恆生妙趣

先給大家講個小故事：朋友送了些雲南紅土豆，

我和我婆婆說，媽，今天做土豆雞蛋餅吧~

婆婆說，不行啊，土豆和雞蛋不能吃一起吃啊！

我說，為什麼啊，媽？

婆婆說，之前聽她們說吃了不好。

我說，媽，你又忘啦，我之前和你講過的，有人說黃瓜和西紅柿不能一起吃的事兒，她們還說黃瓜裡有破壞維生素C的東西，會把西紅柿的維生素C給弄沒了，但是黃瓜本身也有維生素C啊。這些我們營養老師們都做過實驗，吃了沒事兒哈！

當天，我還是如願以償的吃到了土豆雞蛋餅，和黃瓜炒西紅柿，哈哈。

但如果說，黃瓜不能和什麼一起吃的話，建議不要搭配火腿啊、培根啊、燒臘啊等加工肉類，因為這些加工肉類可能會致癌，如果你真的因搭配不當而腹瀉，那有可能是烹調方式，或者食材本身不夠新鮮導致的。比如說黃瓜拌牛肉，牛肉放置時間太長，但一般賴不到黃瓜身上哈！

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

黃瓜屬於常吃的瓜類蔬菜，但它的營養價值在蔬菜裡是比較低的，遠不及綠葉蔬菜、西蘭花、西紅柿等。它含維生素C很低，美國農業部提供的數據顯示只有2.8毫克/100克，還不如土豆高。還需要糾正一下，它不富含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素。

雖然黃瓜的營養價值不高，但不影響我們對黃瓜的喜愛，因為有時候我們吃的是那個口感和味。

黃瓜最常見的吃法是拌菜，可以把拌黃瓜塊，也可以拌成黃瓜絲，還可以做成黃瓜炒雞蛋，或者作為配菜。

當然，不少人就喜歡吃整根的黃瓜，而小乳瓜通常作為水果來吃。

黃瓜當真不能跟紅柿，橙子，櫻桃，娃娃菜，菜花，獼猴桃等維生素C含量高的蔬菜一起吃嗎？ 當然可以一起吃，就算黃瓜內含有維生素C分解酶，也是先分解自身所含的維生素C，而不是分解其他食物中的維生素C。所以，只要你願意，黃瓜搭配什麼吃都沒啥問題。所以，這種食物相剋理論早就被批駁了。

作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，中國註冊營養師，科普作家。科普代表作《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》。更多科普知識，請大家持續關注我的頭條號“兒童營養師劉長偉”。

兒童營養師劉長偉

黃瓜是我國的主要蔬菜之一，平時也可以當水果來吃。因其含有大量的維生素和礦物質等多種對健康有益的營養素，且口感清脆爽口，而深受很多人的喜愛。

但是，在平時吃黃瓜的時候也有一定的忌諱。

（1）黃瓜和花生不能同食。花生與黃瓜一起吃，對於腸胃功能較弱的人來說容易引起腹瀉。

（2）黃瓜不能和富含維生素C的物質同食。黃瓜中含有維生素C分解酶，生吃或與富含維生素C的蔬菜水果一起吃時，存在於黃瓜中的維生素C分解酶活性並沒有減弱或失活，酶的活性依然很強，能夠將與和它一起吃的物質中的維生素C分解，會造成這些食物中的營養價值降低。如果是以補充維生素C為目的吃了很多獼猴桃、刺梨等水果或者菠菜、小白菜等蔬菜時，就不要吃黃瓜了，如果一定要吃黃瓜可以和這些水果蔬菜間隔一段時間再吃較好。

希望我的回答能對你有所幫助。希望能幫到您，農醫生祝您成功。

農醫生

營養師小糖來回答這個問題，黃瓜是我們常見的蔬果兩用的食物，它富含膳食纖維和多種維生素、微量元素等，是一種天然健康食物。吃它的時候沒啥特別的禁忌，主要是別一次大量吃。

有人說，黃瓜不能和番茄一起吃，因為黃瓜裡含有的維生素C分解酶，會把番茄中豐富的維生素C分解掉，營養價值會降低。但即便如此，黃瓜和番茄搭配也不會產生有害物質，為什麼不能一起吃呢？如果不是抱著補充維C的目的來吃，即便將黃瓜和番茄一起吃也完全沒問題的。還有其他一些富含維生素C的食物，如青椒、芹菜、菜花等，自然也是可以跟黃瓜一起吃的。只要無毒無害就可以吃，咱們炒菜時營養還會有個損失呢！

還有人說黃瓜和花生不能一起吃，因為二者搭配性寒滑利，可能導致腹瀉。這其實也是過於誇大的，每個人的腸胃不一樣，有的人吃黃瓜拌花生完全沒問題，而有的腸胃虛弱的人，吃了就容易拉肚子。但這類人即便吃別的性寒食物也容易拉肚子，這跟黃瓜與花生搭配沒有關係的。如果腸胃不好，少吃點即可。

那黃瓜和什麼搭配營養會更好呢？推薦黃瓜搭配木耳，排毒減肥；黃瓜搭配豆腐，清熱潤燥；黃瓜炒雞蛋，潤腸減肥。

糖人健康網

黃瓜是經濟實惠的大眾菜，特別是到了夏季黃瓜盛產期，黃瓜不只是當菜吃，還當水果吃，更有人把它當減肥首選菜。但是，你知道黃瓜不能和什麼一起吃嗎?

第一， 黃瓜適合與花生一塊吃。在我們每個個家庭都做過這道菜，把黃瓜切成小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口涼菜，經常被使用。其實，這樣搭配不是太科學。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。

第 二，黃瓜不適合與含維生素C比較多的蔬菜一起食用。

，這樣吃是不正確的。因為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿和黃瓜一塊食用，根本就達不到補充營養的效果。

山村梅花一點知識分享，希望大家喜歡。

山村梅花

首先啊，所謂的“食物相剋”是沒有確切證據證明的，就跟“以形補形”其實差不多，都是不完全正確的，例如“吃腰果補腎”，就因為腰果長得像個腎臟。傳統的經驗總結是寶貴的，但是不能盲目盡信，有道是：盡信書不如無書，何況其他。所以只要清洗乾淨，烹飪方式得當，吃的人本身沒有什麼疾病，幾乎沒什麼不能和黃瓜一起吃的。

有一些文章認為黃瓜不能與西紅柿、橙子、獼猴桃等等同時進食，其理由是這些食物富含維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞、降低營養價值。先拋去我們會不會一手黃瓜，一手獼猴桃一起啃著吃，單單是黃瓜本身也是含有維生素C的，難道黃瓜中的維生素C分解酶可以智能到只分解其他的維生素C，而不分解自身的維生素C？這是一個動態的平衡過程，而不是誰直接分解誰這麼簡單的。

其實蔬菜水果中的維生素C分解酶的活性並不強，正常情況下24小時內，維生素C分解酶對於新鮮蔬菜中維生素C的分解率不到50%，要知道如果你炒個黃瓜的話，高溫只要1到2分鐘就可以破壞其40%左右的維生素C了。所以相對烹飪方式帶來的影響，那點維生素C分解酶的作用幾乎快忽略不計了。而且在你嚼碎了吃下去之後，消化液也會抑制、終止維生素C分解酶。所以不用特別計較這個事情，維生素分解酶不只在黃瓜裡有，在胡蘿蔔裡也有，在很多蔬菜裡都有，不必過分擔憂。

如果你是要做水果蔬菜沙拉，又擔心營養被破壞，那可以把黃瓜、胡蘿蔔之類的焯水一下。高溫會破壞酶的活性，當然了於此同時你會失去一部分黃瓜、胡蘿蔔裡的維生素，但是至少看上去其他水果的維生素保住了，有得有失嘛。至於“食物相剋”這個就不多說，幾乎每年都在被闢謠。

如果真的對於烹飪有興趣，對於食材、營養搭配想了解一些，還是要儘量辯證的去看問題。當然了你也可以關注我哦，大家一起討論日常飲食、家常小菜，對吃貨來說也是個不錯的消遣。

啞巴美食家

看了看大家回答的此問題，很是感嘆，為什麼還有這麼多人相信食物相剋，食物禁忌呢？

黃瓜，是日常飲食中不可缺的食物，也深受老百姓的喜愛，無論是炒著吃還是涼拌者吃以及作為配菜都是不錯的。黃瓜富含水分，低脂，具有很好的皮膚保溼和減肥作用，是愛美和瘦身女性朋友們的最愛，對它也是情有獨鍾。

黃瓜中所含的糖分每百克為2.9克，主要以葡萄糖、半乳糖、果糖為主，鈣含量也不低，為每百克24毫克。除此之外，還含有芸香甙、異槲皮甙，精氨酸的葡糖糖甙等多種植物化學素。是三高人群、心腦血管疾病，肥胖人群，夏季清熱的最佳蔬菜之一。

要說黃瓜不能和什麼一起吃，都能吃，沒什麼不能吃的。

說黃瓜和西紅柿不能吃得，是認為黃瓜中有一種酶叫維生素C分解酶，而西紅柿正好富含維生素C，就覺得兩者不能同吃，會把西紅柿中的維生素C分解，不利於營養的吸收。其實事實並非如此:

首先，富含維生素C的食物主要存在於各種蔬果中，如果說黃瓜中的維生素C分解酶能把其他蔬菜中富含的維生素C分解掉的話，豈不是不能和黃瓜同吃的蔬菜就多了去了，何止西紅柿一種。

其次，維生素C只有在鹼性和高溫環境下，才能被破壞，即便是維生素C分解酶也無濟於事，黃瓜本身也含維生素C，如果分解，也是先把自己給分解了，顯然是不成立的。

而且這種說法已經被闢謠平臺所闢謠，是沒有科學依據的。

好了，對於黃瓜來說，沒有不能和什麼不能同吃得。但要記住，黃瓜富含水分，性涼，脾胃虛寒的要注意吃得量。

李愛琴營養師

黃瓜是我們生活中最熟悉的蔬菜之一，不管是涼調、生吃或是抄著吃都很美味爽口，吃不完的時候還可以曬乾菜和肉類炒食，不同做法給我們不一樣的味覺體驗，另外黃瓜還有個特別重要的功效，那就是美容養顏，很多美女都喜歡拿它做面容，純天然的化妝品，價格還便宜！也正是因為黃瓜在我們的生活中使用廣泛，所以很多朋友就將其與多種蔬菜搭配，其實黃瓜和很多蔬菜是不宜同時食用的！

黃瓜不宜與哪些蔬菜搭配呢？

1.黃瓜不宜與花生或葵花籽搭配:很多朋友都將黃瓜和花生米涼調視為最佳的涼菜之一，其實這樣是搭配是不對的，黃瓜性寒，涼性食物，花生為脂類食物，兩者一起使用易導致腹瀉！

2.黃瓜不宜於維生素含量C高的素菜搭配，很多人都知道黃瓜內含有維生素C分解酶，如果將其與維生素C含量高的素菜搭配會降低其營養價值，如:西紅柿，橙子，櫻桃，娃娃菜，菜花，獼猴桃等維生素含量高的蔬菜！

黃瓜宜於搭配的蔬菜！

黃瓜宜於搭配蜂蜜，豆腐，蘋果，土豆，木耳，蝦米和魷魚等！

小夥子很膩害哦

黃瓜不能和什麼一起吃？

黃瓜營養價值豐富，尤其是含有豐富的維生素C，雖然黃瓜被人們當做是一種蔬菜，但是人們往往喜歡把黃瓜當成水果一樣直接生食。很多減肥的女孩子都喜歡把黃瓜作為減肥餐之一，而且吃黃瓜對皮膚比較好，所以黃瓜也經常被女性用來作為美容養養的面膜。

黃瓜的吃法也是多種多樣啊，生吃脆嫩多汁、涼拌更是味道更好，熟食也不錯。黃瓜同時具備水果的營養價值，一般人都可以食用。但是黃瓜也有一些禁忌，也有一些相互剋制的食物，如果一同食用，可能會對人造成一些影響或者降低食物的營養價值，只是我們平時沒有特別在意。

那麼黃瓜不能和哪些食物一起食用呢？

1、黃瓜不要和白菜一起食用。其實這兩者同時出現在餐桌上的概率相當高，二者都含有豐富的維生素，白菜也是營養價值豐富，但是兩者在一起會降低食物的營養價值。所以我們平時如果想吃白菜或者黃瓜其中之一，那麼另外一樣可以選擇不吃，反而更好。

2、黃瓜和菜花一起食用。黃瓜的營養就不說了，菜花也叫椰菜花，是一種含有豐富維生素C、脂肪、蛋白質和膳食纖維的一種蔬菜，但是和黃瓜一起食用可能會分解兩者種的維生素C,而維生素 C往往是它們最具營養價值物質，所以最好不好不要一同食用。

3、黃瓜不要和枇杷一起食用。枇杷是一種酸酸甜甜的水果，營養豐富，還可以潤喉止咳，但是和黃瓜搭配可能影響人體對營養的消化吸收。

其實在生活當中，黃瓜這種食物我們根本就沒有感覺和神秘持有什麼不妥，但是無形當中的東西我們是看不到的，而且最常見的影響也就是降低食物的營養價值。還有如：菠菜、山藥、上海青、西紅柿等等，由於都是富含維生素的蔬菜，只是所含的某些營養成分可能會互相影響，降低營養價值。大家也就隨便了解一下，你注意一下也好，如果實在不可避免，也沒有太大的關係。

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少三番

黃瓜性涼，味甘，含有豐富的糖類，維生素等營養物質，可以止咳清熱，消腫利水

黃瓜不能與辣椒，哈密瓜，枇杷，花生，山藥，花菜，菠菜，西紅柿，等維c含量較高的蔬菜同食，否則，維c會被黃瓜中的分解酶破壞，降低人體對維c的吸收。

還有一些人也不適宜吃，像體寒胃寒的人，心血管病患者，脾胃虛弱，腹痛腹瀉的人最好都不要吃。

關鍵字: 婆婆 健康 土豆