鸭胗可以说是一种很健康的食品，其蛋白质与鸡肉鸭肉相当，而脂肪含量却很少。老公从不吃内脏，却唯独只爱吃这鸭胗，这绝对是一道能够让你的米饭一扫而空的下饭菜，鸭胗爽脆的口感配上剁椒又咸又辣的味蕾刺激，恨不得再加一碗饭！大火快炒，炒出来的鸭胗口感才好。
【菜谱做法介绍】鸭胗4副，剁椒2大匙，杭椒2个，葱蒜适量，料酒一小匙，生抽一小匙，糖少许，油少许
1.鸭胗洗净后切片，用清水反复冲洗，洗去血水
2.加入料酒一小匙，生抽一小匙拌匀
3.起油锅，少许油烧热后加入蒜末葱末爆香
4.下鸭胗滑炒
5.炒至鸭胗变色后下入剁椒炒匀
6.加入切好的杭椒段，加些糖调味提鲜，撒上葱花炒匀后即可出锅
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