米汤菜是长沙县地方独有的一道菜肴。米汤有益气、养阴、润燥的功效，放入蔬菜共煮，清香宜人，十分爽口。萝卜菜、豆角、茄子、芋头都是米汤做菜的好搭档。尤其是茄子，是米汤的完美搭配。
茄子切条，蒸熟，沥干水分。锅烧热，加入姜末、茄子擂散，放入米汤，加盐调味，煮开即可出锅。茄子性寒，以姜温之，更加入味。俗语道：一行服一行，茄子服米汤。赞的就是米汤茄子。
路边荆煨鸡
每年夏季起伏之日，长沙县有路边荆煨鸡的习俗。路边荆是一种菊科植物，有祛风防暑滋补等功效。仔叫鸡，大概在两斤左右，以鸡冠挺立、红得鲜艳的为上品。
将从地头田间扯来的路边荆洗干净，只留根，熬成浓汤汁备用。再把老姜切片，鸡肉切成小块。
先将茶油约2—3两倒入锅中，烧开，倒入姜片，爆初香味。再把切成小块的鸡肉倒入锅中，炒至7成熟，再将路边荆汤汁倒入锅中一起熬炖，汤汁煮沸后约15分钟，便可食用。整个制作过程中，要求必须是旺火。同时，也不要加入味精等其他调料，保持原汁原味。
据说，吃鸡时最好将门窗关闭，穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不用纸扇、蒲扇，然后倒一小杯酒，一边品酒一边食鸡。吃得大汗淋漓时，效果也就出来了。这样的吃法意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。
果饭
果饭是长沙县一道美味可口的席中珍品。主料为糯米、红枣、湘莲、青豆、桔饼、红瓜、冬瓜糖等，有补脾暖胃，补中益气的功效。
制作八宝果饭并不复杂。将糯米淘洗干净，用清水浸泡3-6个小时，捞出控水，放进蒸笼，旺火足汽，干蒸1个小时左右，再装入蒸钵，加入开水400克、熟猪油75克、玫瑰糖5克，揉拌均匀，成为甜熟糯米饭。将红枣洗净，蒸熟后去核，桔饼、冬瓜糖、红瓜糖分别切成0.7厘米见方的丁，并将桂圆肉、葡萄干用温水洗净，用5克熟猪油在蒸钵内全部抹上，将红枣粘在蒸钵周围，中间放入桂圆肉、桔饼、冬瓜糖、葡萄干、熟莲子，摆成花形，放入拌好的甜糯米饭，入笼屉蒸热即可取出，倒扣在大盘内即成。
如果还要增加果饭的甜度，可以将锅置于旺火上，放入20克熟猪油、50克白糖、250克清水烧开，用湿淀粉勾芡成汁，再放入熟青豆、红瓜糖拌匀，出锅，浇在果饭上面。
现在，曾经一度消失的果饭又回到餐桌，因为好吃营养又重新受到人们喜爱。
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