沙棘果
沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘（Hippophae rhamnoides L.）的果实，又名醋柳果，酸刺果。沙棘果是一种小浆果植物，落叶灌木或小乔木。
沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。
沙棘具有很高的营养价值、生态价值和经济价值、尤其是在“三北”防护林建设中具有重要的作用。
形态特征
落叶灌木或乔木，高l-5米，高山沟谷可达18米，棘刺较多，粗壮，顶生或侧生；嫩枝褐绿色，密被银白色而带褐色鳞片或有时具白色星状柔毛，老枝灰黑色，粗糙；芽大，金黄色或锈色。单叶通常近对生，与枝条着生相似，纸质，狭披针形或矩圆状披针形，长30-80毫米，宽4-10(-13)毫米，两端钝形或基部近圆形，基部最宽，上面绿色，初被白色盾形毛或星状柔毛，下面银白色或淡白色，被鳞片，无星状毛；叶柄极短，几无或长1-1.5毫米。果实圆球形，直径4-6毫米，橙黄色或桔红色；果梗长1-2.5毫米；种子小，阔椭圆形至卵形，有时稍扁，长3-4.2毫米，黑色或紫黑色，具光泽。花期4-5月，果期9-10月。
生长习性
1、沙棘是阳性树种 ，喜光照，在疏林下可以生长，但对郁闭度大的林区不能适应。沙棘对于土壤的要求不很严格，在粟钙土、灰钙土、棕钙土、草甸土、黑护土上都有分布，在砾石土、轻度盐碱土、沙土、甚至在砒砂岩和半石半土地区也可以生长但不喜过于粘重的土壤。
2、沙棘对降水有一定的要求，一般应在年降水量400毫米以上，如果降水量不足400毫米，但属河漫滩地、丘陵沟谷等地亦可生长，但不喜积水。沙棘对温度要求不很严格，极端最低温度可达—50℃，极端最高温度可达50℃，年日照时数1500～3300小时。
3、沙棘幼苗期比较娇嫩，畏强光、高温和曝晒，也畏积水。但一旦苗根伸展开来，则适应性增强。5-8厘米高的1年生幼苗，可以安全越冬。沙棘生长从第二年起加速，第一次生长高峰在4—6年之间，此后生长转缓。间隔4～6年，又出现第二个生长高峰。但不同地区因环境有别，生长高峰期也有不同，如祁连山地区第一次生长高峰期在8—10年间，间隔8～10年出现第二个生长高峰期。
4、沙棘通常3年生开始结果，至5年生时进入盛果期，大约维持4～5年，往后枝条部分干枯，内膛空虚，树势转弱。待隔3年左右，枝条更新，树势转旺，又可迎来新的结果盛期。沙棘的单株产果量随各地区条件不同变幅很大，在盛果期间株产2～5千克。
经人工选育的优良品种可达20千克以上。沙棘树的寿命在不同地区不同环境下，变动幅度也很大。在有些地区，树龄20多年就因多种原因而枯死；在有些地区，树龄可达几十年甚至上百年。
分布范围
产新疆、河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、青海、四川西部。常生于海拔800-3600米温带地区向阳的山嵴、谷地、干涸河床地或山坡，多砾石或沙质土壤或黄土上。中国黄土高原极为普遍。
栽培方法
育苗前的准备
工作育苗前应做好以下几方面的工作，(1)选择育苗地。(2)整地。(3)施肥。施肥时间应在第2年结合春耕进行，施腐熟的农家肥37500～60000kg/公顷，或施坑塘泥150.0～187.5t/公顷，再加磷酸二铵188～225kg/公顷作为底肥效果最好，施10cm深左右为宜。最好集中施用，如做垄时施于垄底，做床时按行施，但要注意将肥料和土掺均匀，以免烧根影响出苗。(4)做床。做床时间，在干旱多风地区，春季育苗，一般在播种前3～5d把床做好。做床方法，根据气候土壤条件的不同，可采用高床低床或弓形床。高床适用于雨量较多和排水不良的地区，低床适用于降水量较少的干旱地区，弓形床便于地膜覆盖。
育苗方法
播种育苗法
（1）、选种：播前要精选种子，选择沙棘种子应注意种子要新鲜，没有病虫害。
沙棘果
（2）、播种季节：沙棘播种，在春、夏、秋三季均可，但以春季为宜。春季在土层5cm深处温度达9～10℃时，沙棘种子就可以发芽，以土温14～16℃时播种最为适宜。秋季播种，一般要晚，以防种子发芽易遭霜害。秋季播种不需要催芽，只播干种子。
（3）、播种量：一般播种量60kg/公顷，可产成苗82.5万株/公顷左右，播种量以52.5～67.5kg/公顷为宜。
（4）、种子催芽：沙棘播种前应做好浸种催芽。催芽时先用0.5%的高锰酸钾水溶液消毒2h，然后再进行催芽处理。主要方法为混沙处理，用40～60℃的温水，浸泡1～2昼夜捞出,按1∶3的比例混入湿沙，堆放在背风向阳处,用塑料薄膜或芦苇席草帘等物覆盖增温，保持一定温度，播前5～6d,每隔1d翻动1次,以后每天翻动1次，约有10～15d，当30%～40%的种子裂嘴时即可播种，或直接装入麻袋，置于背风向阳处或热炕上，每天翻动1～2次,并用冷水淘洗一次，保持一定温度，经过5～6d，当有30%～40%的种子裂嘴时即可播种。
（5）、播种方法：为利于苗木生长和便于管理，沙棘应采取大行距、宽播幅播种，一般播种行距20～25cm，播幅宽10～15cm，沟底要平，将种子均匀地撒入播幅内，覆细沙土2.0～2.5cm,稍加镇压，使种子与土壤接触。若春季播种时土壤干燥。
沙棘果
播种前满足底水，待土壤干燥后再将床面整平，然后播种，或边开沟边播种，然后覆土以保墒情。为防止土壤干旱或雨后板结，播种后覆盖一层草，当幼苗全部出土后再分期去掉，以免小苗过嫩发生日灼。春季播种后，要经常喷水保湿，约5～7d即可大部分出土，15d以后可出齐全苗。秋季播种必须用发芽能力强的种子，幼苗多半在第2年的4月份出苗，比春季播种早出苗10～14d,且发芽整齐。
扦插方法
分嫩枝扦插和硬枝扦插2种。嫩枝扦插法:采用塑料大棚的扦插苗床,必须精细整地做床,然后开沟,按株行距3cm×7cm,插深2.5～3.0cm,470根/㎡插穗,插后马上大量喷水;也可不做床,只整平床面,在塑料棚内采用营养杯进行嫩枝扦插育苗。插穗生根发芽后移到苗圃地里继续培养,株行距为25cm×70cm。硬枝扦插育苗法:早春在整好的苗床里,采用株行距20cm×30cm扦插,扦插深度为插穗的2/3,插后踩实浇水保湿。硬枝扦插育苗若在裸露地,扦插后应设置遮荫棚。当插条生长到8～12cm时,再将遮荫棚逐渐拆除。
栽培管理
沙棘栽植密度随品种的树势强弱而定，便于机械化抚育。为了授粉，在栽植应采取一行纯雌株，一行雌雄混合交替定植。定植应整好地，挖好坑，有条件的地方施入底肥，栽后立即灌好扎根水，灌水后用土封好裂缝。
结果前4年，每年应中耕除草，有条件的地方，雨季施些尿素。每年春季进行疏剪，清除多余的干枯枝、病虫枝，改善树体光照。沙棘病虫害较少，发现病虫危害应及时布喷农药。通过加强管理，可以更好地提高沙棘的利用价值。
繁殖方法
种子育苗：用40℃至60℃温水浸种24个小时至28个小时，温水可放2‰高锰酸钾进行种子消毒处理，浸好后捞出再混入河沙催芽，待有1-3的种子裂嘴，即可播种。每亩10斤左右播量，采用条播，行距25厘米至30厘米，种子覆土2厘米。播前圃地要施足底肥，灌足底水，畦地平整，播后要保持床面土壤湿润。
根蘖繁殖：在载植当年选择1年至2年生发育良好的根蘖条，在距树干10厘米至20厘米处将根切断，分别标上雌或雄株标记。成活后移入定植地栽培。
硬枝扦插：在早春，选当年生健壮、无病虫害、完全木质化的插条，插条长15厘米至20厘 米，粗0.5厘米至1厘米，保持3个至4个饱芽，剪后按5条至100条成捆，浸泡24个至48个小时，只浸根部3厘米至4厘米。为了促进生根，可用ABT1号生态平衡根粉50ppm至100ppm，浸泡10个至24个小时，浸后立即扦插，床温保持25至28，哇透水，以后保持床土湿润，苗高15厘米至20厘米，炼苗7天至10天，移入苗圃地或定植地培育。
沙棘果
嫩枝扦插：在6月至月份，选择生长、结果好的母树，采条。条长12厘米至多厘米，粗0.5厘米至1厘米，只带顶叶，其他叶片摘除，浸入ABT生根粉，浸后插入塑料大棚或温室内，遮荫管理。当苗高15厘米至20厘米，炼苗7天至10天后，移入苗圃地假植管理，秋天或明春进行定植。
修剪养护
1 因枝修剪，增强树势
幼树易旺长，应注意缓和树势，一般应剪顶；成年树枝叶过多，修剪应注意通风透光和小枝更新复壮；老树树势衰退，应着重对弱树助势修剪，要保留结果枝，注意提高座果枝数。
2 因地修剪，增强结果
根据当地的地势、土壤、气候条件和栽培水平进行合理修剪，在瘠薄的山地上采取小树小丛树形，适当重剪，提高单株群体产量；对土壤肥力较好、地形平坦、雨量适中，树势优良的沙棘林，要适当采取大树冠形，以利发挥生长和结果的优势。
3 长短结果，综合考虑
修剪时既要考虑结果，又要考虑生长；既要高产，又要稳产；以确保连年丰产，并达到延缓树势衰老的目的。
4 修剪时期沙棘和其他果树一样分为休眠和生长两大修剪期
冬剪，使春芽萌动，集中利用贮藏养分，梢叶很快成为生长中心，时间比较集中，其他器官竞争不大。所以冬剪越重，贮藏养分供应越集中，越能促进新梢旺长，故称“促长修剪”。从萌芽抽枝开始到落叶之间，所进行修剪均为生长期修剪，又称夏剪。夏剪在一定程度上对营养生长都有削弱的作用，而对结果则有促进作用。故有“冬剪要枝，夏剪要果”的说法。
5 修剪方法
（1）、疏剪
及时对过密、过弱、枯干、焦梢、病虫、不能利用的、徒长的、交叉枝等进行修剪。起到改善林冠内透风透光条件，增强母枝势力，积累养分的作用。
（2）、短截
剪去1年生枝稍的部分，促进抽枝，改变优势，促进局部，抑制徒长，以利早结果。
（3）、摘心
将新梢的嫩顶梢摘除，抑制生长，积累养分，有利枝条加粗生长，促进分枝，增加座果率。
主要价值
食用价值
营养价值
沙棘果的营养价值很高，含有脂肪、蛋白质、糖类、盐类和维生素，并且含量丰富。每100g沙棘果汁中含维生素C 500mg-400mg、维生素E250mg-400mg、维生素B1含0.05mg-0.3mg、维生素B2含0.03,g-0.15,g、维生素B12含0.2mg-0.88mg、维生素K族化合物115、P族维生素20mg-350mg。
制作方法
1、沙棘果汁
沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象，并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎，直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后，将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入
塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，保持库温4℃-5℃。
2、沙棘醋
将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋。成品棕黄色，稍混浊，味芳香、酸而微涩。
3、沙棘果酱
选择八九成熟、品质好的沙棘果实作原料，先用清水冲净，沥干水分后，剔皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加过滤的75%糖水66.5kg（砂糖50kg、水16.5kg）。糖水可分两次加入，即先将一半糖果水倒入耐酸特制锅内煮沸，后加入果肉，煮制20min，待果肉透明时，再加剩余的糖水，继续煮25min-30min，直至果浆的
可溶性固形物含量达68%以上时，装罐。装好后最好用封口机冗密封，产苛在100℃蒸汽或水中杀菌5min-20min。冷却后擦干水分，检查合格后入库。成品果肉橙黄色，授明有光泽，浆体均匀，无砂糖结晶，无果柄等杂物，具沙棘风味，无异味。将采摘下来的沙棘嫩叶立即进行加工， 如不能立即全部加工完毕，可平摊在阴凉、清洁、缺温低于25℃的室内，平摊厚度以下不超过10cm为宜。用手工杀青，炒锅倾斜式，要炒得快、翻得匀、捞得透、抖得散，锅温在200℃左右，杀青10min，使青草气味消失。杀青茶叶紧稍作摊晾，然后利用叶的余热，用手将叶子紧握成团，向前方推滚，使叶成条。揉捻时要按轻、重、轻顺序用力，并向一个方向推滚。揉捻25min~30min，手握工序即完成。将揉捻过的叶子投入锅内，双手压在锅内滚炒，并几次散开叶子，使其均匀受热，要反复进行20min。初炒至叶子有弹性并感到刺手时，即可取出摊晾，使其回潮变软，再将摊晾后的叶倒入锅中复炒，温度90℃左右。着手要轻，用力要匀，至叶烫手为止。最后，将叶装袋，贮存于干燥、无异味的室内。
4、沙棘酒
选用完全成熟的沙棘果，最好在12月份-次年3月份采收，采后应分选去杂，不能堆积太厚。用破碎机破碎，不要压破种子，否则会影响沙棘酒质时。果浆放池，装量为容器的80%，然后一次性加入50mg/L二氧化硫。接种人工酵母，搅拌均匀。发酵温度控制在18℃-23℃，发酵过程中如糖分低，可加入10%的糖液，14天后主发酵结束。主发酵原酒分离后入池，容量为容器的90%，发酵温度控制在23℃左右，直到发酵中止，然后换桶将容器装满。为了防止氧化，应将池口封好，转入陈酿阶段，时间地半年以上。然后加入0.015%的下胶剂、80mg/L的二氧化硫，在冬季低温下自然冷冻7天-15天即成。将澄清的上层酒，用泵抽到其他容器里，因上层沙棘原酒中含有沙棘油，可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏。经理化指标检验后，再用硅藻土过滤机串棉饼过滤，即得成品。沙棘酒成品呈金黄色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物，味道甘润醇厚，酸甜爽口，具有独特的典型沙棘果酒 风味。
5、复合果酱
选择八九成熟的果实作原料，将挑出的合格沙棘果用流动水冲洗泥沙和杂质后，沥干水分，用筛孔径为1mm-2mm 的双层打浆机打浆，去除皮籽即为沙棘酱。选用新鲜、成熟适度、组织紧密而脆弱、嫩、不萎缩、无糠心和萌芽抽薹、无冻伤、无病虫害、无机械伤的胡萝卜为原料，去掉须和根基绿色部分，用流动水充分洗涤。将洗净的胡萝卜送入切菜机切成0.5cm左右的薄片，用沸水热烫1 min-2min，冷却、磨浆，即得
胡萝卜酱。对黄红色的干橘皮进行选料，剔除有霉斑橘皮、橘络、杂质和其他不合格的橘皮，用水洗运河泥沙。用80℃的热水烫漂1 min-2min使其复软，冷却、磨浆备用。按配方要求将原辅料在不在锈钢容器中混匀，置于不锈钢浓缩蒸汽压力为0.2MPa 左右，真空浓缩为0.085MPa-0.09MPa(温度为50℃-60℃)，浓缩至可溶性固形物为57%-50%时，迅速出锅。在浓缩过程中应不断搅拌，以防焦煳。其成品色泽为均匀一致的金黄色，酸甜适口，肯有淡橘香味。
药用价值
医用功效
1、对心血管疾病的防治作用
沙棘果与沙棘叶中提取的总黄酮（TFH），是含有7种黄酮的一组化合物，其中含量较高的为异鼠李素及槲皮素。沙棘总黄酮可使心绞痛缓解，心功能及缺血性心电图好转，这与TFH具有增加冠状动脉血流量、增加心肌营养血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有关。经国内、国际专家研究证实，沙棘总黄酮对心脏功能有加强作用，可以使心肌收缩能力增强，心肌舒张功能得到改善，对垂体后叶引起的心肌缺血有明显的对抗作用。对冠状动脉阻塞引起的心肌梗塞的面积能明显缩小，也能提高在常压和低压下的耐缺氧能力。
2、沙棘的抗癌作用
沙棘果的抗癌作用除去其通过免疫机制或其他途径所引起的作用外，还有直接地抑制癌细胞作用以及阻断致癌因素的作用。沙棘汁经稀释成宜饮用的浓度后，能阻断N-亚硝基的合成，另外沙棘汁对致癌物N-二甲基亚硝胺（NDMA）也有阻断与防护的作用*沙棘黄酮中含有香豆素、异香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚类、5-羟色胺等具有综合抗癌作用的成分。实验证明沙棘提取物对肉瘤、淋巴细胞，白血病等具有明显的治愈效果和防治功能，此外，其对人类白血病细胞株（K562）及人类胃癌细胞株7901均有直接的杀伤作用。同时也发现沙棘提取物有阻断N-亚硝基化合物的致癌作用以及抑制黄曲霉素B1诱发癌前病灶的作用。通过其作用机理研究表明，沙棘提取物有增强人体免疫功能和激活巨噬细胞的
吞噬作用，而且能增强氧自由基清除剂--超氧化物歧化酶的活性。
3、沙棘对肝病的防治作用
通过低温萃取技术从沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一种具有非常好的保肝、护肝保健功效的食用油脂。沙棘籽油对四氯化碳、乙醇、扑热息痛所致的肝损伤的谷丙转氨酶和谷草转氨酶的升高均有明显的抑制作用，并能对抗肝MDA（丙二醛）含量升高。其机理是沙棘籽油对抗了CCl3（三氯化碳）
自由基的攻击，保护可肝细胞膜。籽油对乙醇、扑热息痛所致的肝损伤均有明显的保护作用。
4、沙棘对胃病的防治作用
5、沙棘对烧伤、烫伤等疗效
6、沙棘的护肤养肤作用
沙棘籽油中的游离脂肪酸、碳氢化合物、甾醇总含量、磷脂、VE、VA、类胡萝卜素等这些护肤的主要成分的含量很高，比其它植物高出几倍，乃至几十倍。这些物质极易被皮肤吸收，具有近似于皮脂的护肤作用。沙棘籽油中的皮脂成分与其中的维生素E、A、维生素原浑然一体，营养全面，效果显著。
7、沙棘的抗衰老作用
沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶（SOD）具有清除人体内自由基的作用，同时又能增强免疫系统功能，调节免疫活性细胞，是一种有效的免疫调节剂，这对于提高人体的抗病能力，延缓人体的衰老，会有极其显著的作用。
经济价值
饲料
通过沙棘与其它常规饲料营养价值的对比，综合国内有关单位对甘肃渭源、镇原、宁夏彭阳，山西岢岚、吉县，四川小金等地的研究资料，得到了沙棘叶片、种子、果渣营养成分的平均值，并选用了常见的15种青绿饲草、叶粉、粟类、豆类等进行了对比)。可以看出:沙棘种子粗蛋白含量仅次于大豆、蚕豆，叶片含量也仅次于3种豆类。沙棘叶片、种子、果渣粗纤维含量较高。沙棘果渣、叶片赖氨酸含量较高，比3种豆类及槐叶粉低，但高于其它对比材料。蛋氨酸+胱氨酸含量以大豆含量最高，沙棘种子低于蚕豆而位居第3，但沙棘果渣的含量很低，与胡萝卜相同，位居倒数第1。钙以槐叶粉含量最高，苜蓿干草次之，沙棘叶片位居第3。磷以大豆含量最高，蚕豆次之，而沙棘种子、豌豆并列第3。
果品产业
金秋时节，漫山遍野的高原沙棘果挂满枝头，成千上万的农民工开始采摘这些个体小如黄豆的果实。到2009年10月，沙棘作为青藏高原生态经济型乡土树种，以其显著的生态、经济和社会效益正在成为青海省新的产业发展亮点，沙棘系列产品每年经营产值已超过2亿元。
青海省总商会副会长鲁长征介绍说，青藏高原是世界沙棘的起源地，中国沙棘资源面积约占全世界沙棘总量的93%。沙棘在改善生态和增加农牧民收入方面扮演着十分重要的角色，尤其是在政府实施的退耕还林和防护林建设等林业生态工程中，沙棘成为当地农民首选栽植的生态经济型树种。到2009年10月，青海省沙棘资源面积超过200万亩。
青海康普生物科技股份有限公司董事长李刚介绍说，2009年青海省内的一些生物科技企业利用高原沙棘资源丰富、生长环境无污染和果实维生素等活性成分含量极高的优势，深层次开发沙棘产品。到2009年10月全省开发的沙棘产品有10大系列20多个品种，其中包括沙棘酒、沙棘油、沙棘复合提取物、沙棘饮料等产品。近两年来，沙棘复合提取物产品在国外市场尤其是欧美市场备受消费者的青睐。
沙棘属落叶灌木或小乔木，生命周期达60－70年，耐低温、干旱、风沙、盐碱，是高原生态建设优良的水土保持树种，具有很强的生态适应能力。为培育高原特色沙棘产业，改善当地生态环境，青海省内的沙棘科研、生产企业在林业部门的支持下，近几年来利用林业生态工程建设了多个标准化沙棘资源基地。
防风固沙
沙棘根系发达，并有着生固氮根瘤的特性。极具耐旱、耐瘠薄、耐盐碱的特性，因此被作为防风固沙、保水保土、改良土壤的优良树种，已在全国许多地区推广种植。现分布于中国19个省、区，总面积约有120万公顷。凡经沙棘覆盖的土地，地表径流减少80%，表土流失减少75%，风蚀减少85%。栽植沙棘，会取得生态、经济、社会三大效益。自20世纪80年代起，可以将沙棘产业作为加速治理黄土高原水土流失、促进当地经济发展的一个突破口来抓。
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