餘金水和我印象中的廚師不同，腦袋不大、脖子也不粗，反倒體格精瘦。儘管寡言，但看上去卻十分儒雅。
記者眼前這位堅守了十多年從廚約定和最深誓言的中年男人，如同一位真摯的烽火電閃工匠，他在繁華落盡的背後，繼續在三尺爐灶的水與火中，為人生最完美的廚藝弧度堅守著與烹飪的最後奇緣。
餘金水來自美玉之鄉——陝西藍田，從17歲開始，一個從廚的夢想為他的人生開啟了一條不同的人生旅程。自進入餐飲行業後，他從廚房的小工做起，到後來成為中國烹飪大師，他義無反顧地在廚房裡的不同崗位上流轉，讓他的烹飪技能在各種菜系的煙熏火燎中不斷上升，並沉澱了紮實的基礎。
手藝的最高境界，是“將九流的材料，烹成一流的美食”。高明的廚師，應該是能夠做到粗料精做，下料上吃。餘金水就是這樣一位能把家常菜做出精彩的大廚。
餘金水不僅注重烹調技藝，在工作中刻苦鑽研同時不斷求新。他認為，廚師應該是要用平凡簡單的食材，通過融合百家精華及創新的方式，讓一道又一道的家常菜精益求精，讓食材發揮出最佳味道。
十多年來，餘金水一直陶醉在廚藝的低吟淺唱中，從未因人、因事氣頤指使。一切與做菜無關的事充耳不聞。正是他的這種專注精神，造就了他在業界的匠心品質。
曾經看過一部關於麻將的電影，劉德華對梁詠琪說：“牌品好，自然人品就好。”同樣地，對於餘金水來說，菜品如人品，只有人品好才能做好菜。就像他所說：“做人如山，望萬物，而容萬物。做人似水，能進退，而知進退。肯吃虧的人最終吃不了虧，遲早都會返回；肯認輸的人最終輸不掉自尊，一定贏得人心。”
有人曾說過，人世之間，唯美人和美食不可辜負，此話雖然聽起來市儈，但也是率真之言。美食家蔡瀾有一本書叫做《食色：美人如饈，美食如嫣》。書名什麼意思呢，“饈”的意思是美味，“嫣”的意思是美女，也就是，美人如美食，美食如美人，二者可得其一即為人間之美事。
他在書中寫到：當秀色可餐之美人與令人垂涎之美食相遇，雙重誘惑誰能擋？美女與美食，天生就是一對形影不離的概念。有美食入口，有美人入心，人間樂事，不過如此。
的確，飲食男女，終身都與食、色糾纏不清，這也是人生的常態。正如餘金水所說：美食的最高境界不僅僅是色香味俱全，而是色香味自然融合在一起，而真正的美人之所以美也並不在於其樣子究竟有多麼好看，而是就是那樣子讓人看起來很舒坦。
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回顧這些年的的烽火歷程，餘金水錶示：“不要把幸福的標準定得太高，生命中的任何的一件小事都是隻要你細心品味過，可以說都與幸福有關。這個世界上沒有不帶傷的人，世上最快樂的人未必擁有最好的東西，他們只是隨心所欲，盡力使身邊的一切跟隨自己的意願。”
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目前，餘金水已經在廚師界頗有名氣。並暫獲中國烹飪大師等多項榮光。但這些榮譽，並沒有讓他停下腳步。當筆者問及他對世間名利的看法時他說：“這些都是順其自然的事情，把人做好，把菜做好，把生活過好，才是我關注的東西”。
以質樸之心，做人間美味！這是一直以來餘金水對自己的勉勵。最後，讓我們祝福他：願他歷盡千帆，歸來仍是少年！
運營人員：李晨霄
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