1.烟台地区新建葡萄园种植什么品种好？
促早栽培宜选择的品种：无核品种有碧香无核、烟葡一号、夏黑无核；有核品种有红巴拉蒂。
露地栽培宜选择的品种：早熟品种：碧香无核、烟葡一号；中熟品种：巨玫瑰、金手指、阳光玫瑰、夏黑；晚熟品种：紫甜无核、红宝石无核。
2.能不能具体介绍优良鲜食葡萄品种？
好的，下面从早熟、中熟、晚熟三方面介绍。
早熟
碧香无核
果穗圆锥形带歧肩，平均穗重600克，穗形整齐；果粒圆形，黄绿色，平均粒重4克；果皮薄，肉脆，无核，口感好，品质上；可溶性固形物22%，含酸量0.25%，为极早熟品种，开花至浆果成熟需60天左右。早熟性好，耐热性强，抗寒、抗旱、抗病能力强。适合大多数地区栽培，也可用于保护地早熟栽培。
烟葡一号
果穗圆柱形，穗形松散，平均穗重200—300 g。果粒圆形，蓝黑色，平均粒重3 g，果粉中等厚。果肉比较有韧性，味甜酸，香味清淡。抗逆（含病虫）性强；耐旱性强；耐寒性中；耐盐碱性强；耐贮性强；对白腐病、黑痘病、炭疽病、霜霉病等主要病害的抗性较强。建议该品种进行设施促早栽培，进一步提早其成熟期，实现更高的经济价值。
中熟
阳光玫瑰
果穗圆锥形，穗重600克左右，大穗可达1800克左右，平均果粒重8~12克;果粒着生紧密，椭圆形，黄绿色，果面有光泽，果粉少;果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味，可溶性固形物20%左右，最高可达26%，鲜食品质极优;较抗葡萄白腐病、霜霉病和白粉病，但不抗葡萄炭疽病。
巨玫瑰
果实长圆锥形，紧密度中等，平均穗重500克，果粒长椭圆形，平均单粒重5.6克；经奇宝处理后，果实穗重达到918.9克，单粒重10克。自然状态下果实呈紫黑色至蓝黑色，套袋果实紫红色。果皮中厚，不易与果肉分离，果肉淡青色。质脆，淡牛奶香味，极甜。果实可溶性固形物含量20%-24%，酸含量3.84%。果实附着力强，不易落粒。
夏黑
果穗圆锥形，有双歧肩，果穗平均穗重420克左右，果穗大小整齐，果粒着生紧密。果粒近圆形，自然粒重3.5克左右，经赤霉素处理后可达7.5克，果皮紫黑色，果实容易着色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，无肉囊，果汁紫红色，可溶性固形物含量16%-19%，有较浓的草莓香味，无核，品质优良。
金手指
平均穗重445克，果粒近似指形，粒重6克左右，果皮黄绿色或金黄色，果皮薄、韧。果肉硬脆，汁中多，可溶性固形物18%-23%，可滴定酸5.0g/L；每果含种子0-3粒，多为1-2粒。有浓郁的冰糖味，品质极上。抗寒性强，成熟枝条可耐-18℃左右的低温。抗病性强，抗涝性、抗旱性均强，对土壤、环境要求不严，全国各葡萄产区均可栽培。
晚熟
紫甜无核
果实长圆锥形，紧密度中等，平均穗重500克，果粒长椭圆形，平均单粒重5.6克；经奇宝处理后，果实穗重达到918.9克，单粒重10克。自然状态下果实呈紫黑色至蓝黑色，套袋果实紫红色。果皮中厚，不易与果肉分离，果肉淡青色。质脆，淡牛奶香味，极甜。果实可溶性固形物含量20%~24%，酸含量3.84%。果实附着力强，不易落粒。抗病性强，较耐贮运，采收时期可延长至霜降，无落果和环裂现象，丰产性好，适应性强。紫甜无核根系发达，耐寒性强，对霜霉病、白腐病和炭疽病均具有较好抗性。
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