土豆片炖西红柿的方法 ：
一、处理土豆：
1.挑选二个新鲜的土豆，注意长芽的有毒，不能吃，削去外皮；
2.把土豆切成薄片；
3.打一盆清水，把切好的土豆片放进清水里浸泡，再清洗二遍，充分洗出土豆里的淀粉，这样炒出的土豆片清爽，不粘 连。
二、处理西红柿：
1.西红柿上端切十字，用开水烫一下，剥去外皮；
3.切成滚刀块，备用。
三、配料：
1. 切大葱、蒜末，姜末；
2. 根据自已的口味可以加些青蒜苗，比较好看，不喜欢的可以不加。
四、炒制：
1. 锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入大葱、蒜末，姜末爆香，；
2. 放入控干水分的土豆片翻炒，加调味料：盐、花椒粉、酱油；
3.待土豆片炒到透明色时，下入西红柿，搅拌均匀，加点热水炖约2~3分钟。
4.起锅前放些胡椒粉、几滴醋，出锅。
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