现在较多的街区都有几家奶茶店，少的一二家，多的一二十家，而在这些店里除了品牌店还是有许多个体单店。当同时面对两家茶饮店时，一家是有品牌的连锁店，一家是名不见经传的个体单店，消费者通常会选择牌子大点的这家消费。
在品牌上，单店与连锁店比较相对处于弱势，而消费者看品牌买饮品也是在情理之中，从心理学上这意味着安全感的强反馈，喝了会放心。再加上品牌店在空间营造上比单店做的好，这是除产品之外的附加值。但市场的竞争并非大者通杀，在局部地区，只要单店做得足够好，也是有小吃大的机会。
A、运营消费者
无论是全渠道还是大数据，实际都是为了提高效率，这也是传统零售的基本转型思路。在消费升级的大背景下，传统零售纷纷转型升级为新零售，茶饮业自我也在其中。而向新零售转型的终极思路就是运营消费者，即从产品代理人转变为产品的代言人，从产品思维到用户思维。从而真正实现从价格时代到价值时代的跨越。
由于消费客群不同，新零售时代的茶饮业可以偿试以下三种做法：
1、空间打造
茶饮店往往是以精致而具有活力的装潢、舒服自在的氛围吸引着年轻人，无论是在里面聊天、上网都是十分舒适惬意的事。
2、口味创新
新式茶饮的核心竞争力在于持续对饮品口味进行高质量的创新，持续让顾客保持新鲜感。
3、心智攻占
攻占心智是市场竞争的终极战场，其有两大作用：强化品牌内涵，输出品牌文化和价值观；带动消费者情感的小宇宙。
B、注重细节
天使在想象中，魔鬼在细节中。老话说：细节决定成败。门店运营是否能够赢取对手，大多因素就在细节。所有细节中最首当其冲的就是视觉辨识，即门店的整体VI设计是否整体统一、鲜明、有个性。再者门店内一切可以触碰到的东西都直接关系到消费者的感受；而门店内适当的声音也是拉客、留客的重要途径。
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