雞西，除了有豐富的煤礦資源之外，還有很多美食。更有“冷麵王子”、“辣菜皇后”之稱，除了冷麵和辣菜之外還有辣湯刀削麵、王記燒雞、劉家醬牛肉等等，今天只說一下辣湯刀削麵，因為不用去幾百公里外的雞西，在哈爾濱就可以吃到；
雞西辣湯刀削麵，最早是山西人來雞西開的第一家刀削麵館，老闆抓住雞西人喜愛吃辣口味的特點，把山西刀削麵原本使用的老湯改換為以辣椒、麻椒、牛肉所燉製成的"辣湯".這種刀削麵風味獨特，地道的山西削麵師父削出的麵條，配上獨特的"辣湯",就形成了現在雞西的又一個地方小吃·。
2008年，去雞西旅遊，無意間在大學附近吃了一碗刀削麵，6元一碗，一吃就愛上了；2011年為了吃這碗刀削麵，從北京坐了25小時的火車，折騰過去；定居哈爾濱之後，在朋友的推薦下，在樂松附近又吃到這碗辣湯刀削麵，這幾年來在哈市開了4家店，但是每家味道都有點不同，我最喜歡吃的就是樂松店和學府四道街店；
辣湯刀削麵好吃的另一個靈魂，就是搭配雞西辣菜，他們家有將近20種的辣菜，我最愛吃的是涼拌牛肉、涼拌海蜇絲、辣湯大頭菜、辣湯幹豆腐、能量蛋，每次都會點這幾樣；
辣湯大頭菜
涼拌牛肉
涼拌海蜇絲
辣湯幹豆腐、辣湯火腿腸
能量蛋（辣湯滷蛋）
在哈爾濱就能吃到最喜歡的辣湯刀削麵，是最幸福的一件事情；為大家推薦小胖常去的兩家店：
店名：雞西綠色小菜園
地址：學府四道街72號、和興路17-1號
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