每到夏天就可以看见很多这种草，我们老家叫它马哲菜，不知道你们那里叫什么呢？
马齿苋，一看它的样子就能觉出它内里汁液很多，很不容易干结。他就是晒不死的草，
据说我国上古神话传说中最著名的射手羿奉尧的命，射掉了危害人类的10个太阳和六种可怕的野兽。但羿只能射下十日之中的9日，最后一日躲在马齿苋下幸存下来。太阳为了报答马齿苋的救命之恩，从此以后无论多么热的天气，太阳都晒不死马齿苋。故马齿苋就是人们说的晒不死的草。
每到夏日，人们都喜欢去挖马齿苋，然后炒着吃或者将其晒干后储存，但将马齿苋连根拔出后置于烈日下曝晒，多日后仍久盛不衰，再栽在地上，仍能存活。故欲储存，必须将全草放锅内，经沸水烫过，然后日光下曝晒多日，才能晒得干燥，贮存备用，待冬天做成美味的包子。
马齿苋不仅可以做菜还是一种疗效显著的中药。
相传又一年夏天北方农村，久旱无雨，烈日炎炎，田间禾苗都枯焦而死，且疫痢流行，饥病交加，老、弱、病、残者相继死去。皇上、地方官吏，对农村的灾荒、人民的疾苦视若无睹，百姓的生死存亡，只能听天由命。有几位壮年力壮的青年人外出寻觅树皮野草充饥。他们惊喜地发现，虽然久旱无雨，但田埂路边有一种野草还茂盛地长着，茎叶肥厚多汁，青年人心想：这草一定可以充饥解渴，于是把它连根拔出，采集了一大堆，带回家给全家充饥。吃了几天后，大家居然觉得精神顿起。特别怪的是，所患的“拉肚子病”也逐渐好了。这个好消息迅速传开，于是村里的人们都去田野寻觅。《本草纲目》记载：散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。据研究，马齿苋可以降血压，抗癌，治疗前列腺炎等，还对消除粉刺老年斑等有良好疗效。
虽然马齿苋有这么多功效，但采摘时一定要注意询问清楚有没有打过农药。
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