海蚌的肉很鮮嫩，雞湯完全滲透了，濃濃的高湯喝入口，就算是盛夏，也有了暖胃的感覺。
桃膠雪蓮子
以這道桃膠雪蓮子為餐後甜點收尾，是再合適不過了。
加入桃膠的濃湯不僅很濃稠，還是熱乎乎的口感，甜度恰到好處，是一個非常完美的收尾！
想要在被稱為福州版“鼓浪嶼”的華僑新村度過一個愉快的晚上，初元私房料理一定是你最好的選擇。
正因為如此，慕名而來的在初元辦婚宴和寶寶宴的人很多，他們莫不是被這裡的氛圍、環境所打動，更因為初元精緻完美的服務。
清新優雅的環境，精緻的私房菜，還能根據需求私人訂製，廚師精湛的廚藝為每一道菜都賦予了食客的靈魂，果然只有初元才做得到啊
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