客家人平時勤儉節約，衣食住行從不奢華，但對外確是熱情好客，大方講究，最有名的當屬“
客家菜九大碗”。“九大碗”又稱“九鬥碗”，是客家人上等的美味佳餚，雖然叫“九大碗”，但是並非一定是九道菜，只因“九”這個數字在客家人心中是個美好的數字，客家素有“九九長壽，天長地久（九），九子登科”等說法。而九大碗的材料一般以農村常見的雞、鴨、豬、魚和一些時令的蔬菜為主。九大碗最熱鬧的場景就是出現在客家人的逢年過節或者婚慶喜事上，為了讓客人感受到客家人的熱情，絕對不用碟子或者盤來上菜，而是用深而大的碗來盛菜，從而體現菜多量足，數十上百人圍在八仙桌上，歡聲笑語，開懷暢飲！客家菜九大碗的菜式用到的食材大部分來自農村自家產，製作工序也看似簡單，但是每一道工序都要求嚴格，盡力做到色香味俱全，讓客人過後唇齒留香！
九大碗也存在檔次，一般是低中高三個，低檔的以豬肉為主，中檔的會包括雞、鴨、魚，而高檔的會有海參魚翅等高檔食材。隨著人們經濟水平的提升，物質也越來越豐富，原來的九大碗早已經升級到N大碗。
而以九大碗待客在歷史上也有頗為出名的幾件事：
一是清代著名華僑領袖、“吉隆坡王”葉亞來出生於秋長街道周田村，在1869年的端午節，他受封“甲必丹”（英語Captain，用以稱呼將校級軍官及商船船長）。在歡慶會上，葉亞來就是用客家九大碗，擺了300多張酒席招待賓客的。時至今日，客家九大碗的飲食方式在馬來西亞華人社會中依然可見。
二是北伐名將葉挺也對客家九大碗有著深深的眷戀之情，在抗戰期間，他用客家九大碗犒勞過戰功赫赫的將士和招待過周恩來等老一輩革命家。
下面來欣賞一下客家九大碗的特色：剛好有幾張是堂妹結婚的時候去拍的具有梅州特色的典型客家九大碗，順便拿來做素材了，很貼切。
當然僅僅是聽聽或者看看這客家九大碗是遠遠不夠的，上次有個江西的朋友過來參加這邊的婚宴，基本驚呆了，這邊的客家九大碗菜式已經能夠達到二十多個，如果想來品嚐，結交幾個客家朋友，等朋友那邊有喜事的時候親自過來體驗一番，那自然是別有一番風味！
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