用“熱鍋上的螞蟻”來形容近段時間我市蒜農所受的煎熬一點也不為過。2016年蒜價大漲，引發了種蒜熱潮，而自去年開始大蒜價格一路走低，到今年鮮蒜剛剛上市，價格就跌至十年來最低，蒜農紛紛苦不堪言。針對蒜農較為關心的如何跳出“蒜週期”，展開了調查。
5月24日，已經持續了一週的大蒜搶收進入了中後階段，鉅野縣大謝集鎮王莊村的46歲蒜農王蘭穎，開著自家的電動三輪車打仗似的往返在自己蒜田和村頭晾曬場。
“沒收大蒜之前就已經有了心理準備，今年種植大蒜鐵定賠錢，所以從一開始，就沒急著賣，曬乾了再等等看唄，說不定價格會升高。”王蘭穎告訴記者，“今年我家就種植了7畝大蒜，比去年少點，反正我也得在家照顧老人和孩子，不能出去和對象一起打工，索性跟著大家種點大蒜掙點外快。由於今年蒜價較低，我沒讓對象請假回來，自己慢慢挖就行了，現在就想著能收回成本就行了”。
據瞭解，隨著大蒜收穫進入高峰期，本應有所變動的鮮蒜價格卻遲遲沒有變化，依舊延續著每斤0.4元的價格，遠遠低於每斤1.2元的種植成本。
大蒜價格低迷，主因還是種植面積增加，供大於求。大蒜市場流傳一句話：‘高一年，低三年，穩三年’。2016年，大蒜價格一路走高，提升了蒜農種蒜的積極性。經過去年的初步‘降溫’,今年走訪了市內幾大種植集中區發現，今年大蒜種植面積不減少反增。”有著30年大蒜收儲經驗的鉅野縣蒜商孫凱說，“我預測，經過今年的蒜價低谷，明年大蒜種植面積將會有所下降，但又由於前兩年的庫存積壓，讓大蒜供應量依舊保持在供大於求的層面上，所以即使明年種植面積減少，大蒜價格也不會升高過多。同時，來自雲南、四川的鮮蒜已經運達我市，既新鮮價又低，對本地冷庫存蒜的衝擊也很大。”
“散戶分散種植經營，政府不好干預。許多蒜農會覺得，今年虧了，明後年賺回來，照樣夠本。”孫凱說，“大蒜種下去，數據才能統計上來，即便種得多了，也不能讓蒜農拔掉。再加上，大蒜的價格與種植面積、天氣、市場行情密切相關。種植面積大，遇到陰雨天、病蟲害，不一定產量高，價格也未必低，所以難引導。”
孫凱認為，歷年的大蒜價格數據均能在網上查到，只是蒜農很少關注和分析，“應充分利用現有數據，建立大數據平臺，及時反饋需求端的數據，引導農民適度種植。同時組織專家分析、宣傳，破解市場與供應信息不對稱的問題。”
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