很多蔬菜本身自帶香味，比如芹菜、香菜、蒜薹，這些菜聞起來氣味特殊，越吃越香尤其在夏天，蒜薹可是一道開胃菜，好吃又下飯。天越熱越想吃這道菜，但是很多人只會做蒜薹炒肉，大熱天廚房就像煉丹爐，煮完菜哪裡還有胃口，今天就教大家兩種蒜薹的無油煙做法。
很多人不喜歡蒜薹，因為它用濃郁的氣味，吃完之後味道久久不能散去，非常尷尬。
蒜薹性溫有活血殺菌的功效，其中特有的辣素殺菌能力很強，常食大蒜処預防流感，防止傷口感染的作用。北方人叫蒜毫，是一種無論南北方人都喜歡的蔬菜，蒜薹易儲藏好種植經濟效用比較高，也是一種深受勞動人民喜歡的蔬菜，蒜薹是一種擁有很好保健功能的蔬菜，具有多種營養功效，蒜薹含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素等人體所需的營養成分。
接下來就叫大家這兩種無油煙的蒜薹吃法。
醋泡蒜薹
1、首先將買回來蒜薹放入鹽水中浸泡15分鐘，切成小段放入燒開的沸水中焯一下撈出放涼
2、準備一個乾淨的容器，確保沒有油脂，將糖醋倒入容器中，再將蒜薹放入，糖醋水最好能沒過蒜薹
一道夏日涼爽小菜就做好了 ，只要兩個步驟醋泡蒜薹就做好了，這種方法輕鬆簡單無油煙，蒜薹可以儲存很久，每次想吃的時候隨食隨取，在切上一點小米椒末灑在上面即可。
涼拌蒜薹
1、將買來的蒜薹去掉頭尾放入鹽水中浸泡15分鐘
2、鍋燒熱水，在水中加入油、鹽將蒜薹放入鍋中焯水（加入油、鹽蒜薹會保持原來的顏色，不發黃）
3、取一個小碗將油、鹽、雞精、麻油、生抽放入碗中（可以加點醋來調味）
4、將焯好水的蒜薹撕成對半撕開，再對半撕開，撕成4份淋上調好的醬汁撒上一點小米椒即可食用。
蒜薹性溫有活血殺菌的功效，其中特有的辣素殺菌能力很強，常食大蒜処預防流感，防止傷口感染的作用。這兩道菜無油煙，還簡單，新手也可以做，比西紅柿炒雞蛋簡單，簡直是夏日家庭主婦的福音，這種涼拌的做法煮出來的絲毫不比炒的差，值得注意的一點是外出接見客戶的時候一定不要吃這種重口味的菜。
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