leslie_cheung
花生米是一种最常见的坚果，其含有大量的蛋白质和脂肪,能滋养补益,有助于延年益寿。我经常用它做卤花生米 ，炸花生米， 凉拌花生米， 酒鬼花生 ，怪味花生 ，芝麻花生糖等。做法不同，其风味口感各不同。夏日炎炎，我最喜欢用花生米与芹菜，胡萝卜搭配起来做道凉拌菜。三种食材搭配在一起，芹菜口感脆爽，胡萝卜清甜，花生米粉糯，咸甜交织，清凉爽口，开胃又下饭，再配上一碗小米粥，温胃又养胃，老人孩子都喜欢！下面我把做法分享给大家。
准备材料：新鲜花生500克 芹菜100克 胡萝卜1根 桂皮 八角 大葱（适量）
将新鲜花生剥去外壳。
芹菜洗净，切粒。
胡萝卜切粒。
花生米冷水下锅，放入大葱，八角，桂皮，2勺盐，半勺五香粉，半勺花椒粉。（放2小勺盐，方便花生米入味哟！）
盖上盖子，水烧开后再煮10分钟。
关火焖5分钟，夹出香料。
捞起花生米，沥干水分。
另取净锅，锅里倒入清水烧开，放入1勺盐，几滴油，（水里放入几滴油，可以使焯过水的蔬菜颜色更鲜亮，看起来更有食欲哟）
先下入胡萝卜焯水1分钟，然后下入芹菜一起再煮1分钟。
捞起胡萝卜，芹菜，沥干水分。
倒入装花生米的碗中。
加入1勺蚝油，半勺白糖，1勺生抽，1勺香油，半勺熟芝麻。（这里不需要加盐了，因为花生，蔬菜焯水的时候都放了盐的，拌出来咸淡刚刚好。）
拌匀。（放入冰箱冷藏1小时口感更佳！）
夏日炎炎，来盘凉拌花生米，清凉爽口，早餐下粥，碗餐下饭，好吃不上火，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小鱼私厨
花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善人体营养与健康状况具有重要作用。花生米的烹调方法也很多变化，如可油炸、炒、煮、炖等。但以高温油炒、炸，或火直接爆炒。老醋花生是一道经典的下酒小菜，深受大众欢迎，口味酸咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的菠菜，称得上是一道风味独特的凉菜，老醋花生每个人的做法都不一样，用的配菜调料也不一样，今天我用菠菜跟花生米一起做了个老醋花生，味道特别棒，被老公美美的夸赞了一番，感觉很有成就感，心里美滋滋的，下面把做法分享给大家。
食材准备：花生米（花生米提前用水冲洗一下晾干水分）、菠菜、干辣椒、蒜；
1、菠菜洗净切段备用；
2、锅里水烧开倒入菠菜焯水半分钟即可捞出过凉水；
3、然后把菠菜沥干水分，装在大一点的容器里备用；
4、锅里加入适量菜籽油，凉油加入花生米（火候一定要小）；
5、待花生米变色即可捞出备用；
6、蒜用菜刀拍扁切末放入碗中，加入三勺醋、一勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖、适量盐搅匀；
7、把花生米倒在菠菜上，将调好的料汁浇在上面；
8、热锅烧油至6成热加入干辣椒爆香；
9、将干辣椒跟热油一起浇在蒜末上；
10、搅拌均匀即可；
11、盛出装盘，老醋花生就做好了，酥脆的花生伴着酸咸浓香的料汁，配上解腻的菠菜，简直是一道非常棒的下酒凉菜。
12、喜欢这个老醋花生的朋友按照上面的做法试试吧。
西安美食达人圈
油炸花生米只需2个小窍门就能酥脆金黄还不糊皮\n
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家味美食
花生米是我们生活之中常见的一种食物，做法多种多样，且营养价值丰富，医书记载花生米蛋白丰富，常吃可以增强记忆力，提高智力。
1.油炸花生：锅中加色拉油，下入花生米，要冷油下锅，用勺子轻轻推动花生米，使其受热均匀，油开工三分钟左右听到花生米炸香的声音，说明花生米就快炸熟了，可以捞出看看色色泽，如果表面微黄，用手一捏花生皮就脱落了，说明就熟了，这时候就要快快速捞出，撒上白酒，撒盐，就可以食用了。
2.泡椒花生米：泡椒花生米一般都是把花生米去皮的，
花生米放入保鲜盒中，加矿泉水或者凉白开水，水面漫过花生米2厘米，加入切开的小米泡椒，调料有，盐，鸡精、味精、适量白糖、白醋，两颗八角，泡制一晚上就可以使用了，如果不喜欢生吃的可以在泡制之前稍微焯水，再泡制。
3.卤花生米：锅中加水，投入花生米，加调味品，盐，鸡精、味精，桂皮，八角，香叶，花椒，水开后十分钟关火，泡制入味2小时出锅，吃的时候配小芹菜，胡萝卜。 
备注：以上是三中花生米的做法，第一种在花生米出锅时加入白酒是为了给花生米降温，使花生米吃起来口感更加脆。西北小景
花生米水煮最好吃， 不油腻，最健康。
下面我说一下水煮花生米的具体做法:
1、花生米浸泡在清水里10个小时，捞出控净水分备用。
2、锅里放入清水，放入泡好的花生米，大火烧开打净浮末，放入盐、姜片、八角，开锅5分钟，关火，浸泡2个小时。
3、捞出浸泡好的花生米，加入黄瓜丁、芹菜丁、香油、生抽拌匀即可。
农村小厨房
花生有很多种做法，油炸可以，水煮可以，干吵也可以。根据个人口味，做成的甜的可以，做成咸的也可以。下面介绍一下我的做法。
一 卤花生
将花生，大蒜少许，大茴香少许，花椒少许，食盐（食盐放多少，根据自己的口味来）香叶少许，一起放锅里，然后放上水，开火水煮之前，先浸泡8个小时左右，等花生浸泡变大，充分吸收了水分，浸泡充分后，点火加热至沸腾。然后调小火，继续加热10分钟左右，然后熄火冷却，等温度降至常温，将花生米从锅里捞出，放上芝麻油凉拌即可。
二 小炒肉粉皮花生米
先花生米放水里浸泡，不妨任何调料，浸泡8个小时候左右，然后将花生米放锅里水煮，水煮沸腾10分钟至全熟即可，将花生米捞出放入冷水中浸泡，温度降至常温，将花生米捞出来蜕皮。
拿出炒锅，放入植物油少许加热，放入花椒，大料，葱，姜，蒜，然后放入准备好的肉丝，煎炒一会，放入水，放入生抽，食盐。将肉丝煮熟后，放入提前准备好的粉皮，煮三到五分钟，加入花生米翻炒一会，出锅即可。一道小炒肉粉皮花生米就做好了。
一位地道的美食专家
一般情况下，大部分人都是可以吃的，除了对花生过敏的人。
