用“热锅上的蚂蚁”来形容近段时间我市蒜农所受的煎熬一点也不为过。2016年蒜价大涨，引发了种蒜热潮，而自去年开始大蒜价格一路走低，到今年鲜蒜刚刚上市，价格就跌至十年来最低，蒜农纷纷苦不堪言。针对蒜农较为关心的如何跳出“蒜周期”，展开了调查。
5月24日，已经持续了一周的大蒜抢收进入了中后阶段，巨野县大谢集镇王庄村的46岁蒜农王兰颖，开着自家的电动三轮车打仗似的往返在自己蒜田和村头晾晒场。
“没收大蒜之前就已经有了心理准备，今年种植大蒜铁定赔钱，所以从一开始，就没急着卖，晒干了再等等看呗，说不定价格会升高。”王兰颖告诉记者，“今年我家就种植了7亩大蒜，比去年少点，反正我也得在家照顾老人和孩子，不能出去和对象一起打工，索性跟着大家种点大蒜挣点外快。由于今年蒜价较低，我没让对象请假回来，自己慢慢挖就行了，现在就想着能收回成本就行了”。
据了解，随着大蒜收获进入高峰期，本应有所变动的鲜蒜价格却迟迟没有变化，依旧延续着每斤0.4元的价格，远远低于每斤1.2元的种植成本。
大蒜价格低迷，主因还是种植面积增加，供大于求。大蒜市场流传一句话：‘高一年，低三年，稳三年’。2016年，大蒜价格一路走高，提升了蒜农种蒜的积极性。经过去年的初步‘降温’,今年走访了市内几大种植集中区发现，今年大蒜种植面积不减少反增。”有着30年大蒜收储经验的巨野县蒜商孙凯说，“我预测，经过今年的蒜价低谷，明年大蒜种植面积将会有所下降，但又由于前两年的库存积压，让大蒜供应量依旧保持在供大于求的层面上，所以即使明年种植面积减少，大蒜价格也不会升高过多。同时，来自云南、四川的鲜蒜已经运达我市，既新鲜价又低，对本地冷库存蒜的冲击也很大。”
“散户分散种植经营，政府不好干预。许多蒜农会觉得，今年亏了，明后年赚回来，照样够本。”孙凯说，“大蒜种下去，数据才能统计上来，即便种得多了，也不能让蒜农拔掉。再加上，大蒜的价格与种植面积、天气、市场行情密切相关。种植面积大，遇到阴雨天、病虫害，不一定产量高，价格也未必低，所以难引导。”
孙凯认为，历年的大蒜价格数据均能在网上查到，只是蒜农很少关注和分析，“应充分利用现有数据，建立大数据平台，及时反馈需求端的数据，引导农民适度种植。同时组织专家分析、宣传，破解市场与供应信息不对称的问题。”
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