水为茶之母，要想释放茶叶的真味，全赖水温高低。
普洱茶不同于其他茶类，在冲泡的水温上讲究更多。曾有茶客质疑，在云南因海拔气压因素，水温达不到理想的标准，因而茶滋味或许失真。从一定意义上讲，该观点有一定的合理性，但是却也显得片面，毕竟并非唯有沸水才适宜普洱茶，即水温并非越高越好。
较为理性的分析来说，一般对普洱茶要采用“高温洗茶、高温冲泡”是从卫生角度进行的考量，然而普洱茶冲泡最应当讲究“嫩叶温泡、老叶热泡”的原则。原因在于，幼嫩的芽叶，表面细胞角质层、蜡质层都相对偏薄，容易遭到破坏而使细胞壁破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解、转化快，因此泡幼嫩的普洱茶，水温可适当降低；相反，对于较粗老原料加工的普洱茶，角质层、蜡质层偏厚实，即使高温也不易破坏细胞壁。而且，对于一芽三四叶或含梗量多的原料加工的成品茶，除可高温冲泡外，还可通过煎煮来品饮。
对于冲泡普洱茶，还要讲究适当的“透与闷”。其中，前者指冲泡过程中不加盖（盖碗、壶盖），以达到快速降温、自然且缓慢挥发茶香的冲泡方式；后者则意味着加盖，通过保持相对温度发展茶品香气。泡茶时，哪些茶需要透、哪些需要闷也有要求，一般都以普洱茶原料的嫩度情况来定。通说认为：嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透。
幼嫩的芽叶容易闷熟，闷太久会使香气不易显露、茶汤耐泡度降低，且容易过早出现水味；粗老原料粗老味重，以高温和透闷结合的浸泡方式，能够获得甘而醇的品质风格。高温可以逼出粗老气，而透可释放粗老味，这样能更好的激发茶滋味和不滞顿。
为更好在泡茶时执行透与闷，对茶具也有一定要求。茶具透气性强弱、散热好坏对茶味影响极大。透气好且散热快的茶具，适宜冲泡嫩茶，包括盖碗、薄胎紫砂等；反之，质地厚实、密度较大、散热慢的茶器，如陶器、厚壁紫砂壶等则更适合粗老料的普洱茶。
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