朋友們向老胡多次提起徐記南關小碗牛肉湯，說湯非常好喝，老胡你去嚐嚐就知道了，於是老胡找到了位於河洛路上的牛肉湯館。
這家湯館後廚有一口長方形的大鍋熬湯，前面舀湯的鍋中牛肉湯，全部是老闆一勺一勺舀到舀湯鍋中的。 老闆舀滿了舀湯鍋中的湯，開始用鐵笊籬撈大鍋中的牛肉，可惜沒有來得抓拍下來。
舀湯的牛肉湯鍋被分割成2部分，左邊的熱湯中煮著切成小塊的牛肉，這是老闆撈牛肉。
老闆給喝湯人撈過牛肉後，抓蔥花，然後舀一碗滾燙的牛肉湯。
我買了一碗6元的牛肉湯，買了0.5元的餅絲就夠吃了。
湯味很鮮也很香氣撲鼻，一碗6元的牛肉湯中牛肉和牛血塊還不少呢！
早上7點的牛肉湯館坐滿了喝湯人，洛陽人就是這麼愛喝牛肉湯！大熱天喝湯出一身汗很爽！這就是洛陽人的特色！
我喝完牛肉湯臨離開湯館時，看到一位店員在用機器切烙餅，很快餅絲就從機器出來了，比用刀切效率高太多啦！ 點擊關注，訂閱老胡寫實頭條號，一個致力於分享本土美食的頭條號，每天不見不散！
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