▌近日，一段機器人送餐視頻在網絡上迅速走紅，據悉，視頻拍攝的現場位於南翔的新零售盒馬鮮生南翔店，此外這家店也成為了國際旅行團駐足流連的新景點。
這就是位於南翔的機器人餐廳盒馬鮮生，此前南翔生活網也對這家店多次報道過，盒馬南翔店是今年2月開始營業的，佔地月7000多平方米，比其他盒馬門店大很多。
盒馬鮮生創始人侯毅曾於去年10月公開表示：南翔盒馬是全球首家機器人超市 ，那麼這個機器人餐廳究竟有多牛，一起來看看吧！
進入盒馬機器人餐廳前，消費者需要在餐廳門口的顯示屏或盒馬APP上選擇餐桌。
消費者需要在餐廳門口的顯示屏或盒馬APP上選座
掃碼取號後就可以去生鮮區挑選食材，或者APP或現場點餐，新鮮食材結賬後，工作人員將會將需烹飪的食材放上傳送帶。
超市內的物流傳輸系統
之後，人工智能開始發揮作用。在客流較多需要排隊的情況下，
消費者挑選的食材會被暫時存放在恆溫4°的冷庫環境中，以保存食材新鮮度。該冷庫中並無工作人員，只有中央機械臂，根據系統消息將每份食材按順序放置在一層層貨架上。
中央機械臂分揀食材
進入餐廳，可以看到在餐桌旁放有一些白色的小盒子，他們就是送餐機器人！
這是盒馬自己研發的AGV（Automated Guided Vehicle，自動小車）送餐系統和設備，通過聲音、圖像等多種混合感應技術實現障礙物識別、躲避，菜品檢測。據介紹，出餐後，送餐速度平均在40秒左右。
一切都是透明的、數字化的
據悉，機器人餐廳背後的重要技術之一是RFID技術。這一技術貫穿下單、菜品加工、管理等每個環節，將數據反饋給終端系統，包括點餐的消費者是誰，廚師是誰，廚師開始烹飪的具體時間等。
這樣的好處是，一來消費者可以全程追溯這道菜，二來每位廚師的工作效率清晰可見，易於管理，也利於未來機器人餐廳的標準化和複製推廣。
盒馬團隊在智能送餐的盒子上設計了塑料蓋，其目的有三：保證食物溫度、防止食物造型在運輸過程中被風吹亂以及確保食品安全。
從廚師做好菜，再放置小盒子中送到顧客面前，整個過程非常迅速便捷。
點完餐後，制菜進度和運送過程，均可通過桌前屏幕實時監控。
此時差不多中午11點，雖然不是用餐高峰期，但盒馬機器人餐廳的高效還真是讓人印象深刻，從下單到拿到菜，只花了十幾分鍾。
食物完成後，會自動送到輸送帶上，運至你的面前並自動將塑膠蓋子打開，還會有機器聲提示你取餐，而你需要做的只是將食物拿出來，盒子便會自動送回廚房。
此外，除了這些黑科技，盒馬還引入了微波蒸、烤和自動化炒菜設備後，客流低峰時期機器人餐廳可完成 3分鐘蒸熟一條魚，比傳統設備快50%。
這裡成為了國際旅行團駐足流連的新景點
據悉，上海一家國際旅行社兩次把韓國旅行團帶到了盒馬南翔機器人餐廳參觀。
前所未有的體驗讓韓國客人大開眼界，最快30分鐘免費配送的服務和效率，更是令韓國客人感慨在自己的國家無法想象，也想住進“盒區房”。
據悉，盒馬第二家機器人餐廳有望在今年下半年亮相，相比盒馬南翔店會有大量迭代，在美觀度、設備穩定性、成本控制等方面有大幅提升。
相信未來機器人勞動會成為重要的趨勢。
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