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風味館

廣州是什麼風味的？這個問題頗難回答。不過在這家名為風味館的店裡，你倒是能嚐到一份被街坊們認可的地道廣州風味。

傳統的小店大多是做精不做雜，走“幾道招牌通天下”的路線，風味館也不例外，牛三星湯與陳村粉便是他們立足於江湖的利器。牛三星湯裡面有事先用調料醃製過的牛心、牛肝、牛腰，還有其他店不一定會放的牛百葉。

吃過的每一碗裡不多不少都正好會有兩片牛百葉，或許這也是店家的小小堅持吧。除了主料，湯裡酸蘿蔔與韭菜的分量也放的恰到好處，不搶主味而倍添風味。

作為風味館裡的另一道必食之物，陳村粉除了本身滑嫩彈牙之外，牛腩汁澆頭也讓人欣喜不已。裝碟的阿姨會給每一份陳村粉舀上滿滿一勺配汁，在食客期待的眼神中再添加上一把芝麻與醬。

據說風味館的牛雜湯一天只煮三鍋，賣完就收工，而這裡的開店時間也頗早，所以不妨來風味館吃個早餐，由牛三星湯與陳村粉來開啟充滿精力的一天吧。

地址：越秀區越秀南路161號

早上6：30-凌晨1：00

滿記艇仔粥

如果我帶你遊廣州，別怪我吝嗇，我只會請你吃一頓大排檔，帶你像“老廣”一樣吃頓宵夜。在芳村隧道口就有那麼一家不起眼的店——“滿記艇仔粥”。

他家艇仔粥的歷史已經無可追尋，但曾向父輩說起這家店，他們居然也說在年輕時吃過，至今沒有忘記。環境雖然簡陋，但味道卻不簡單。

招牌必點艇仔粥，一碗6塊的艇仔粥，生滾粥的軟糯口感，米和漿融為一體，粥裡有浮皮、蛋皮、魚片、魚餅、魷魚、叉燒和一把油條碎和脆花生才算正宗。吃粥不加胡椒粉簡直不算廣州人，大家可以試試這種吃法。

再點上一個油菜，幹炒牛河和一碟田螺才算及格。當然，最後必不可少再要一瓶汽水，一瓶充滿廣東味道和回憶的“沙示”汽水，那就完美了。

地址：芳村隧道口往往白鵝潭方向，右邊，人行道一直向前，隧道收費站天橋下。

tips：建議大家午餐時間和宵夜時間去，這兩個時間段開門的幾率比較大。感覺老闆是看心情開門的，晚餐時間有幾次去到沒還沒開門。

Feekr旅行

都說“帶翅膀除了飛機，四條腿除了板凳，沒有廣東人不敢吃！”廣東人吃東西彪悍起來，真的是全民皆知，不過不得不承認，吃貨洶湧的廣州，真的有不少美食！

像我這種吃慣了湖北湖南的牛肉牛雜的重口味，但卻被廣州牛雜迷得七葷八素。

廣州街頭，多得是開了幾十年的“老字號”，牛雜老湯配著油兌的花生醬，用煤爐小火慢煮著，隔著好遠，就能聞著混雜了花生醬味的牛肉鮮香。

牛雜很厚，咬起來酥爛但不失嚼勁，蘿蔔煮得又爛又香，再加一點特質的豆豉醬和辣椒醬，再配濃湯，回味無窮。

當然也有廣式牛雜和桂林辣椒醬結合，配著牛雜、蘿蔔，簡直是廣式牛雜的“頂級配置”！

雖然是南方，但我也很迷戀廣州的麵條。

比如花雕螃蟹面，比如雲吞面。

“師傅教落，一碗好的面，三分睇面，七分睇湯底。”廣州老師傅對湯麵的理解，功夫全花在熬湯上。

比如花雕螃蟹面，湯底可以說是比較獨特，它是把花雕酒放進海鮮湯底熬製而成，沒吃之前都能夠聞到花雕酒特有氣味，“鮮”就一個字。

廣州麵館很多，竹升面更是獨家特色，是可以吃到廣州土生土長几十年老味道的美食。