糯米麻麻Coco

宝宝到了1岁以后，任何形式的奶都可以作为补钙来源，但很多粑粑麻麻都很纠结给宝宝选择哪一种更好，下面我来给详细分析分析。

哪种补钙更给力？

这两种奶的补钙效果差别不大，都是很好的补钙来源，而且还含有丰富的蛋白质、维A/B/D。

哪种更好吸收、消化？

有的宝宝喝纯牛奶会出现"乳糖不耐受"的症状，这是因为牛奶中含有大量的乳糖，但当“奶”变成“酸奶”时，里面的大部分乳糖会被乳酸菌分解，所以宝宝吃酸奶是不会肠胃不舒服的，宝宝可以放心大胆地吃。

但是酸奶比较冷，又不可以加热，一旦加热会使得酸奶里面的益生菌被杀死，所以要喝的话，还不能喝太多哦。

哪种热量更高？

营养又不发胖的食物是最受欢迎的了，要说热量对比的话，酸奶通常是高于纯牛奶的热量的，因为很多酸奶都会加入糖来中和口味，正如下面的配料表所示：

哪种奶更纯粹?

我们在市面上见到的一些酸奶里面有可能会添加一些增稠剂、甜味剂，这样看来，那些几乎不添加任何添加剂的冷藏鲜奶似乎更纯粹。

总而言之，纯牛奶和酸奶在营养成分上的差别是不大的，麻麻可以将纯牛奶和酸奶交替给宝宝添加，这样宝宝的食物也更加丰富哦！

Hi，我是孩子王首席育儿顾问，持有国家高级育婴资格证，在孩子王有近5000名和我一样的育儿顾问为宝妈们提供婴儿抚触、产妇催乳、宝宝理发、营养指导、母婴护理、成长培育等服务，让当妈妈变得更简单！

孩子王育儿顾问

你好这位家长，我曾经也有同样的困惑，不过现在我已经弄明白，还能肯定的告诉你：

小梅爱营养

喝牛奶好还是喝酸奶好？这是经常被问到的问题。

理论上酸奶更好，但我们并没有办法买到「理论上好的酸奶」，而「现实中的酸奶」，也就是你在市面上买到的酸奶，都不比牛奶好。

奶与奶，是不同的！

理论上和实际上有什么不同？

实际上的「酸奶」只是一个生活用语，而在理论上，国家标准中，有 4 类产品都属于通常所说的「酸奶」，它们分别是：

酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。

这四类「酸奶」之间有什么区别呢？

1. 酸乳和发酵乳：用什么菌来发酵

酸乳：需要用特定的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵；

发酵乳：则没有这一限定，什么菌都可以。

也就是说，所有的酸乳都可以叫发酵乳，但不是用这两种菌发酵的「发酵乳」不能叫「酸乳」。

2. 风味不风味：加没加东西

非风味风味原料只能用纯奶（牛奶或羊奶）或奶粉（羊奶粉或牛奶粉） 奶或奶粉含量超过 80% 蛋白质要求≥ 2.9% ≥ 2.3% 是否有添加没有 可以添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物等

如果就叫「酸乳」或者「发酵乳」，意味着只能用奶或者奶粉为原料，不能添加其他成分，蛋白质含量需要 ≥ 2.9%。

如果名字前加了「风味」二字，那么可以添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物，只要奶或者奶粉超过 80%（都是以其中的固体来计算）就可以了，相应地蛋白质含量要求 ≥ 2.3%。

也就是说，所有的酸奶都可以叫「风味发酵乳」，但「风味发酵乳」中只有满足「不添加其他成分」、「蛋白含量 ≥ 2.9%」「用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵」的产品才能叫「酸乳」。

所以，我们现在就可以回到这个问题上了，牛奶和酸奶哪个好？

「酸奶」是指国家标准中的「酸乳」或「发酵乳」，而「风味酸乳」「风味发酵乳」不能套用那个回答！

你喝的「酸奶」是什么？

那么，现实中我们通常买到的酸奶又是什么呢？来，教你个绝招，看营养成分表！

关注点：配料、菌种、食品添加剂、乳含量、碳水化合物这五个指标。

怎么看？我们一个一个来：

详析：这款产品用的原料是「生鲜牛奶」，菌种符合酸乳要求，添加了阿斯巴甜，蛋白含量 2.7%。

结论：这是一款只添加了甜味剂和水的「风味酸乳」。

详析：这款产品添加了乳清蛋白粉，使蛋白含量 2.9% 远超国标要求，但添加了大量白砂糖，使得总糖含量高达 12.9%，比碳酸饮料还高。

结论：铁铁的「风味发酵乳」，糖还特别高。

详析：这款产品，添加了白砂糖和增稠剂、甜味剂，9.3% 的碳水化合物中有少量来自于增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶和果胶），多数来自于糖，但含量比前一款稍低。

结论：这一款是糖含量比较高（但不是最高）的「风味酸牛乳」。

详析：添加了白砂糖、乳清粉、增稠剂和甜味剂，10.6% 的碳水化合物中多数也是来自于糖。

结论：这还是糖含量很高的「风味酸牛乳」！

结果让人大吃一惊

所以，结论就是：

现实中的酸奶基本上都是「风味酸乳」，糖加的越多，整体的营养价值就越低。因此，并不一定比牛奶好。

现代人的食谱中糖是一个重要的风险因素，「风味酸奶」中添加的糖，足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有「可能好处」。

市场上的酸奶大多数就是以上类型的「风味酸牛乳」。

即使我们试图找到「理论上的酸奶」——即纯牛奶发酵、不添加糖以及其他成分……未果。

因为这种理论上的酸奶风味不佳，不进行调味的话多数人无法接受，大概也就少有厂家生产。

从三岁到八十，每个年龄都推荐喝奶，有没有更多想问的问题？退出文章，回到丁香医生的微信主页面，在最下方对话框里回复：补钙、腹泻、巴氏奶、配方奶

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其实小朋友喝酸奶和纯牛奶都各有各的好处。但不建议一岁以前给孩子喝母乳或配方奶，这两种里酪蛋白含量高，酪蛋白进入孩子的胃中会形成较大的乳凝块，孩子较难消化吸收；而且牛奶所含的钙、磷总量虽高于母乳，但钙、磷比例不合适，不利于吸收。

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我觉得这个问题没有绝对的答案，酸奶和纯牛奶本身都是很好、很有营养的食物，小朋友喝了都很好。酸奶是纯牛奶经发酵而成的，含有乳酸菌，比纯牛奶更好消化吸收，营养方面保留了纯牛奶的营养物质，甚至发酵后产生更多有益成分。不过市面上的奶类琳琅满目、鱼龙混杂，不管是酸奶、纯牛奶，还是其它奶制品，家长们如何挑选、购买适合小朋友的优质产品才是关键！

儿童喝奶好处多！

奶类是一种营养价值很高的天然食品，一出生的小宝宝靠喝奶长大，也足以说明奶是营养丰富、易消化吸收的东西。当宝贝逐渐长大，可以从其它食物中获取各种营养素，奶类也要继续食用，因为奶中的乳钙含量丰富而且吸收率很高，是儿童膳食中钙的最佳来源，奶中的蛋白质属于优质蛋白质，好消化吸收，可促进儿童的生长发育。2-5岁的儿童每天饮用300-400ml的奶或者相当量的奶制品，可很好的保证钙摄入量到一个适宜水平。

纯牛奶和酸奶如何选购？

1、纯牛奶在市面上可以分为巴氏杀菌奶和常温奶。这两者只是灭菌工艺不同，在营养上巴氏奶保存的营养成分相对会多一点点，但是它的保质期短，且需要冷藏保存，价钱也相对贵一点；常温奶，就是我们在商店里购买一盒一盒的那种牛奶，它杀菌的温度比较高，保质期长，好保存。喝奶主要是要获取里面的钙和蛋白质，灭菌工艺都不会对钙和蛋白质造成损失，因此，不管是巴氏杀菌奶还是常温奶，喜欢喝哪种就买哪种。

要不要购买儿童奶？

有的家长买东西都喜欢买儿童的，比如儿童牛奶，觉得专门针对儿童的肯定更好，其实不一定的。很多儿童奶中会添加精制糖、香精、色素、甜味剂、防腐剂等添加剂，这样的奶喝多了对儿童的健康不利，建议购买前要先看看配料表，尽量避免购买含有太多化学添加剂的奶类。

如果有的小朋友体内缺少分解乳糖的酶，喝牛奶后会出现腹胀、腹泻或腹痛等不适反应，这是乳糖不耐受；这时可以给小朋友选择低乳糖牛奶（如舒化奶）、酸奶、奶酪等，也可以少量多次饮用，或着不要空腹喝奶，与主食一起食用。

2、酸奶的种类相对就比较多了。如何选择呢？

我觉得在家自制酸奶是最好的选择，买一台酸奶机和几包乳酸菌，根据使用步骤制作，其实非常简单的。自制酸奶基本没有添加剂，吃的时候可以少添加糖，也可以搭配一些新鲜水果和坚果，营养又好吃。

当然，很多人由于各种原因没办法制作，那么可以在外面购买冷藏酸奶，挑选时一定要认真阅读产品预包装上的信息，如产品名称（如是酸奶还是饮料？原味还是其它味道？）、产品配料表（看看有没有很多化学添加剂，如香精、色素、甜味剂等）、营养成分表（看看蛋白质含量和碳水化合物含量高不高？）、还有生产日期、保质期等，尽量选择原味发酵乳，配料表较少的、天然的产品，蛋白质含量高、碳水化合物（含糖量）少的新鲜产品。。

由于各种条件限制，买不到冷藏酸奶，那么也可以选择常温酸奶，虽然常温酸奶中的乳酸菌已经没有了，但是其它营养成分还是在的。挑选时也是查看配料表，购买比较健康的产品。

儿童营养师王艳

關鍵字: 宝宝 纯牛奶 育儿