听说近几年来无辣不欢的年轻人越来越多了，不仅仅是辣椒，以辣为名的川菜似乎也已经走进了全国各地，走进了千门万户，可以说非常厉害了。
杭州的街头，看到最多的也已经不是杭帮菜，而是各种川式的麻辣烫、麻辣香锅、酸辣粉、火锅了……
什么情况？“辣”势力已经这么可怕了嘛！
不过说实话，辣椒确实特别有魅力，不管辣或者不辣，总有一大波粉丝。作为一个无辣不欢的吃货，实在忍不住要给大家写一波辣椒了~
谁说四川人都会吃辣？
关于辣椒的误解，最有趣的可以说是对四川人的误解了。
你们的辣椒是不是特辣？你们是不是吃饭直接拌辣椒酱？你们是不是天天吃火锅？你能干嚼辣椒吗？好吃吗？你吃这儿的辣椒是不是感觉像吃青菜？你不吃辣？什么？你不吃辣？你一个四川人怎么不吃辣？
朋友表示，她已经被无数人问过类似的问题了，可作为一个根正苗红的四川妹纸，她真的不！吃！辣！
后来才发现，原来这样的例子有不少。（这种时候，感觉当时问问题的自己仿佛是个智障）
就好比大家都以为杭州人是不吃辣的，而本人偏偏就是无辣不欢的那一类。
嗯，生活嘛，总是有许多出乎意料的小惊喜。
查了一些资料才发现，原来比起辣椒，四川人可能更喜欢花椒。喜欢吃辣的主要集中在川南几个地区，川北的地区相对不太能吃辣。传说中的下饭神酱——豆瓣酱就是不辣哒。
而且，川菜的用糖量绝不亚于江浙沪。人均食糖量比江南一带高了不少，做炒菜做凉菜都要放一些糖，不为甜，而为鲜。
所以，川菜的厉害之处不在于他们的菜有多辣，而在于不论辣或不辣，都！很！好！吃！
听说喜欢吃辣是自虐？
看到这个标题，喜欢吃辣的朋友怕是要不高兴了。嗯，喜欢吃辣的在下鄙人我也不太高兴。
看看人家怎么说——
辣作为很多人印象中的五味（甜、酸、苦、辣、咸）之一，其实并不是一种味道。（正牌五味其实是酸、甘、苦、辛、咸。）
实际上，辣是一种疼痛，是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，而不是由味蕾所感受到的味觉。
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloid receptor subtype1, VR1）结合，VR1受体激活后会传递一种灼热感。
因而不管是舌头还是其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。而且由于每个人对疼痛的感觉有所不同，导致了有人怕辣，又有人不怕辣。
但为什么这种灼热感会让人喜欢？
那是因为这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，于是开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
尽管说得好有道理，但内心还是不想接受啊！难道真的不是因为味道很鲜美吗！
吃辣竟然还能解压嘛！
好吧，就算吃辣是自虐，还是喜欢辣，因为辣椒真的很棒啊！
辣椒作为最常见但通常用作调味料的蔬菜之一，维生素C的含量超过了青菜、白菜、菠菜、西蓝花等蔬菜，排名遥遥领先。
除此之外，它还有胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分，营养价值妥妥的。
最厉害的还是人家祛湿排毒的功能啦。
这也是巴蜀地区的离不开辣椒的重要原因之一，因为四川在很长一部分时间里都处于湿度较高的状态，需要多吃辣椒来祛湿。
除了补充营养，它还能解压哦！
辣椒的灼热感所引发的内啡肽是给人愉悦感的重要原因，辣爽辣爽的。
压力大会造成肠胃蠕动慢、胃口不好、便秘等问题，辣椒里的辣椒素能促进肠胃蠕动，有开胃的作用。同时能加快人的代谢，排出一部分体内的毒素，让人有种轻快的感觉。
这也是辣椒能解压的小秘密之一。
怪不得以前和朋友聚餐总喜欢去吃火锅，原来还有这么厉害的原因。涨姿势！
无辣不欢不只是口味！
说了这么多，其实真的喜欢吃辣的人只是单纯的喜欢辣而已。
因为喜欢辣，所以朋友也总是喜欢辣，家人也往往喜欢辣。于是，辣味也成为了自己与家人、朋友之间的独特联结。
甚至与不爱吃辣的朋友，也有了独特的联结。
小时候的记忆总是离不开妈妈做的菜，而妈妈的菜总是会放上一点辣椒。所以从小就觉得，所有菜只要放上一小粒辣椒，就会变得无敌好吃。
除了妈妈的菜，还有奶奶做的辣椒酱。不管什么样的面食，只要放了她的辣酱，也总会变得无敌好吃。
初中后开始住校，好久才能吃到家里的菜，最念念不忘的还是那一点熟悉的辣味。不是灼烧感，而是舌尖的记忆。
不是辣味，而是香味。
上大学后，偶尔会和朋友一起见面吃饭，这种时候常常会挑火锅店。不知道为什么，总觉得火锅店格外得诱人、随意。
和爱辣的朋友点上一个九宫格，可以吃到眼眶湿润，看着对方被辣到吐舌头的样子笑出泪；
和不爱辣的朋友点上一个鸳鸯锅，可以聊到天南地北，吃一盆又一盆然后嘲笑彼此的胃口。
于是，辣味成了我们的联结点、记忆点。不论在什么时候一起吃饭，都会在点菜的时候提醒老板要辣还是不辣。
这也成为我们的一点小温馨。
素食之后，因为很少去荤餐厅，自然也就很少去川菜馆了。万万没有想到，这次快闪晚宴再次与火狐狸合作，也算是圆了一个吃货的小心愿。
上一次火狐狸的菜品就很受好评。菜品中既有辣的，也有不辣的，照顾到了各种口味的顾客。这次也很不错哦！下面就是他们这次的部分菜品啦！
豉香鲍菇花
金沙茄饼
（上面的粉是用苏打饼和辣椒一起磨出来的）
踏雪
（野米+麻婆豆腐）
深海翡翠绿珍珠
（酸辣口味海葡萄）
一口闷素烧鹅（配素鱼酱）
（肚子里有惊喜哦）
这么些个川菜，想想都有点小期待呢~
还木有报名的小伙伴抓紧啦！本周日，快闪晚宴已经妥妥地在等你啦！
▍时间：2018年7月15日晚上6:30-8:30
识别二维码即可报名
注意事项
1. 因餐厅要提前准备食材，所以一旦付款后，我们无法退款。但这一定是非常好吃的晚宴，请别错过哦！
2. 晚宴有主题服装建议，请留意。晚宴的具体服装建议，请扫描对应的二维码了解详情～
你爱或者不爱辣
火狐狸就在那里
不离不弃
部分图片来自网络
文&编者 | 桃子猫和诗
图片 | 若芙
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