紅薯藤是我們農村經常見到的，以前都是割來餵豬的，但是近幾年開始出現在餐桌上，還被香港人其為“蔬菜皇后”，日本人推崇其為令人長壽的新型蔬菜。看來一直以來我們對它太不瞭解，以至於錯過它多年。原來紅薯藤中含有非常豐富的維生素，是營養價值很高的蔬菜，經常食用能增強人體免疫力，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、改善便秘、等多種保健作用。對紅薯葉有了新認識，紅薯葉成為人們餐桌上的新寵，城裡人花錢搶著吃。
其實，拋開紅薯葉的營養不談，就其口感和味道而言，都不失為一道美味佳餚，脆嫩爽口，不管是清炒還是涼拌，都超級美味。今天就給大家分享這道“蒜香紅薯尖”，簡單快手，零失敗哦，大家都來看看吧。
【蒜香紅薯尖】
【食材】：紅薯葉 一把，大蒜 一個，小米辣 2個。
製作方法：
1.材料備好。
2.將紅薯尖摘好，杆撕去外皮，折成短節，放入盆裡，清洗乾淨，濾水備用。
3.大蒜，小米辣洗淨剁碎。
4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾個花椒，爆香，將花椒剷出不用。
5.放入蒜泥，小米辣翻炒。
6.放入紅薯尖翻炒。
7.紅薯尖稍微變色，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋。
清新爽口，超級下飯。
小貼士：
1.在挑選紅薯葉時，一定要挑又嫩又新鮮的葉子。
2.大火快速翻炒，起鍋要快，不能炒久了，炒軟了不好吃。
3.腸胃積滯者,不宜多食。
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